Paano palaguin ang asparagus sa hardin

Ang gulay na ito ay madaling natutunaw, samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa maraming bansa. Ito ay isang pana-panahong delicacy ng gulay, malawak na pinahahalagahan para sa orihinal na lasa nito, mataas na nilalaman ng bitamina at mababang nilalaman ng calorie. Ang mga batang asparagus shoots, puti at berde, ay ginagamit sa pagluluto. Sasabihin namin sa iyo kung paano magtanim ng asparagus, kung paano palaguin ito sa bansa mula sa mga buto o rhizome, kung paano makakuha ng puti at berdeng mga shoots, at kung paano ito anihin nang tama.

Ito ay hindi lamang nakakain, ngunit isang magandang ornamental na halaman na may mahabang mga shoots na natatakpan ng mga sanga na parang karayom, kung minsan ay pinalamutian ng mga pulang bilog na prutas. Ang mga sanga nito ay isang popular na karagdagan sa mga bouquet.

Paglalarawan ng halaman

Ang Asparagus ay kabilang sa pamilyang Asparagus. Ang pinakakaraniwang uri ay Asparagus officinalis L.. Ang pangmatagalan na ito ay natural na matatagpuan sa rehiyon ng Mediterranean at mga nakapaligid na lugar. Ito ang tanging nakakain na miyembro ng genus ng Asparagus at lumaki sa buong mundo, na may pinakamalaking sentro ng produksyon na kasalukuyang nasa China.

Sa mga hardin, matatagpuan ang manipis na dahon na asparagus (A. tenuifolius), na may parehong berdeng mga sanga, manipis na sanga at pulang prutas. Naiiba ito sa mga naunang species sa mga mas manipis na sanga nito (hanggang sa 0.2 mm ang kapal), na nakolekta sa maraming (numero ng 15-40 piraso) na mga bungkos. Ang halaman ay mas mababa, bihirang lumampas sa 80 cm Ang isa pang tampok ay ang haba ng mga filament ng stamen, ang mga ito ay 4 na beses na mas mahaba.

Dahil ang halaman ay nilinang mula pa noong panahon ng mga sinaunang Egyptian, ang pangalan nito ay mayroon ding mahabang listahan ng mga paghiram. Nagmula ito sa Latin mula sa mga Griyego, at hiniram ito ng mga Griyego mula sa mga Persian, kung saan ang salitang asparag ay maaaring isalin bilang "sprout" o "shoot." Ang pangalang ito ay tumutukoy sa napakabilis na paglaki ng shoot sa unang panahon.

Ang gulay na asparagus officinalis ay pinahahalagahan para sa lasa at kadalian ng pagkatunaw. Ang mga batang shoots na may hindi nabubulok na ulo ay nakakain. Mayroong mga puti at berdeng mga shoots na ibinebenta, na, sa kabila ng kanilang mga pagkakaiba, ay mga shoots ng parehong species. Ang iba't ibang mga kulay ay nauugnay sa iba't ibang mga pamamaraan ng paglaki:

• ang mga berdeng sanga ay umusbong sa ibabaw ng lupa;
• ang mga puti ay lumalaki sa ilalim ng lupa.

Ang asparagus officinalis ay ginagamit bilang isang ornamental at medicinal plant. Ayon sa katutubong gamot, ito ay itinuturing na isang aphrodisiac.Nakumpirma ng mga modernong pag-aaral ang diuretic na epekto nito, hypotensive effect (pinabababa ang presyon ng dugo dahil sa isang pagpapabuti sa ratio ng potassium at sodium ions), naglalaman ng maraming bitamina, mineral salts, at antioxidants.

Lumalaki ito ng ligaw sa European na bahagi ng Russia, Siberia, at Caucasus. Lumalaki sa mga tuyong dalisdis, parang, tabing daan, at magagaan na kasukalan. Ang pagbagay sa isang tuyo na tirahan ay binubuo ng pagbabawas ng mga dahon sa mga kaliskis, pagkuha ng isang assimilative function ng stem (katulad ng cacti) at isang malalim na sistema ng ugat.

Botanical na katangian

• Pagtakas sa itaas – hubad, bilog, tuwid, umabot ng 1.5 m ang taas. Matindi ang sanga sa itaas na bahagi. Ang ibabang bahagi ay walang sanga, natatakpan ng mga kalat-kalat na dahon. Ang mga pataas na lateral na sanga ng shoot ay lumalaki mula sa mga axils ng dahon sa itaas na bahagi ng shoot. Ang mga bungkos ng 3-15 (bihirang hanggang 25) na mga sanga ay lumalaki mula sa mga axils ng mga scaly na dahon sa base ng mga shoots at sa mga shoots. Ito ang mga huling fragment ng shoot na nagsasagawa ng asimilasyon function. Ang mga ito ay tuwid, bilog, matulis, na umaabot sa 1-3 cm ang haba.
• Mga dahon - pagnipis paitaas, baluktot, nangangaliskis, sa base ay pinahaba sa parang tinik na spur.
• Rhizome – maikli, makapangyarihan, sanga-sanga, makahoy, natatakpan ng makakapal na mga dahon. Ang isang rhizome ay karaniwang may ilang mga sanga sa itaas ng lupa at maraming makapal na kulay abong mga ugat. Ang mga ugat ay mataba, nagsisilbing imbakan, at nabubuhay nang maraming taon. Bawat taon, ang mga fibrous lateral roots ay tumutubo mula sa kanila, na nagsisilbi upang mangolekta ng tubig at mineral na mga sustansya, na namamatay pagkatapos ng pagtatapos ng lumalagong panahon. Ang sistema ng ugat ay umabot sa lalim na 3 m at lapad na 2.5 m, ang karamihan sa mga ugat ay matatagpuan sa lalim na 1 m.
• Bulaklak – nakabitin, maliit (hanggang 4-6 mm ang haba), hugis kampana, madilaw-dilaw o mapusyaw na berde. Sila ay umusbong nang paisa-isa o 2-3 sa tuktok ng mga shoots. Matatagpuan sa manipis na mga tangkay. Ang mga bulaklak na lalaki at babae ay kadalasang ginagawa sa iba't ibang halaman (dioecious), bagaman nangyayari rin ang mga bisexual na bulaklak. Anim na tepal ang pinagsama sa base, ang mga dulo ay bahagyang bilugan. Ang mga thread ng anim na stamens ay lumalaki sa perianth mula sa loob sa ibabang bahagi ng mga leaflet. Panahon ng pamumulaklak ng asparagus: Mayo-Hulyo.
• Pangsanggol – isang spherical berry na may diameter na 6-10 mm, pula kapag hinog na. Ang tatlong seed chamber ay naglalaman ng 1-6 na buto. Ang mga buto ay spherical o oval, itim, na may mesh-wrinkled na ibabaw, na umaabot sa 2.8-3.5 mm ang haba at 2.8-3.2 mm ang lapad. Ang 1 g ng mga buto ay naglalaman ng 35-60 piraso.

Sa kasalukuyan, 15 na uri ng asparagus ang nakarehistro sa rehistro ng estado ng Russia, ang pinakasikat ay ang mga sumusunod:

• hybrid asparagus "Tsarskaya" o "Royal";
• "Argentelskaya";
• "Cygnus F1";
• hybrid na "Magnus F1";
• "Anihin."

Mga tampok ng phytochemical

Ang halaman ay mayaman sa biologically active compounds. Ang mga ugat at rhizome ay naglalaman ng:

• asparagine;
• steroid saponin;
• coumarin;
• aniline;
• hindi pangkaraniwang carbohydrates (fructans);
• mahahalagang langis;
• phytoncides;
• carotenoids;
• mga amino acid.

Ang mga gulay ay naglalaman ng glycoside coniferine, chelidonic acid, saponins at isang malaking halaga ng amino acid asparagine, kasama ang tyrosine, arginine at ang methylsulfonium derivative ng methionine. Ang mga prutas ay naglalaman ng capsanthin, physamine at isang maliit na halaga ng alkaloid.

Ayon sa ilang mga pinagkukunan, ang mga prutas ng asparagus, dahil sa nilalaman ng mga saponin, ay maaaring magkaroon ng nakakalason na epekto kapag kinain.

Mga yugto ng halaman

Mula sa usbong na mga buto, ang mga halaman ay nabuo na sa unang taon ay bumubuo ng 10-12 mataba na mga ugat at 5-6 malalaking buds ng paglago na bubuo sa susunod na taon. Ang mga ugat ng laman ay nabubuhay nang ilang taon, pagkatapos ay unti-unti silang namamatay. Ang mga bago ay lumalaki mula sa rhizome sa itaas ng mga lumang ugat. Ang rhizome ay lumalaki sa mga gilid at pataas sa bawat kasunod na taon. Ang mga shoots sa itaas ng lupa ay lumalaki mula sa itaas na ibabaw, namamatay sa pagtatapos ng taglagas, at sa oras na ito ay nabuo ang malalaking buds ng paglago na bubuo sa susunod na taon.

Ang mga batang shoots ay lumilitaw sa tagsibol, kapag ang lupa ay nagpainit hanggang sa 9 °C. Sa una sila ay makapal, mataba, makatas, at may kaaya-ayang lasa. Sa yugtong ito ng pag-unlad sila ay nakakain.

Sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon, ang rate ng paglago ng shoot ay 7 mm bawat oras. Kung ang haba ay lumampas sa 25-30 cm, sila ay tumigil na maging angkop para sa pagkonsumo - ang alisan ng balat ay nagiging mas makapal at mas magaspang. Ang mga shoot na hindi nakolekta para sa pagkain ay lumalaki pataas, nagiging berde, at nagsanga.

Ang asparagus ay namumulaklak mula Mayo hanggang Hulyo (ang ratio ng lalaki sa babaeng halaman ay 1:1). Ang mga bulaklak ay polinasyon ng mga bubuyog. Ang mga prutas ay hinog (namumula) sa huling bahagi ng tag-araw, at ang mga buto ay ikinakalat ng mga ibon, lalo na mula sa mga pamilya ng thrush at kalapati.

Ang mga halaman ay gumagawa ng mga shoots taun-taon para sa 12, maximum na 15-18 taon.

Mga kinakailangan sa landing site

Alamin natin kung posible bang magtanim ng asparagus sa hardin at kung saan ang pinakamagandang lugar para gawin ito.

Ang gulay ay tutubo halos kahit saan. Siyempre, sa isang mas magandang lugar ay mukhang mas maganda. Ang lugar ng pagtatanim ay dapat na protektado mula sa hangin; ang mahabang mga shoots ng halaman ay madaling masira sa ilalim ng impluwensya ng mga bugso ng hangin.

Mga lupa

Ang lupa para sa asparagus ay mas mainam na may mga sumusunod na katangian:

• tuyo;
• natatagusan, mahangin;
• mabilis na nagpainit;
• na may makapal na layer ng topsoil;
• naglalaman ng maraming humus (higit sa 1.5%);
• limestone (pH 6-7.5).

Ang gulay na ito ay hindi dapat itanim sa:

• basang lupa;
• depressions ng lupain;
• hindi natatagusan ng mga lupa.

Kinakailangang kontrolin ang pH ng lupa, kung bumaba ito sa ibaba 6, ang lupa ay dapat na limed na may calcium carbonate. Sa mahina, tuyong lupa, ang mas mababang mga sanga ay matutuyo sa tag-araw. Ang mga lupa na may mataas na antas ng tubig sa lupa ay hindi kanais-nais, kung saan ang root rot o fusarium ay mabilis na lilitaw.

Mga kondisyon ng temperatura at liwanag

Ang Asparagus ay nangangailangan ng isang bukas, maliwanag na posisyon. Sa karamihan ng mga rehiyon ng ating bansa ito ay nakatanim sa maaraw na mga lugar. Bagaman sa timog maaari itong itanim sa bahagyang lilim.

Nakatiis ito sa mga pagbabago sa temperatura, nagyeyelo lamang sa panahon ng matinding hamog na nagyelo sa mga taglamig na walang niyebe. Ang mababang temperatura sa panahon ng lumalagong panahon ay humahantong sa pagkasira ng ani - mabagal na paglaki at mas mabilis na coarsening ng mga shoots. Ang masyadong mataas na temperatura ay humahantong sa maagang pag-unlad at pagpapahina ng shoot apex.

Pagpaparami at pagtatanim

Bago magtanim ng asparagus, kailangan mong ihanda ang lupa. Depende sa mga kondisyon, ipinapayong o kinakailangan upang sirain ang mga damo, organiko at mineral na mga pataba, liming at malalim na pag-loosening ng lupa.

Ang asparagus ay lumago sa isang lugar nang hindi hihigit sa 12-13 taon.

Maaari itong ihasik ng mga buto, ngunit ito ay malayo.

Ang isang mas mabilis na paraan ay ang hilingin sa isang tao na ibahagi ang isang piraso ng rhizome o bilhin ito.

Ang mga rhizome ay dapat na malusog at malaki. Sasabihin namin sa iyo kung paano palaguin ang asparagus mula sa mga buto sa bansa at itanim ito sa lupa, pati na rin mula sa mga rhizome.

Pagpapalaganap sa pamamagitan ng mga buto

Ang bigat ng 1000 buto ay 25-40 gramo. Hindi palaging ipinapayong itanim ang mga ito bilang mga punla para sa paglaki sa bahay. Sa unang taon makakakuha tayo ng isang manipis na solong sangay na 20-30 cm ang taas.Samakatuwid, ang mga buto ng asparagus ay madalas na inihasik nang direkta sa bukas na lupa sa na-well-warmed na lupa. Ang mga biniling buto ay dapat ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng isang araw. Maaaring tumagal ng 4-6 na linggo ang pagsibol.

Paano palaguin ang asparagus mula sa mga buto? Ang mga buto ay inihasik sa unang bahagi ng tagsibol, pagkatapos ay ang mga punla ay pinanipis upang ang bawat batang halaman ay may libreng espasyo upang lumago. Dapat mayroong distansya na 15 cm sa pagitan ng mga indibidwal na halaman. Pagkalipas ng isang taon, sa tagsibol, ang mga rhizome ay hinukay at itinanim sa isang permanenteng lugar sa bukas na lupa. Ang puting asparagus ay madalas na lumaki. Sasabihin namin sa iyo nang mas detalyado kung paano simulan ang paglaki nito mula sa mga buto.

Ang paghahasik at paglaki ng asparagus Argentelles mula sa mga buto nang sunud-sunod:

1. Ang mga buto ay kailangang ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng isang araw upang sila ay tumubo nang mas mabuti at mas madali. Pagkatapos ay mas mahusay na pasiglahin ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa isang root formation stimulator (Kornevin, Emistim-M).
2. Kung ang lupa ay malamig pa, maaari kang magtanim ng mga buto ng asparagus Argentel para sa mga punla sa mga tasa na may mga butas sa ilalim na puno ng unibersal na lupa. Itanim ang mga buto sa lalim na 1-1.5 cm. Takpan ng pelikula at palaguin ang mga punla sa bahay sa temperatura na 25 °C sa windowsill. Ang pelikula ay dapat na pana-panahong alisin at maaliwalas upang maiwasan ang magkaroon ng amag. Maaari kang maghintay ng 1-1.5 buwan para sa pagtubo. Kapag lumitaw ang mga shoots, dapat alisin ang pelikula.
3. Ang mga lumaki na punla ay itinatanim sa lupa 3-3.5 buwan pagkatapos ng pagtigas. Kung ang lupa ay malamig pa at ang mga punla ay tumaas, maaaring kailanganin itong itali sa mga suporta o mata.

Ang mga batang punla ay kailangang itanim sa isang liblib na lugar kung saan walang malakas na hangin - malapit sa isang bakod o malapit sa isang kama ng mais o isang bakod. Ang mga sanga ng puno ay maaaring ilagay sa ilalim ng kama para sa paagusan. Maaari kang magdagdag ng buhangin at, kung kinakailangan, pit at dayap sa lupa ng hardin.

Sa taglagas, pinutol namin ang mga itaas na bahagi ng mga shoots at tinatakpan ang mga punla ng mga dahon o dayami. Sa katapusan ng Marso - simula ng Abril magkakaroon na ng mga rhizome na handa upang makagawa ng mga nakakain na mga shoots. Ang ganitong mga batang taunang rhizome ay hinukay nang maingat upang hindi malubhang makapinsala sa mga ugat. Dapat silang magkaroon ng 15 mahabang ugat at higit sa 5 buds.

Karaniwan, ang mga taunang rhizome ay itinatanim, na dating nakuha mula sa mga punla, o mas madalas mula sa 8-12 linggong mga punla. Ang mga rhizome ay itinanim 20-25 cm sa ibaba ng ibabaw ng lupa sa earthen banks na matatagpuan sa pagitan ng mga furrow na 40 cm ang lapad at 25-30 cm ang lalim.

Pagtatanim ng mga rhizome para sa berdeng asparagus

Sa taglagas, dapat kang maghukay ng trench na 40 cm ang lapad at 25 cm ang lalim. Panatilihin ang layo na 120 cm sa pagitan ng mga trench. Ilagay ang lupa mula sa trench sa magkabilang panig. Sa ilalim ng trench ay nagbubuhos kami ng isang punso ng lupa na may halong compost o pataba. Ang embankment ay dapat na ganoong taas na, pagkatapos ilagay ang rhizome, ito ay nasa ibaba ng ibabaw ng lupa sa pamamagitan ng:

• para sa magaan na lupa - 15 cm;
• para sa mabibigat na lupa - 10 cm.

Ibinahagi namin ang mga ugat ng itinanim na rhizome nang pantay-pantay sa paligid ng pilapil at idirekta ang mga ito pababa. Ang bawat rhizome ay may depresyon sa tabi ng patay na shoot. Upang matiyak na ang lumalagong mga shoots ng asparagus ay tumubo sa humigit-kumulang sa parehong lugar sa tudling, itinatanim namin ang mga ito upang ang mga recess ng lahat ng rhizome ay nakaharap sa parehong direksyon.

Pagkatapos ilatag ang mga rhizome sa mga pilapil, takpan ito ng lupa, patagin ang ibabaw ng taniman, at tubig.

Pagtatanim para sa paglaki ng puting asparagus

Naghuhukay kami ng mga kanal sa lalim na 30 cm, pinapanatili ang isang distansya na 150 cm sa pagitan nila.Tulad ng kapag lumalaki ang berdeng asparagus sa mga trenches, nagbubuhos kami ng mga mound, ngunit pagkatapos na ilagay ang mga rhizome sa kanila, ang tuktok ng pinakamataas na usbong ay dapat na 20 cm sa ibaba ibabaw ng lupa.Pagkatapos ay pinupuno namin ang mga trenches, i-level ang ibabaw ng plantasyon at tubig ito.

Lumalago at nag-aalaga sa bukas na lupa

Ang pag-aalaga ng asparagus sa hardin ay hindi mahirap. Sa una at ikalawang taon ng paglilinang, ang mga shoots ay hindi nakolekta. Kinakailangan na diligan ang mga plantings, pakainin ang mga ito paminsan-minsan, regular na labanan ang mga damo, at putulin ang makapal, malakas, tuyo sa ibabaw ng lupa na mga shoots sa taglagas. Sa pagitan ng mga hilera maaari kang magtanim ng dwarf beans o iba pang berdeng pataba na halaman, na higit pang nagpapayaman sa lupa ng madaling natutunaw na nitrogen.

Magbasa nang higit pa tungkol sa mga halaman ng berdeng pataba sa artikulo https://topgarden.tomathouse.com/tl/sideraty-dlya-ogoroda-kakie-luchshe

Kung sa pagtatapos ng ikalawang taon ng paglilinang ang mga halaman ay umabot sa 150 cm ang taas at gumawa ng maraming makapal na mga shoots, pagkatapos ay ang pag-aani ay maaaring magsimula sa susunod na panahon. Kung ang asparagus ay mas maliit, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng isa pang 1 taon upang lumago. Ang pag-aani ay nagsisimula sa katapusan ng Abril o unang bahagi ng Mayo.

Pagdidilig, pagpapataba, garter

Ang mga batang halaman ay nangangailangan ng pagtutubig sa una at ikalawang taon. Sa panahon ng tagtuyot (Hulyo, Agosto), ang taniman ay kailangang didiligan. Ang asparagus ay pinataba ng mga organikong pataba tuwing 3 taon sa taglagas, at ang mga pataba ng posporus at potasa ay inilalapat taun-taon.

Pagkatapos ng pag-aani, kailangang pakainin ang taniman. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit sa ikalawang kalahati ng Hulyo at Agosto. Ang halaman ay magbubunga ng mga berdeng shoots at sanga, at magsisimula ang akumulasyon ng mga sustansya. Ang mga shoots ay kailangang itali sa mga pusta, dahil ang mga ito ay medyo maselan.

Lumalagong mga puting shoots

Ang species na ito ay nangangailangan ng higit na pangangalaga. Ang puting asparagus ay nakukuha sa pamamagitan ng paglalagay ng earth mound sa ibabaw ng mga halaman. Ang mga shoot na ganap na lumalaki sa ilalim ng lupa ay na-etiolated at samakatuwid ay hindi gumagawa ng green pigment chlorophyll. Naglalaman sila ng mas kaunting mga bitamina at mineral, ngunit may mas pinong lasa.

Kapag ang mga tuktok ng mga shoots ay lumitaw sa itaas ng ibabaw ng lupa sa tagsibol (Abril), sila ay natatakpan ng lupa. Upang gawin ito, ang mga shaft ay ibinubuhos sa mga hilera kasama ang buong haba ng kama, na sa unang taon ng paglilinang ay dapat na 20 cm ang taas at 50 cm ang lapad. Sa kasunod na mga taon, ang taas ng baras ay tumataas sa 35 cm.Ang mga baras ay leveled.

Ang pagtatakip sa kanila ng itim na pelikula ay magpapabilis sa pag-aani.

Ang puno ay dapat na malinisan ng mga damo upang mapansin ang mga asparagus sprouts na lumilitaw sa ibabaw ng ibabaw. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pag-aani (tingnan sa ibaba). Matapos makumpleto ang koleksyon ng mga puting shoots (huli ng Hunyo), ang mga puno ay nakakalat, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga shoots. Pagkatapos ang pag-aalaga ay nangyayari sa parehong paraan tulad ng kapag lumalaki ang berdeng asparagus.

Mga sakit at peste

Minsan ang halaman ay inaatake ng asparagus aphids. Sa hindi kanais-nais, wetlands, kung minsan hindi lamang aphids ang lumilitaw, kundi pati na rin ang asparagus rattle (Tetrastichus asparagi), at ang mga fungal disease ay maaari ring magsimula, ang pinaka-karaniwan ay kalawang, fusarium, na ipinakita ng biglaang pagkalanta at pagkamatay ng buong mga shoots.

Larawan. Kalansing ng asparagus

Paglaban sa lamig

Ang asparagus sa rehiyon ng Moscow at gitnang Russia ay taglamig sa bukas na lupa, ngunit hindi mo dapat palaguin ito sa mga lugar kung saan madalas na nangyayari ang mga frost sa huli ng tagsibol. Maaari mong palaguin ang asparagus sa ilalim ng takip sa rehiyon ng Leningrad. Tanging ang malakas na pagbabago ng temperatura sa panahon ng walang snow na taglamig ang maaaring makapinsala sa asparagus. Sa ilalim ng niyebe, maaari itong makatiis ng mga temperatura hanggang -33 °C.

Koleksyon

Ang mga batang shoots na lumalaki mula sa underground rhizome ay kinokolekta mula kalagitnaan ng Abril hanggang kalagitnaan ng Hulyo. Ang berdeng asparagus ay inaani araw-araw, at ang puting asparagus ay inaani kahit dalawang beses sa isang araw (dahil sa pangangailangan na maiwasan ang mga shoots na umusbong sa ibabaw ng mga gawaing lupa at nagiging sanhi ng mga ito na mantsang).Ang pang-araw-araw na ani kada ektarya ay may average na humigit-kumulang 100 kg (sa panahon ng mataas na temperatura na higit sa 200 kg).

Ang mga shoot ay pinuputol kapag umabot sila sa taas na 20-30 cm.

Pag-aani ng berdeng asparagus

Kinokolekta namin ang berdeng asparagus nang sunud-sunod kapag ang mga shoots ay umabot sa haba na 15-20 cm Pinutol namin ang mga berdeng shoots na may mahabang matalim na kutsilyo nang bahagya sa ibaba ng ibabaw ng lupa. Dahil ang pag-aani ng lumalagong mga shoots ay nauubos ang organikong bagay na nakaimbak sa mga ugat at nagpapahina sa halaman, ang pag-aani ng asparagus ay dapat makumpleto nang mas maaga sa unang taon kaysa sa mga susunod na taon, i.e. sa unang bahagi ng Hunyo. Sa mga susunod na taon, ang pag-aani ay nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng Hunyo. Pagkatapos ng pag-aani, ang taniman ay pinataba (tingnan sa itaas).

Pag-aani ng puting asparagus

Ang mga puting asparagus shoots ay hinog sa mga gawaing lupa. Sa site ng sprouting shoot, maingat na maghukay ng earthen bank at gupitin ang shoot 2-3 cm sa itaas ng rhizome. Pagkatapos ay itatambak namin muli ang lupa sa baras, i-level ito at bahagyang i-tap ito sa itaas. Mag-ingat na hindi makapinsala sa mga bata, lumalaking mga shoots. Sinusubaybayan namin ang plantasyon 2 beses sa isang araw, pinutol ang mga shoots, dahil sa punto ng pakikipag-ugnay sa liwanag ay magiging lila at pagkatapos ay berde.

Imbakan ng ani

Ang wastong imbakan ay napakahalaga para sa kalidad ng asparagus. Sa mataas na temperatura, ang mga shoots ay natuyo, mabilis na nagiging makahoy, at ang mga puting shoots sa ibaba ng ulo ay lumilitaw na pula.

Kung walang pagpapalamig, ang asparagus ay nananatiling sariwa sa loob ng 1 araw, kung kailan dapat itong ibenta o ubusin.

Ang mga shoots ay maaaring maiimbak ng ilang araw sa refrigerator sa temperatura na + 1 °C +3 °C at humidity ng hangin na halos 100%. Ang asparagus ay maaari ding de-lata o frozen.

Aplikasyon

Ang asparagus ay lumago bilang isang gulay (ito ay nilinang mula pa noong sinaunang panahon ng mga Egyptian, Greeks, at Romans). Itinuturing na aphrodisiac.Ang mga Romano ay nag-imbak ng asparagus sa kanilang sariling sarsa at kinain ito ng mainit na may tinunaw na mantikilya, asin, paminta at isang dash ng citron. Sa Europa noong Middle Ages, nawalan ito ng katanyagan, na nabawi noong ika-16 na siglo, na naging tanyag sa England, France, at Germany. Kasalukuyang nilinang sa buong mundo.

Mga katangian sa pagluluto

Ang asparagus ay inilalarawan bilang isa sa pinakamasarap na gulay. Ito ay may masarap na lasa at sumasama sa mga pagkaing karne, isda, manok, at iba pang mga gulay. Kilala rin ang asparagus soup.

Inirerekomenda sa isang malusog na diyeta dahil sa mga sumusunod na benepisyo:

• mataas na mga katangian ng panlasa;
• mataas na nilalaman ng bitamina (C, folic acid), mineral salts (zinc, calcium), antioxidants (rutin, glutathione) at dietary fiber;
• mababang halaga ng enerhiya (100 g ng sariwang asparagus ay may calorie na nilalaman na 17 kcal, 10 pinakuluang shoots - 33 kcal).

Ang mga inihaw na buto ay isang kapalit ng kape.

Sa ilang mga tao, ang pagkonsumo ng asparagus ay maaaring magdulot ng labis na pagtatago ng gas sa bituka. Bilang karagdagan, pagkatapos kumain ng asparagus, sa karaniwan, 40-50% ng mga tao ang nagkakaroon ng hindi kasiya-siyang amoy sa kanilang ihi. Ang amoy ay nauugnay sa nabubulok na pagkain, pinakuluang repolyo, atbp.

Mga paraan ng pagluluto

Ang asparagus ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, sopas, at side dish para sa mga pagkaing karne at isda. Bago lutuin, ang mga puting asparagus shoots ay nangangailangan ng pagbabalat (alisin ang balat mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang isang kutsilyo). Ang mga berdeng shoots ay hindi nangangailangan ng paglilinis. Pagkatapos ang matigas na bahagi ng shoot ay dapat putulin o putulin. Ang asparagus ay pinakuluang para sa 10-15 minuto sa inasnan na tubig, kasama ang pagdaragdag ng lemon juice at mantikilya. Ang lemon juice ay hindi idinagdag kapag nagluluto ng berdeng asparagus; nagiging kulay abo ang mga shoots.

Gaano katagal ang pagluluto ng asparagus?

• puting asparagus ay niluto hanggang malambot;
• berde - mas kaunti (hanggang sa al dente).

Kapag luto na, ang asparagus ay inihahain ng mantikilya, hollandaise sauce, béchamel sauce, vinaigrette, perehil, breadcrumb, Parmesan cheese, tinadtad na hard-boiled na itlog.

Ang asparagus ay maaaring lutuin sa oven o sa grill. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga pie.

Halamang gamot

Ang mga decoction ng asparagus rhizomes at mga ugat ay matagal nang ginagamit para sa mga sakit ng cardiovascular system at bato, rayuma, at epilepsy. Ang purulent na mga sakit sa balat ay ginagamot ng mga compress at decoction. Sa Chinese folk medicine, ang mga decoction ng rhizomes at roots ay ginamit bilang diuretic, pagpapabuti ng mental mood, paggamot o pag-iwas sa gout, diabetes, at kawalan ng lakas.

Itinuturing ng modernong gamot ang asparagus na isang gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral na asing-gamot. Ang asparagus ay naglalaman ng malalaking halaga ng:

• folic acid (10 pinakuluang mga shoots ay naglalaman ng 225 mcg ng bitamina na ito, iyon ay, halos 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan);
• bitamina C (10 pinakuluang shoots - 25 mg).

Para sa kadahilanang ito, ang asparagus ay inirerekomenda sa mga babaeng nagpaplano ng pagbubuntis bilang isang mayamang mapagkukunan ng folic acid.

Ang asparagus ay naglalaman ng bitamina E, carotene, potassium, fiber, glutathione, at antioxidants ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Ang mga batang shoots at ugat ay may diuretic na epekto at epektibo sa pagpigil sa pagbuo ng mga bato sa bato. Ang asparagine at asparagus extract ay nagdudulot ng pagbaba ng presyon, pagluwang ng mga coronary vessel, pagtaas ng lakas ng myocardial contractions habang sabay na nagpapabagal sa kanilang ritmo.

Ang malawakang paggamit ng asparagus sa paggamot ng kawalan ng lakas sa iba't ibang kultura, halimbawa, sa England at India, ay marahil dahil sa mga asosasyon ng phallic ng gulay na ito.Ngayon ay pinaniniwalaan na ang asparagus ay nagbibigay sa katawan ng maraming sangkap na may mataas na nutritional value, pagpapabuti ng kalusugan at samakatuwid ay sekswal na potency at libido. Ang halaman ay naglalaman ng phytoestrogens na tinatawag na asparagosides, na, gayunpaman, ay ginamit upang gamutin ang sekswal na dysfunction sa mga kababaihan na walang malinaw na epekto.

Ayon sa ilang mga siyentipiko, ang mga phytoestrogens na nasa Asparagus adscendens species ay pumipigil sa conversion ng testosterone sa 5-alpha-dihydrotestosterone, na nagpapataas ng konsentrasyon nito sa katawan.

Halamang ornamental

Ang mga nabubuhay na berdeng mga shoots ay nagpapanatili ng kanilang kulay hanggang sa huli na taglagas. Ang asparagus ay maaaring lumaki upang umakma sa mga bouquet ng bulaklak. Ang asparagus ay maaari ding magsilbi bilang isang mabilis na lumalagong bakod na perpektong nagtatago mula sa prying mata.

Ang paglaki ng asparagus ay hindi madali at nangangailangan ng oras. Gayunpaman, sa sandaling itanim, ang asparagus ay maaaring tumagal ng maraming taon na may wastong pangangalaga.