Ingveritee fännid võivad selle risoomid oma aknalaual kasvatada. See taim sobib mitte ainult tarbimiseks, vaid ka kodukaunistuseks. Ja kui selle lehti kätes hõõruda, on tunda spetsiifilist värsket lõhna. Selles artiklis kirjeldatakse, kuidas kodus ingverit kasvatada.
Taime kirjeldus
Ingver (Zingiber officinale) on rohttaim sugukonnast Zingiberaceae. Tuntud on umbes 140 selle liiki, kuid kõige levinum tüüp on farmatseutiline ingver (või meditsiiniline, tavaline, päris), mida kasutatakse sageli meditsiinis ja toiduvalmistamisel.
See vürtsikas taim sai Aasias tuntuks 3000 aastat tagasi. Sealt tõid foiniiklased selle Vahemerre – esialgu maksevahendina. Järgnevatel aastatel oli Aleksandria kõige olulisem ingveri impordikeskus.13. sajandil tõid araablased selle Ida-Aafrikasse, 16. sajandil portugallased Lääne-Aafrikasse ja hispaanlased Kariibi mere saartele.
Ingverit kasvatatakse tänapäeval paljudes troopilise kliimaga riikides: Lõuna-Hiinas, Indoneesias, Floridas, Mehhikos, Brasiilias, Austraalias. Looduses ta ei kasva kuskil. Poest ostetud ingverijuured on kasvatatud suurtel istandustel. Kuid aknalauale saame korraldada väikese aiapeenra. Seda taime kasvatatakse ka puhtalt dekoratiivsel eesmärgil, sest ta õitseb kaunilt punaste õisikutega.
Foto. Ingveri istandus.
See on huvitav! Hindu mütoloogias arvatakse, et ingver aitab inimesi, loomi ja taimi. Usuti, et selle aias kasvatamine stimuleerib kõigi organismide kasvu ja viljakust. Ingveripeenarde kõrval kasvavatel taimedel on eriline värv. Ingver soodustab sümbioosi kogu elusorganismide maailma vahel. Hiinlased usuvad, et see aitab säilitada õnne.
Morfoloogia
See mitmeaastane taim ulatub 1 meetri kõrgusele ja meenutab kujuga pilliroogu.
- Juur. Risoom on hargnenud, paks, lihav, helepruuni värvusega, moodustades hulga kuni 10 cm pikkuseid mugulaid.
- Varred. Varred kasvavad risoomidest ja on kaetud pikkade lehtedega. Viljatud võrsed ulatuvad 80-100 cm kõrgusele.Õitsevad varred on palju lühemad, ketendavad, lehtedeta.
- Lehed – lansolaatne, pikk, vart katab, kasvab 2 rida.
- Lilled. Ingveri õied on suured, moodustades kollase, rohekaskollase lillade, lillade ogakujuliste õisikutega. Lilled väga väikeste kupudega ja lilla või kollase korollaga.
- Loode on koti kujuga.
Tooraineks on ingveririsoom – Rhizoma Zingiberis.Juurest töödeldakse erinevaid tooraineid, näiteks pruuni ingverit, mida kuivatatakse päikese käes või ahjudes. Juure saab osaliselt või täielikult puhastada, eemaldades osa kortikaalsest kihist noaga. Taime noaga kraapimise tulemusena tekivad pinnale pruunid laigud. Seetõttu pleegitatakse toorainet vääveldioksiidi, kriidi ja kipsiga – nii saadakse valge ingver.
Juure keemiline koostis
Ingveri risoomi hinnatakse selle eeterliku õli tõttu (0,6-3,5% juure massist), mis sisaldab:
- Seskviterpeen, tsingibereen – kuni 50%. Iseloomulik ingveri aroom on tingitud seskviterpeenalkoholist, mille molekulmass on zingiberool C15H26O.
- Aldehüüdid - gingerol, shogaol, zingerone.
- 1,8-tsineool, borneool, tsitraal, felandreen, kamfeen, limoneen.
Sekundaarsete komponentide hulka kuuluvad tärklis (15-50%) ja orgaanilised happed:
- hapuoblikas,
- õun,
- merevaigukollane.
Juure istutamine
Meie kliimatingimustes on ingveri kasvatamine avamaal võimatu, kuna taim ei talu külma. Ingverit saab juurtest kasvatada ainult kodus, ruumides, kus õhutemperatuur on suvel üle 25 °C ja talvel üle 10 °C.
Kuidas istutusmaterjali valida ja ette valmistada?
Esimene samm on istutamiseks värskete tervislike risoomide ostmine. Ingveri risoomi müüakse peaaegu igas toidupoes. Peate valima kõvad, hästi harunenud, värsked juured, millel pole haigus- või mädanemismärke. Valime sileda, valkja, läikiva nahaga risoomi. Juurel peab olema vähemalt üks elav heleroheline silm. Suured juuretükid jagatakse väiksemateks (silmadega) ja pannakse mitmeks tunniks kuivama.
Istutamine - samm-sammult
Kõigepealt tuleb ingveri risoomi üleöö soojas vees leotada ja seejärel lasta 1-2 päeva kuivada. Järgmisel päeval lõigatakse risoom väikesteks tükkideks (laiused 3 cm), millel on vähemalt üks silm.
Mida suurem silm, seda suurem on võimalus taime korralikult areneda.
Enne istutamist peaks väiksemateks osadeks jagatud risoom veidi kuivama. Kui aga risoom on juba punguma hakanud, siis seda ei lõigata, vaid asetatakse täielikult maasse.
Kuidas potti valida? Ingveri lillepott valitakse laiaks, kuid madalaks, sest juur kasvab laiusel, mitte sügavusel. Seetõttu peaks külgedel jääma piisavalt ruumi risoomi kasvamiseks – sobivad suured laiad potid või rõdukastid. Parem on taime kasvatada plastpottides, mis võimaldavad tal kauem niiskust maa sees säilitada. Kuna seda taime iseloomustab kiire kasv, tuleks risoomid kohe istutada suurtesse pottidesse ja rõdukastidesse.
Mahutitel peab olema hea drenaaž. Poti põhja tuleb valada väike kiht väikesi veerisid või paisutatud savi ja teha põhja äravooluavad. Muld peaks olema kergelt happeline, neutraalse lähedal.
Maandumine:
- Mahuti täidetakse viljaka lillemullaga. Parem on turba, aiamulla ja liiva segu vahekorras 2:1:1. Muld peaks sisaldama küpsetuspulbrit 70–30% mullast, näiteks:
- perliit;
- liiv;
- peen paisutatud savi (2-4 mm);
- peeneteraline akvaariumimuld.
- Asetage risoomid horisontaalselt 2-3 cm sügavusele, puistake 2 cm paksuse substraadikihiga.
Tähelepanu! Ingveri risoomid kasvavad risti, seetõttu on soovitatav hoida nende vahel vähemalt 20 cm vahemaa.Kui istutamise eesmärk on ainult dekoratiivne, võib istutada paksemalt. Uute võrsete pungad peaksid olema suunatud ülespoole!
- Kasta ettevaatlikult.
- Pott on hea katta läbipaistva kilekotiga, luues “kasvuhoone”, see kiirendab idanemist.
- Võrsed tärkavad maapinnast 28-30 päeva pärast. Seejärel eemaldatakse kile ja pott asetatakse ida- või läänepoolse akna aknalauale.
Tähelepanu! Noort võrset ei tohiks asetada lõunapoolsele aknale, et lehti mitte põletada.
Maandumise kuupäevad ja koht
Parem on alustada ingveri kasvatamisega varakevadel, siis saab ta kiiremini idaneda ja võib-olla ka õitseda.
Ingveri kasvukoht peaks olema valgusküllane ja vaikne. Taim armastab hästi valgustatud kohti, kuid ei talu karmi otsest päikesevalgust. Ida- või lääneakna aknalaud sobiks hästi. Suvel saate lillepoti kolida aeda, terrassile või rõdule.
Potis kasvatatud ingver ei armasta liiga kõrgeid temperatuure, seda nii suvel kui talvel. Talvel asetatakse see kõige heledama ja külmema akna aknalauale. Suvel võid poti asetada rõdule või aeda, vältides liigse otsese päikesevalguse kätte sattunud kohti.
Ingver eelistab õhutemperatuuri 20-25 °C, mitte vähem.
Kasvav
Ingver on soojust armastav taim ja meie kliimas on selle aastaringne kasvatamine avamaal võimatu. Küll aga saab taime potis kasvatada.
Kastmine
Ingver eelistab niisket mulda, kuid liiga märg pinnas põhjustab risoomide mädanemist. Taimed armastavad kastmist, kuid kasta tuleb õhtul, kui päikesekiired otse taimele ei lange. Parem on kasutada vihmavett või filtreeritud vett.
Taim ei vaja kõrget niiskusesisaldust, kuid muld tuleks hoida kogu aeg kergelt niiske. Mullapinda on parem pihustada veega iga päev, kasutades käsipihustit.
Suve lõpus lakkab ingver kasvamast, lehed hakkavad kuivama ja veevajadus väheneb. Augustis on kastmine piiratud ja septembris peatatakse täielikult. Taim valmistub sügis-talviseks puhkamiseks, risoom hakkab valmima.
Hooldus sügisel, talvel
Sügisel, kui ingverilehed muutuvad kollaseks, võib risoomi üles kaevata, koorida ja külmkapis hoida või süüa.
Võite selle potti jätta, viies selle kevadeni ruumi, mille temperatuur on 10 ° C. Talvitamise ajal taime ei kasta. Veebruaris viiakse taimed taas päikesepaistelisse kohta ja kastetakse regulaarselt.
Kevadine hooldus
Kevadel pärast puhkamist siirdatakse risoom uude mulda, viiakse sooja ruumi ja kasvuprotsess algab päris algusest.
Söötmine
Kasvu ajal võite kevadel ja suvel toita ingverit. Kui juuri kasvatatakse tarbimiseks, kasutatakse ainult orgaanilisi väetisi. Dekoratiivset ingveritaime võib toita mineraalväetistega. Kui ingver hakkab õitsema, võite seda uuesti toita õistaimede väetisega. Tänu sellele loob taim pungad.
Rakendus
Ingveri kasutusalad on laialt levinud ja sellest saab palju kirjutada. Selle maitse ja raviomadused on tuntud ja hinnatud iidsetest aegadest ning tänapäeval leidub seda erinevates roogades. Seda kasutatakse sagedamini Aasia köökides. Sellel on spetsiifiline, tugev aroom värskendava, kergelt magusa noodiga, maitse on kirbe, kergelt mõrkjas. Terav maitse ja lõhn on tingitud kõrgest eeterlike õlide sisaldusest.
Kasutamine köögis:
- liha, mereandide, kala maitseainena;
- lisatakse kastmetele;
- magustoitudes, kookides;
- jookide valmistamisel.
Noori kuue kuu vanuseid risoome võib süüa köögiviljana, suhkrustatud või suhkrusiirupis konserveerida. Üheksa kuu vanuseid ingverijuuri kuivatatakse ja kasutatakse maitseainetena:
- piparkoogid;
- küpsised;
- supid;
- praetud liha;
- magustoidud;
- kohvi.
Juurest toodetakse ingveriõlut ja veini.
Ingveri risoomil on raviomadused:
- põletikuvastane;
- soojenemine;
- tugevdamine.
Seda taime on kasutatud ja uuritud juba aastaid. Iidsetel aegadel kasutati seda vürtsina ja ravimina:
- iivelduse vastu;
- reuma;
- hingamisteede haiguste raviks;
- maohammustuse vastumürgina;
- tugeva afrodisiaakumina.
Uuringud on nüüdseks kinnitanud mõningaid taime ravitoimeid. Ingveripulbri antioksüdantsete omaduste ja oksendamisvastase toime kohta on palju avaldatud. Taimel on madal toksilisus, mis tagab ohutu kasutamise.
Paljud inimesed kasutavad ingverijuurt tee lisandina. Ingveritee soojendab, tugevdab talvel ja värskendab suvel ning seda kasutatakse külmetushaiguste ravis. Sügisel saab valmistada ingveri-, mee-, sidruni- ja nelgisiirupeid, mida kasutatakse profülaktiliselt keha tugevdamiseks või maitseainena paljude roogade juurde.
Ingver alandab vere kolesteroolitaset. Õli on immunomoduleeriva toimega ja stimuleerib organismi immuunsüsteemi.
1980. aastate alguses avastati, et ingveril on põletikuvastane toime, mida tõendab selle inhibeeriv toime prostaglandiinide sünteesile.
On näidatud, et see väärtuslik juur sisaldab koostisosi, millel on farmakoloogilised omadused, mis jäljendavad põletikuvastaseid ravimeid. See on efektiivne põletikukohas sünteesitud ja sekreteeritud tsütokiinide vastu. Tsütokiinid on väikesed valgumolekulid, mida eritavad lümfotsüüdid, makrofaagid, fibroblastid ja muud rakud. Nad võivad toimida vahendajatena immuun- ja põletikulise vastusega seotud rakkude vahel. Uuringud näitavad, et ingverijuure koostisosad pärsivad mitmete põletikulise reaktsiooniga seotud geenide toimet. Ingveri koostisainete toimemehhanismi on uurinud paljud teadlased. Gingeroolid ja nende derivaadid, eriti 8-paradool, on osutunud tõhusamaks kui aspiriin.
Ingveri risoomi koostisosade põletikuvastast toimet on uurinud Itaalia teadlased. Nad võrdlesid ingveri ja atsetüülsalitsüülhappe toimet ning uurisid nende koostisainete mõju tursele, palavikku alandavale ja valuvaigistavale toimele. Uuringud näitasid ka, et ekstrakti manustamine alandas kehatemperatuuri 38% rottidel, samas kui atsetüülsalitsüülhappe sama annus oli efektiivne 44%.
Mitmed uuringud on kinnitanud ingveri antiemeetilist toimet. Selle tulemusena vähenes liikumisstiimulitest põhjustatud iiveldus ja oksendamine. Kliinilistes uuringutes kutsuti liikumishaigusest tingitud iiveldust esile mitmel viisil: vabatahtlikke keerutati pöördtoolis või asetati pöörlevasse seadmesse. Erinevas vanuses vabatahtlikud said erinevas koguses värsket või pulbristatud ingverit. Enamasti väheneb oksendamise ja iivelduse sagedus.
