Cilantro - lumalaki mula sa mga buto, pagtatanim at pangangalaga, mga varieties

Ang taunang aromatic at medicinal plant na ito ay pinahahalagahan para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang maliliit na dahon ng Cilantro ay may lemony na lasa na nakapagpapaalaala sa kamag-anak nito, perehil. Sa kusina, ang mga sariwang dahon at mga tuyong buto ay ginagamit sa lasa ng maraming pagkain at mga herbal na tsaa. Ito ay itinatanim o itinanim sa mga paso at sa lupa. Ito ay kapaki-pakinabang din sa pandekorasyon na hardin sa mga kama ng bulaklak at mga hangganan. Alamin kung paano maayos na magtanim at mag-aalaga ng cilantro, pinalaki ang kapaki-pakinabang na halaman na ito mula sa mga buto sa bukas na lupa at sa mga kaldero.

Paglalarawan ng halaman

Ang kulantro (lat. Coriandrum sativum), na tinatawag ding cilantro o "Chinese parsley," ay isang taunang mala-damo na halaman ng Coriander genus.Ito ay natural na lumalaki sa Asya, timog Europa, at Gitnang Silangan. Nabibilang sa pamilya ng Umbrella, pati na rin ang mga buto ng caraway, perehil, kintsay, dill, at karot. Ito ay isang napaka-mabangong halaman, na nilinang para sa mga katangian nito sa pagluluto at mga katangiang panggamot. Kilala mula noong sinaunang panahon, naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na compound.

Katulad ng parsley, ang cilantro ay isang sikat na halamang gamot sa kusina para sa mabango at ornamental na dahon nito at mga pinatuyong buto na may malakas na lasa ng lemon na maaaring gamitin sa maraming pagkain at herbal tea.

Ang Cilantro ay lumago sa hardin ng gulay, sa isang ornamental herb garden, sa bahay at sa balkonahe sa mga kaldero. Madali itong lumaki at nangangailangan lamang ng araw at regular na pagtutubig. Ang halaman ay inihasik sa lupa o sa mga kaldero sa tagsibol at ani sa buong tag-araw!

Mga sukat

Ang kulantro ay nabubuo mula sa ugat ng isang mataas na sanga na palumpong na palumpong ng mga bahagi ng himpapawid, tuwid at kumakalat, na maaaring umabot sa 50-80 cm ang taas at kumalat ng humigit-kumulang 25 cm ang lapad.

Mga dahon

Cilantro ang tawag sa berdeng gulay na kulantro. Ang mga manipis na sumasanga na mga tangkay ay nagdadala ng mabangong mga dahon na lumiliit patungo sa tuktok. Ang mga dahon ay patag at kalat-kalat sa itaas. Ang mga mas mababa ay nasa petioles, malawak, tripartite, coarsely dissected, tulad ng mga flat-leaved parsley o chervil. Ang itaas na mga dahon ay kasing liwanag at dissected gaya ng mga dill. Ang masangsang na aroma ng mga dahon ay nakapagpapaalaala sa pinaghalong kintsay na may anise, lemon at orange zest. Ang mga gulay ay ginagamit sa pagluluto upang magdagdag ng lasa sa lahat ng uri ng pagkain.

Bulaklak

Ang Cilantro ay namumulaklak mula Mayo hanggang Setyembre, depende sa petsa ng paghahasik. Matatagpuan sa mga dulo ng mga tangkay, ang mga inflorescence ay kumukuha ng anyo ng mga payong na naglalaman ng maliliit na puti o bahagyang kulay-rosas na mga bulaklak.Naglalabas sila ng napakaspesipikong amoy, kadalasang inilarawan bilang fetid, o parang bug. Ang mga bubuyog at langaw ay bumibisita sa cilantro at pinapa-pollinate ito. Ang halaman ay nangangailangan ng cross-pollination upang magtakda ng mga buto.

Prutas

Sa pagtatapos ng tag-araw, ang mga bulaklak ay nagiging maliliit na buto, hugis-itlog o spherical. Ang mga prutas ay berde sa una at nagiging matingkad na kayumanggi kapag hinog na.

Habang ang mga ito ay sariwa at berde pa, kapag durog ay naglalabas sila ng kaparehong amoy ng mga bulaklak, kaya ang pangalang ibinigay sa halaman ay: "koris", na nangangahulugang "bug" sa Greek. Ang mga mature na buto ay naglalaman ng mataas na mabangong langis at kakanyahan at ginagamit na tuyo, buo o giniling sa mga pagkaing pampalasa.

Larawan. Cilantro: dahon, bulaklak, buto

Ang non-winter-hardy cilantro ay lumaki sa aming mga hardin bilang taunang mabangong halaman. Gayunpaman, ito ay kusang nagbubunga. Maaari itong itanim sa araw o sa mga semi-shaded na lugar, protektado mula sa hangin, sa medyo mayabong, basa-basa na lupa.

Ang mga dahon at buto ng cilantro ay matagal nang ginagamit sa Oriental, Asian at Indian cuisine. Ang halaman ay mayroon ding maraming mga therapeutic properties - carminative, sedative, nagpapabuti ng panunaw.

Mga uri at uri

Ang genus Coriander (Coriandrum) ay may kasamang 2 species, isa lamang ang nilinang - Coriander (Coriandrum sativum), ngunit mayroong ilang mga varieties, ito ay mga varieties na napaka-lumalaban sa bolting, sa ibaba ay ilang mga varieties at varieties ng cilantro na may mga larawan at paglalarawan:

• Ang "Borodinsky" ay isang medium-ripening na uri ng cilantro, na angkop para sa paglaki sa hardin.
• Ang "Armenian" ay isang uri ng maagang pagkahinog, lumalaban sa malamig na panahon; ang pananim ng cilantro ay inaani 1-1.5 buwan pagkatapos ng pagtubo. Lumalaban sa pagbaril.
• Cilantro "Marino" (Coriandrum sativum 'Marino') - ang iba't ibang lumalaban sa pamumulaklak. Ito ay isang napaka-mabangong taunang halaman na katulad ng perehil. Ang paghahasik ay dapat na staggered mula Marso hanggang Hulyo para sa pag-aani mula Hunyo hanggang Oktubre
• Ang "Taiga" ay isang late variety, lumalaban sa bolting.
• Ang "Alekseevsky" ay isang medium-ripening variety na lumalaban sa mababang temperatura.

Saan magtanim?

Ang Cilantro ay nawawala sa hamog na nagyelo at lumaki sa aming mga hardin bilang taunang. Lumalaki ito nang maayos sa mga paso at hardin.

Itanim ito sa araw, sa pinakatimog na mga rehiyon - sa bahagyang lilim. Ang lupa para sa cilantro ay kinakailangan:

• basa;
• liwanag;
• mayaman sa humus;
• mahusay na pinatuyo;
• medyo may tisa.

Ang halaman ay umaangkop sa karamihan ng mga uri ng lupa.

Magbigay ng angkop na mga kondisyon para sa lumalagong cilantro - isang lugar na protektado mula sa mga draft. Ang halaman ay lumalaki nang mas mataas kaysa sa lapad nito, kaya bigyan ito ng sapat na espasyo upang umunlad nang hindi natatakpan ang mga kapitbahay nito.

Ang Cilantro ay isang magandang kasama sa hardin ng gulay at mga mabangong herb bed, kung saan umaakit ito ng mga kapaki-pakinabang na insekto o nagtataboy ng ilang mga peste. Sa malago nitong silhouette at magaan na inflorescences, madali rin itong umaangkop sa mga natural na hardin, mala-damo na kama, at bahagyang ligaw na mixborder.

Paghahasik

Oras ng paghahasik

Kailan maghasik ng mga buto ng cilantro sa bukas na lupa? Maipapayo na ihasik ang halaman na ito nang direkta sa lupa o sa mga kaldero; hindi nito pinahihintulutan ang paglipat. Ang lupa ay dapat na sapat na mainit-init; ang pagtubo ay nangangailangan ng temperatura sa itaas +15°C. Samakatuwid, dapat itong ihasik sa tagsibol, pagkatapos ng hamog na nagyelo, kadalasan sa Mayo, depende sa rehiyon. Ang ani ay maaaring anihin 2 buwan pagkatapos ng paghahasik. Upang makakuha ng maagang pag-aani, ang paghahasik ay maaaring gawin sa mga greenhouse simula sa Marso.

Tip: Paikutin ang paghahasik tuwing 2-3 linggo (maghasik bago ang Agosto) upang mapahaba ang panahon ng pag-aani.

Paghahasik sa bukas na lupa

Ang pagtatanim ng cilantro sa tagsibol sa bukas na lupa na may mga buto:

1. Maluwag na paluwagin ang lupa at pagyamanin ito ng compost.
2. Maghasik ng cilantro sa mga hilera sa layo na 30-40 cm o 4-5 na buto sa mga butas.
3. Takpan ang mga buto ng 1cm layer ng compost o pinong lupa.
4. Bahagyang idikit ang lupa gamit ang likod ng rake.
5. Tubig sa pamamagitan ng isang watering can na may pinong ulan. Mahalagang mapanatili ang kahalumigmigan ng lupa hanggang sa tumubo ang mga punla, humigit-kumulang 15 araw. Maaari mong takpan ang lugar na may pelikula sa panahon ng pagtubo.
6. Kapag nagtatanim ng mga punla ng cilantro, kapag ang mga halaman ay nasa 4-5 na yugto ng dahon, manipis ang mga ito, na nag-iiwan ng 1 halaman bawat 10-30 cm.

Paghahasik sa isang palayok

Maaari ka ring magtanim ng cilantro sa mga kaldero na may diameter na 20-40 cm o sa mga flowerpot.

Paghahasik at paglaki ng cilantro mula sa mga buto sa isang palayok sa windowsill:

1. Maglagay ng layer ng pebbles o expanded clay sa ilalim ng lalagyan.
2. Punan ang mga kaldero ng unibersal na mayabong na lupa.
3. Maghasik ng 2-3 buto sa lalim na 1 cm sa bawat palayok na may diameter na 20-40 cm.
4. Ilagay ang palayok sa araw at protektahan mula sa mga draft.
5. Regular na tubig.

Pagtatanim ng mga punla sa lupa

Maaari mo ring subukang i-transplant ang mga tumubong punla sa bukas na lupa pagkatapos ng Mayo 15. Ang pagtatanim ay isinasagawa mula Mayo hanggang Agosto, pag-aani mula Hulyo hanggang Oktubre.

Paano magtanim ng mga punla sa bukas na lupa:

1. Maluwag na mabuti ang lupa.
2. Ilagay ang mga punla sa layo na 30 cm.
3. Maghukay ng mga butas sa pagtatanim ng 2 beses na mas malalim at mas malawak kaysa sa root ball ng punla.
4. Ilagay ang root ball at takpan ng garden soil na hinaluan ng compost.
5. Tamp down na mabuti.
6. Tubig sagana.
7. Mulch ang lupa upang mapanatili ang kahalumigmigan at limitahan ang paglaki ng damo.

Nangongolekta ng mga dahon

Ang pag-aani ng cilantro ay inaani, depende sa oras ng pagtatanim, mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang taglagas at kahit na mamaya.

Ang mga sariwang dahon ng cilantro ay inaani mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng tag-araw kung kinakailangan. Kumuha ng mga tangkay na hindi nadilaw o nalanta at gupitin ito sa antas ng lupa gamit ang gunting. Gupitin ang hindi hihigit sa 1/3 ng halaman mula sa isang bush.

Kailan at paano mangolekta ng mga buto

Ang mga buto ng cilantro (coriander) ay inaani sa huling bahagi ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas, kapag sila ay nagiging kayumanggi bago sila ganap na hinog. Putulin ang mga tangkay ng flush at kolektahin ang mga buto sa pamamagitan ng pag-alog ng mga umbel sa isang malinis na tela, o direktang kolektahin ang mga buto sa pamamagitan ng pagdurog ng mga umbel sa iyong mga kamay.

Imbakan ng ani

Ang napaka-mabangong dahon ng cilantro ay pinakamahusay na kinakain sariwa, pagkatapos ay pinapanatili nila ang lasa at aroma. Ang madahong mga tangkay ay maaaring itago ng ilang araw sa refrigerator sa mamasa-masa na papel na sumisipsip o sa isang basong tubig. Maaari din silang maimbak ng ilang buwan sa pamamagitan ng pagpapatuyo o pagyeyelo.

Ang mga buto ng cilantro, hinukay at tuyo (isang araw sa lilim sa isang maaliwalas, tuyo na lugar), ay maaaring iimbak ng higit sa isang taon sa isang bag ng papel, sa mga kahon na hindi tinatagusan ng hangin o sa isang garapon, sa temperatura ng silid, malayo sa kahalumigmigan.

Paano lumaki?

Ang paglaki at pag-aalaga ng cilantro sa bukas na lupa at mga kaldero ay simple:

• Pagdidilig. Ang hindi mapagpanggap na taunang ito ay nagmamahal sa araw, init, ngunit hindi tagtuyot: kung bihirang umulan, kakailanganin ang maraming pagtutubig. Ang kakulangan ng tubig ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak ng cilantro nang maaga. Upang mabawasan ang pagtutubig, inirerekumenda namin ang pagmamalts ng cilantro na may manipis na layer ng mga nahulog na dahon. Kapag lumaki sa mga kaldero, kinakailangan ang regular na pagtutubig.
• Kontrol ng damo. Kapag lumalaki ang cilantro sa labas para sa mga gulay, kinakailangan na regular na alisin ang mga damo sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang asarol.
• Pagpuputol ng mga tangkay ng bulaklak. Ang coriander ay mabilis na umuunlad, kahit na ang mga modernong varieties ay may mabagal na pagbuo ng stem, kailangan mong bantayan ang mga ito. Ang pagputol ng mga tangkay ng bulaklak ay maiiwasan ang pag-bolting at kusang paghahasik.
• Sa taglamig, namamatay ang cilantro, sa sandaling lumubog ang malamig na panahon, ang mga kupas na kumpol ay nahugot.
• Mga sakit, peste. Ang Cilantro ay isang nababanat na halaman at isang magandang kasama sa mga halamang gulay at ornamental. Ang amoy nito ay nagtataboy sa ilang mga insekto (carrot fly, Colorado potato beetle). Gayunpaman, ang mga dahon ay maaaring maapektuhan ng aphids: spray ang mga ito ng tubig na naglalaman ng 5% na sabon sa paglalaba.

Gamitin sa pagluluto, mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang sariwa o pinatuyong dahon ng cilantro ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mahahalagang pampalasa na ito ay kasama sa maraming tradisyonal na pagkain. Ang mga pinong tinadtad na dahon ay nagbibigay ng malakas, sariwa, masangsang na aroma na may bahagyang kapaitan at lasa ng mga marinade, isda, manok, salad, tagines (mga pagkaing karne at gulay sa North Africa). Binabago ng heat treatment ang kanilang lasa.

Ang mga buto ng kulantro ay kinakain nang buo o giniling sa pulbos. Mayroon silang banayad na lasa ng mapait na orange at ganap na ginagamit sa lasa ng mga atsara at langis ng oliba. Ang pampalasa ay kailangang-kailangan para sa pampalasa ng mga mushroom, kari, sili at Indian chutney, Algerian chorba. Ang mga buto ay ginagamit sa maraming mixtures gaya ng curry powder o paste. Ang mga giniling na buto ay mainam sa gingerbread, mga pampalasa para sa isda, kanin, at talong. Nagdaragdag din sila ng lasa sa ilang liqueur.

Ang mga flower buds ay malawakang ginagamit sa Chinese, Indian, Pakistani cuisine.

Ang ugat ng cilantro ay maaari ding gamitin sa pampalasa ng mga sopas, at maaari rin itong i-minced o adobo tulad ng bawang.Ang coriander ay natupok sa anyo ng mga pagbubuhos, na may mga pagtunaw at nakapapawi na mga katangian na nagtataguyod ng pagtulog.

Sa isang piquant, peppery scent, ang coriander ay malawakang ginagamit sa pabango.

Mga benepisyo at katangian ng cilantro

Bilang karagdagan sa panlasa, ang coriander ay may tonic, antioxidant, antiseptic, stimulating properties at kahit aphrodisiac properties. Ito ay ginagamit upang labanan ang rayuma, pagkabalisa, hindi pagkakatulog, pulikat, at upang mapagaan ang panunaw. Ang mga dahon at buto ng coriander ay mayaman sa bitamina K. Ang isang nakakarelaks na mahahalagang langis ay nakuha mula sa mga buto nito.

Gamitin sa hardin

Ang Cilantro ay isang mabuting kaalyado sa hardin. Itinataboy nito ang Colorado potato beetles, carrot fly, at umaakit sa mga bubuyog, na tumutulong sa pag-pollinate ng mga halaman. Itanim ito sa mga karot at pipino upang maitaboy ang mga langaw. Sa hardin ito ay napakahusay sa:

• repolyo;
• mga sibuyas;
• patatas.

Gayunpaman, iwasang lumaki ito malapit sa haras.

Sa isang herbal na kama, maaari itong itanim sa tabi ng iba pang mga mabangong halaman: chervil, perehil, dill. Ito rin ay isang ginustong kasama para sa mint, lemon balm, borage, at berdeng mga sibuyas. Magtanim sa kanyang kumpanya ng iba pang nakakain na namumulaklak at nakapagpapagaling na mga halaman na maaaring magamit upang gumawa ng mga herbal na tsaa at palamutihan ang mga salad.

Sa isang natural na hardin, pahahalagahan niya ang pagiging katabi ng:

• yarrow;
• angelica officinalis;
• asters;
• kosmos;
• astrantia.