Japanische Quitten-Chaenomeles - Pflanzen und Pflege im Freiland, Fotos der Sorten

Diese Zierpflanze blüht im Frühling und manchmal auch im Herbst sehr üppig. Der Anbau ist einfach und erfordert nicht viel Pflege. Quittenfrüchte sind extrem sauer, finden aber in der Küche zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Sie enthalten eine große Menge an Vitamin C. Dieser Artikel widmet sich dem Anbau der japanischen Quittenpflanze – Pflanzung und Pflege im Freiland, Vermehrung, außerdem verraten wir Ihnen, was man daraus zubereiten kann.

Beschreibung der Pflanze

Quitte oder japanische Chaenomeles (Chaenomeles japonica) ist eine mehrjährige Pflanzenart aus der Gattung Chaenomeles (Chaenomeles) aus der Familie der Rosaceae, meist laubabwerfende Sträucher. Die Pflanze stammt aus Japan und wird in Europa und China angebaut.

Die ersten japanischen Chaenomeles wurden 1796 in Europa im Royal Botanic Gardens in Kew (Großbritannien) gepflanzt. Es wurde von Joseph Banks (1796-1820), einem berühmten britischen Botaniker, Pflanzenjäger und Direktor des Royal Botanic Gardens in Kew, mitgebracht. Sämlinge dieser Art wurden 1870 in Großbritannien zum Verkauf angeboten.

Der Gattungsname Chaenomeles hängt mit der Anatomie des Fötus zusammen – er kommt von den griechischen Wörtern:

• χαίνειν chainein (brechen, öffnen);
• μῆλον mēlon (Apfel).

Es sind 4 Arten der Gattung Chaenomeles bekannt, von denen sie in unserem Land angebaut werden:

• Japanische Chaenomeles (Chaenomeles japonica);
• Chaenomeles speciosa – heimisch in China und Tibet;
• Chaenomeles superb (Chaenomeles ×superba) ist eine Hybride aus japanischen Chaenomeles und Beautiful.

Botanische Beschreibung:

• Ein 1–2 m hoher, dorniger Strauch.
• Flucht. Junge Triebe sind schuppig, grün, weit auseinanderliegend und seitlich verzweigt. Alte Äste sind kahl und werden braun. Junge Triebe sind nicht beblättert, an alten Trieben kann man kleine grüne eiförmige Blätter bewundern.
• Blätter – eiförmig oder spatelförmig, bis 5 cm lang, scharf gesägt mit großen, gezackten Nebenblättern. Für den Winter fallen die Blätter ab.
• Blumen – zahlreich, lachsrosa oder orange-rötlich mit zahlreichen Staubblättern.
• Obst – kugelförmig, aromatisch, essbar, im reifen Zustand hellgelb, manchmal mit roten Flecken. Reife im Oktober. Sie können den ganzen Winter über auf den Büschen fallen oder dort bleiben und den Vögeln wertvolle Nahrung bieten.

Im ausgewachsenen Zustand erreichen Chaenomeles-Sträucher eine Höhe von maximal einem Meter, einzeln gepflanzt können sie diese Maße jedoch deutlich überschreiten.Bereits im zeitigen Frühjahr erscheinen zahlreiche Blüten, die meist rot sind, je nach Sorte aber auch eine orange, rosa oder lachsfarbene Farbe annehmen können. Der Blumenduft ist nicht beeindruckend, er ist schwer, ohne süße Note, lockt aber Insekten an.

Nach der Blüte bilden sich Früchte, deren Reifung sehr lange dauert. Nach dem Laubfall erscheinen an blattlosen Sträuchern Früchte mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm golden und erst im Spätherbst sind sie erntereif. Da sie keine Stiele haben, sehen sie aus, als wären sie an den Trieben festgeklebt. Die Früchte sind leuchtend gelb, manchmal leicht gesprenkelt, hart, haben die Form kleiner Äpfel und haben einen sehr säuerlichen Geschmack. Sie zeichnen sich durch ein intensives Aroma aus, das sich sehr schnell im gesamten Lagerraum verbreitet.

Die Pflanze ist nicht selbstfruchtbar. Die Blüten werden durch Pollen anderer Quittenarten (fein, japanisch, ausgezeichnet) bestäubt. In der Praxis ist es nicht immer notwendig, zwei verschiedene Sorten im Garten anzupflanzen. Es reicht, wenn Ihr Nachbar Quitten anbaut.

Aufgrund ihrer Blütezeit ist die Quitte eine ideale Honigpflanze. Blumen liefern Nektar und große Mengen Pollen und fördern so die intensive Entwicklung von Bienenvölkern.

Interessante Sorten

• „RedJoy“ Red Joy ist ein dorniger, bis zu 50 cm hoher Laubstrauch mit kleinen, glänzenden Blättern. Die Blüten sind groß, 3 cm im Durchmesser, rot, duftend, erscheinen im März-April, bevor sich die Blätter entwickeln. Red Joy-Früchte sind essbar, gelb und aromatisch. Chaenomeles liebt sonnige oder leicht schattige Plätze und feuchte Böden. Geeignet als originelle Dekoration für kleine Gärten, zur Bepflanzung öffentlicher Plätze und zum Bau niedriger Hecken.
• „Sargenta“ Sargentii – die Sorte hat eine breite Krone, die eine Breite von 1,5 m und eine Höhe von 0,8 m erreicht.Bevor kleine Blätter erscheinen, blühen im März-April leuchtend orangefarbene Blüten am Dornenstrauch. Im Herbst trägt es Früchte; große grüngelbe Früchte mit roter Röte werden in Gelee, zur Herstellung von Tinkturen und Wein verwendet.
• „Sido“ Cido – der Strauch produziert leuchtend gelbe Früchte, die Vitamin C und Pektin enthalten. Aus den Früchten werden Wein, köstliche Liköre und Gelees hergestellt. Die Sorte „Sido“ wird bis zu 1 m hoch und 2 m breit. Wachstumsanforderungen: ein warmer, sonniger Standort mit mäßig feuchtem Substrat. Die Pflege besteht darin, üppige Seitentriebe zu beschneiden.
• «„Calif“ – eine im Donbass gezüchtete Sorte. Kann eine Höhe von 2 Metern erreichen, ohne Dornen. Die Blüten sind weiß mit rosa Flecken. Die Früchte wiegen etwa 100 g und sind resistent gegen Frost, Trockenheit und Schädlingsbefall.

Wachstumsbedingungen

Quitten sind sehr einfach zu züchten und stellen äußerst geringe Ansprüche.

Der bevorzugte Boden für Quitten ist wie folgt:

• fruchtbar;
• mäßig feucht;
• die Reaktion ist vorzugsweise neutral (pH 6-7);
• bevorzugt schwere Böden.

Die Büsche kommen mit den Bedingungen an nahezu jedem Standort zurecht. Sie mögen keine salzhaltigen und sumpfigen Böden. Sie tolerieren keine Gebiete, in denen während der Vegetationsperiode längere Zeit Wasser verbleibt. Auf stehendes Wasser reagiert der Strauch mit deutlichem Wachstumsrückgang und Krankheitserscheinungen.

Auf alkalischen und trockenen Böden ist Quitte anfällig für Chlorose, die mit einer schlechten Eisenaufnahme einhergeht. Dann empfiehlt sich eine Ansäuerung mit Schwefel oder Eisensulfat, wirksamer ist jedoch die Ausbringung von Eisenchelaten auf den Boden oder in Form einer Blattdüngung „am Blatt“.

Für eine intensive Blüte und Fruchtbildung ist ein guter Zugang zum Sonnenlicht erforderlich. Die Pflanze liebt die Sonne, daher sollte sie nicht an der Nordseite von Gebäuden oder unter Baumkronen platziert werden.Sträucher, die im Schatten wachsen, sind spärlich, haben kaum Blätter und bringen nur wenige Blüten hervor.

Die Pflanze wächst am besten in warmen Regionen, in denen die Frostgefahr gering ist. Quitten sollten einen warmen, geschützten Platz bekommen. Ein unter guten Bedingungen gewachsener Strauch bringt eine gute Ernte mit ausgezeichnetem Geschmack hervor.

Landung

Wann sollte man Quitten pflanzen? Wurzelnackte Sämlinge sollten nur gepflanzt werden, wenn die Pflanzen ruhen:

• Herbst: Oktober – Dezember,
• Frühling: März – April.

Die Einhaltung dieser Fristen gewährleistet das beste Überleben der Pflanzen an einem neuen Ort.

Sie müssen darauf achten, dass der Untergrund leicht feucht und frei von Unkraut ist. Vor dem Pflanzen müssen Sie den Standort vorbereiten – ausgraben, Unkraut auswählen, Kompost hinzufügen. Das Loch für den Sämling sollte 30-40 Zentimeter tief sein.

Die Büsche werden in einem Abstand von 2,5 bis 3,5 m voneinander (Reihenabstand) bei 0,75 bis 1,5 m in einer Reihe gepflanzt. Den besten Effekt erzielen wir, wenn wir japanische Quitten in Reihen mit einem Abstand von 1 Meter pflanzen, wenn wir den Effekt einer durchgehenden niedrigen Hecke erzielen möchten.

Ein frisch gepflanzter Strauch sollte reichlich gegossen werden.

Wachsen und pflegen

Die Japanische Quitte gilt als anspruchsloser Strauch. Es wächst ohne besondere Pflege gut und übersteht sogar Trockenheit. Allerdings sollte die Pflege nicht völlig vernachlässigt werden. Der Strauch verträgt insbesondere in jungen Jahren die Konkurrenz durch Unkraut nicht gut, daher müssen Sie diese regelmäßig entfernen und den Boden mulchen.

Bewässerung

Es ist nicht notwendig, häufig zu gießen. Bei Trockenheit können junge Büsche alle 2-3 Tage einmal gegossen werden, um ihr Wachstum zu unterstützen. Es sollte auf eine mäßige Luftfeuchtigkeit im Substrat geachtet werden, ausgewachsene Pflanzen überstehen die Trockenperiode problemlos.Aber der Strauch blüht und trägt üppiger Früchte, wenn der Boden nicht zu stark austrocknet.

Die Erde sollte mit Rinde gemulcht werden, damit sie nicht schnell Feuchtigkeit verliert und sich nicht mit Unkraut verstopft.

Füttern

Es lohnt sich, die Quitte jährlich oder alle 2 Jahre mit verrottetem Kompost und die jungen Büsche im Frühjahr mit Stickstoffdünger zu füttern.

Herbstpflege, Vorbereitung auf den Winter

Das Pflanzen und Pflegen von Quitten in der Region Moskau ist einfach. Decken Sie die Zweige nur sorgfältig vor frostigen Windböen ab. Im Frühling müssen Sie keine unangenehmen Überraschungen befürchten. Die Japanische Quitte wächst in Sibirien und im Ural und ist einer der frostbeständigsten Sträucher. In Sibirien kann es jedoch nur an den unteren Zweigen blühen, daher formen die Sommerbewohner den Busch so, dass die Zweige näher am Boden liegen. Für die Bedingungen Sibiriens sind die niedrig wachsenden Sorten Nikolina und Jet Trail besser geeignet. Im Winter lohnt es sich, die Wurzeln ausreichend mit Agrofaser oder Rinde zu bedecken.

In strengen Wintern kann es vorkommen, dass nicht mit Schnee bedeckte Zweige einfrieren, nach dem Beschneiden wachsen die Büsche jedoch normalerweise wieder nach.

Trimmen

Eine der wichtigsten Pflegemethoden beim Anbau von Chaenomeles japonica ist das Beschneiden. Unmittelbar nach dem Pflanzen kürzen wir alle Zweige, um die Entwicklung des Busches anzuregen, die Akklimatisierung an einem neuen Ort zu beschleunigen und die Form der Pflanze von Anfang an zu kontrollieren.

Der nächste Quittenschnitt erfolgt im Frühjahr, im März. Geschwächte, überwucherte Triebe werden komplett abgeschnitten. Es ist notwendig, zu lange Stängel und Triebe, die keine Früchte tragen, regelmäßig zu beschneiden. Es wird empfohlen, sie zu halbieren. Es ist auch notwendig, alte Äste und Pflanzenteile zu entfernen, die den Busch zu stark verdichten oder von Krankheiten befallen sind.

Krankheiten und Schädlinge

Quitten sind in unserem Klima relativ resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.Unter ungeeigneten Bedingungen kann es jedoch weh tun. Die häufigsten Krankheiten sind die folgenden:

• Moniliose von Obstkulturen - Auf infizierten Früchten treten braune, schnell wachsende Fäulnisflecken auf, auf denen sich charakteristische konzentrische beige-graue Warzen befinden, auf denen sich Konidiensporen bilden. Die faulen Früchte trocknen ein und bleiben bis zum nächsten Frühjahr in Form einer braunschwarzen Mumie am Baum. Ab dem Fall der Eierstöcke im Juni ist es notwendig, 2-3 Mal mit Kupferoxychlorid (dem Medikament Hom) oder einem anderen kupferhaltigen Fungizid zu besprühen.
• Echter Mehltau – auf der gesamten Oberfläche des Gewebes, das sich aus infizierten Knospen entwickelt, bildet sich ein weißer, pudriger Belag. Eine schwere Infektion der Blätter hemmt deren Wachstum und führt dann zu Verformung und Austrocknung. Die Früchte haben einen weißen pudrigen Überzug, der sich später in eine netzartige Bräunung verwandelt. Wirksame Medikamente: Topsin M 500 SK.
• Birnenschorf – die ersten Symptome zeigen sich als olivgrüne, samtige, unebene Stellen. Dann werden die Flecken dunkelbraun, schwarz mit klaren Rändern. Stark infizierte Blätter kräuseln sich, falten sich und die Flecken auf ihnen verschmelzen zu großen Büscheln, die sich oft entlang der Hauptader befinden. Während die Frucht wächst, werden die Flecken dunkelbraun und korkig. Die erste Besprühung sollte im März mit Hom erfolgen. Wirksame Medikamente zur Behandlung sind auch: Evaziol, Lecitek, Medzian Extra 350 SK, Poliram 70 WG.
• Bakterienkrebs an Obstbäumen – im zeitigen Frühjahr erscheinen unregelmäßig geformte Flecken am Stamm, an den Zweigen und an jungen Trieben. Manchmal werden charakteristische Risse in der oberen Rindenschicht beobachtet. Erfrierungen tragen zur Entstehung der Krankheit bei. Während des Laubfalls mit folgenden Präparaten besprühen: Miedzian Extra 350 SC, Miedzian 50 WP.
• Bakterielle Verbrennung von Obstkulturen – die betroffenen Blüten sind zunächst wie mit Wasser gesättigt, verdorren dann schnell, schrumpfen und sterben ab. Junge grüne Triebe verwelken an der Oberseite, werden mit der Zeit braun und sterben ab. Auf den Fruchtknospen erscheinen dunkelgrüne Flecken, die sich dann rotbraun verfärben. An den Ästen und am Stamm tritt Fäulnis auf. An der Infektionsstelle kollabiert die Rinde und trocknet aus. Sprühen: Hom, Topsin M 500 SC im Stadium von der Knospenschwellung bis zur Blüte und während des Wachstums der Fruchtknospen.

Die häufigsten Quittenschädlinge:

• Blattläuse – wenn sie erscheinen, kräuseln sich die Blätter und Triebe. Der Schädling produziert große Mengen Honigtau, der Triebe und Früchte befällt. Bekämpfen Sie sofort nach Auftreten der ersten Symptome die folgenden Medikamente: Karate Zeon, MKS.
• Fruchtspinnmilbe – Während der Vegetationsperiode erscheinen zunächst kleine helle Flecken auf den Blättern, die zu großen Flecken verschmelzen. Beschädigte Blätter werden braun, trocknen aus und fallen ab. Die Frucht wächst nicht und verfärbt sich nicht. Im nächsten Jahr verschlechtern sich die Blütenknospenbildung. Führen Sie 2 Behandlungen (vor der Blüte und Anfang Juni) mit Karate Zeon, MKS oder einem anderen Medikament mit akarizider Wirkung durch.

Reproduktion

Es gibt drei Möglichkeiten, junge Setzlinge japanischer Quitten zu erhalten:

1. Samen,
2. Stecklinge,
3. Wurzelsauger.

Samen

Die schwierigste Art, Quitten zu vermehren, ist die Aussaat von Samen. Sie können das ganze Jahr über Samen in Töpfen aussäen.

Für eine gute Keimung müssen die Samen vorbereitet werden – Sie müssen sie 24 Stunden lang in Wasser einweichen und 60 Tage lang im Kühlschrank bei einer Temperatur von 5 °C schichten (kühlen).

Die Samen zur Schichtung werden in ein Substrat gelegt, das aus sauberem, feuchtem Sand oder Sand gemischt mit Torf im Verhältnis 1:1 hergestellt wird.Das Verhältnis von Samen zu Substrat beträgt 1:3, sie werden so gemischt, dass einzelne Samen weniger Kontakt untereinander haben. Die Mischung aus Samen und Substrat wird in Plastikbehälter oder Ziploc-Beutel gegeben. Alle 2 Wochen und im letzten Monat der Schichtung sollte der Behälterinhalt umgerührt, belüftet und ggf. angefeuchtet werden. Nachdem die ersten Triebe erscheinen, hört die Schichtung auf und die Samen werden in Töpfe oder auf offenem Boden ausgesät.

Weitere Aktionen hängen von der Jahreszeit ab:

• im Frühjahr säen wir direkt in den Boden;
• im Herbst werden die Samen in Behälter gesät und erst im Frühjahr werden die Sämlinge ins Freiland verpflanzt.

Sämlinge werden in Töpfe mit normaler Gartenerde ausgesät, an einen warmen Ort gestellt und vor dem Austrocknen geschützt. Die resultierenden Sämlinge erben nicht genau die Eigenschaften der Mutterpflanze; wenn die Erhaltung der Sorte wichtig ist, werden die Sämlinge anschließend im Knospungsverfahren veredelt.

Stecklinge

Am häufigsten wird Quitte durch Stecklinge vermehrt. Es werden halbreife Stecklinge verwendet. Die Triebe werden Ende Juni – Anfang Juli geschnitten. Es werden junge Triebe dieses Jahres ausgewählt. Unmittelbar nach dem Schneiden werden sie in ein Präparat getaucht, das die Wurzelbildung anregt, und in lockere, feuchte Erde gepflanzt. Nach einigen Wochen sollten Wurzeln in der richtigen Größe erscheinen, damit die Pflanzen an ihren Bestimmungsort verpflanzt werden können.

Wurzelsauger

Alte Exemplare neigen dazu, mit Hilfe von Wurzelausläufern seitlich zu wachsen. Normalerweise werden die Triebe mit einer Astschere (vorzugsweise unter der Erde) geschnitten.

Die einfachste Art der Vermehrung besteht darin, die Nachkommen vom Mutterstrauch abzuschneiden, die beim Quittenanbau häufig vorkommen. Sie können sie sofort an der gewählten Stelle im Freiland pflanzen.

Anwendung

Japanische Quitten wurden in unserem Land schon vor Jahrzehnten angebaut. Der Strauch erregt vor allem im März-April Aufmerksamkeit, wenn auf dornigen Zweigen Blüten mit ungewöhnlich schönen Blütenblättern erscheinen. Es gibt viele Einsatzmöglichkeiten in vielen Lebensbereichen: Gartenarbeit, Landschaftsarchitektur, Kochkunst, Naturheilkunde, Kosmetik.

Zierpflanze

Da die Quitte sehr üppig blüht und die Blüten leuchtend gefärbt sind, kann der Strauch erfolgreich zur Dekoration von Gärten, Straßen und stark befahrenen Straßen angebaut werden, wo die Wachstumsbedingungen recht rau sind. Es schmückt wunderschön Parks, klassische und felsige Gärten, Terrassen oder Balkone.

Quittensträucher verdichten sich leicht; wenn sie nebeneinander gepflanzt werden, bilden sie eine kompakte Struktur. Durch die richtige Gestaltung können Sie einen sehr interessanten Effekt einer Hecke erzielen, die im zeitigen Frühjahr mit Blumen und im Herbst mit gelben Früchten überschüttet ist. Quittenhecken schmücken Gärten und schützen mit Dornen und dichten Ästen wirksam vor ungebetenen Gästen. Selbst stark beschnittene Sträucher blühen und tragen Früchte an alten Zweigen.

Durch die Kombination von Quitte mit Forsythie, Ligustrum oder Berberitze lassen sich hohe, lange und dramatische Hecken gestalten. Niedrigwüchsige Sorten werden meist in gleichmäßigen Reihen gepflanzt, beispielsweise entlang von Alleen. Auf einem meterlangen Grundstück müssen Sie je nach Wuchskraft 3-5 Sträucher pflanzen.

An Hängen werden dekorative japanische Chaenomeles gepflanzt, die dank ihrer sehr tiefen Wurzeln den Boden gut festigen. Daher ist es schwierig, den Busch von der Baustelle zu entfernen.

Sie können Quitten sogar als Bonsai züchten – Miniaturbäume, die im zweiten Jahr der Kultivierung blühen.

Kochen

Besondere Anerkennung und Beliebtheit erfreuen sich die Früchte des Strauchs, die im Oktober reifen und einen Durchmesser von 5 Zentimetern erreichen. Zuerst sind sie grün, dann verfärben sie sich gelb, die Haut wird leicht wachsgelb, manchmal mit einer leichten Röte oder roten Flecken. Sie gelten als wahres Lagerhaus für Vitamine (C, A, B1, B2 und PP), Mineralien (Molybdän, Phosphor, Eisen, Magnesium, Natrium, Kupfer, Zink), Pektine und organische Säuren.

Quittenfrüchte sind sehr sauer, säuerlich, haben festes, saures Fruchtfleisch und haben ein angenehmes Zitronen-Apfel-Aroma. Sie enthalten mehr Vitamin C als Zitrone und viele Pektine, die den Körper effektiv reinigen. Die Früchte sind außerdem reich an Farbstoffen, organischen und mineralischen Säuren. Deshalb sind sie sehr wertvoll. Roh schmecken sie nicht besonders gut, aber vor dem ersten harten Frost gepflückt eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung von Marmeladen. Bleiben die Früchte bis zum Frost am Baum, verfärben sie sich gelb und verlieren ihre starke Säure und Adstringenz.

Quittenfrüchte stimulieren das Immunsystem, wirken antibakteriell, entzündungshemmend, antiviral, regulieren den Blutdruck, senken den Cholesterinspiegel, unterstützen die Magenfunktion und verbessern die Darmmotilität.

Dank dieser Eigenschaften wird Quitte in verschiedenen Funktionen verwendet:

• als hervorragende Basis für verschiedene Tinkturen;
• als Ersatz für Zitrone (enthält viel mehr Vitamin C als Zitrone);
• Als Ergänzung zu Marmeladen, Gelees und einigen Desserts, die einen säuerlicheren Geschmack benötigen;
• Sie verdicken andere Marmeladensorten perfekt und bereichern deren Aroma.
• Quittenscheiben können dem Tee hinzugefügt werden.

Zu den ertragreichen Sträuchern gehört die Sorte Cido. Nur starker Frost schädigt manchmal die Fruchtknospen der Sorte und es bilden sich nur wenige Früchte.

Japanische Quitten sind auch für Anfänger einfach zu züchten und können erfolgreich vermehrt werden. Blumen und gelbe Früchte haben dekorative Eigenschaften, die zusätzlich zu Nahrungszwecken genutzt werden können. Wenn Sie über eine kleine Fläche verfügen, lohnt es sich, mindestens einen Strauch dieser Pflanze zu pflanzen, damit Sie jedes Jahr ihre dekorativen Blüten und Früchte bewundern und Ihre Freunde mit köstlichen Tinkturen oder Marmeladen aus eigener Herstellung verwöhnen können.

Quittentinktur

Zutaten zur Zubereitung der Tinktur:

• 2 kg Quitte,
• 1 Orange,
• 40 g Zucker,
• 1 Liter stilles Wasser,
• 1l 70%iger Alkohol,
• 10 ml dunkler Rum.

Für eine schmackhafte Tinktur wählen Sie reife, unbeschädigte Früchte. Wir waschen sie gründlich, teilen sie mit einem scharfen Messer in Teile und entfernen die Kerne. Nach dem Eingießen des Wassers die Früchte kochen und nach dem Abkühlen den Saft auspressen. Dem Saft Zucker, Rum und Alkohol hinzufügen. Lassen Sie die Tinktur 3 Wochen lang stehen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Nach 3 Wochen Orangensaft und dünn geschnittene Orangenschale zur Tinktur hinzufügen. 30 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen. Nach einem Monat die Tinktur in Flaschen füllen und diese verschließen. Quittentinktur wird nach längerem Altern schmackhafter.

Die fertige Tinktur hat eine goldene Farbe, ist aromatisch, hat einen milden Geschmack und schmeckt am besten, wenn sie auf 10-12 Grad Celsius gekühlt wird.

Quittenwein

Um Wein herzustellen, benötigen Sie:

• 3 kg Quitte;
• 2 kg Zucker;
• Weinhefe.

Reife, entkernte, gehackte Früchte kochen. Gießen Sie die resultierende Brühe in einen großen Behälter. Nochmals mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und in die Flasche füllen. Den Zucker in 2 Teile teilen. 1 kg sofort zusammen mit abgekochtem Wasser und Hefe in einen Behälter füllen. Der Behälter sollte etwa 5 Liter Inhalt enthalten, in ihm beginnt bald der Prozess der kräftigen Gärung.

Gießen Sie den restlichen Zucker nach 10 Tagen aus. Nach etwa 3 Wochen hören die Anzeichen einer heftigen Gärung auf. Eine ruhige Gärung, die etwa 30 Tage dauert, endet mit dem Verschwinden des Schaums, es werden keine Gase mehr freigesetzt und die Früchte sinken auf den Boden des Behälters. Sie können den Wein mithilfe eines Siphons abtropfen lassen. Nachdem Sie den Wein abgelassen und abgesetzt haben (so dass sich der Bodensatz am Boden absetzt), was in etwa 3 Stunden der Fall sein wird, füllen Sie ihn in dunkle Flaschen und verschließen Sie ihn mit einem Korkstopfen. Je länger der Wein reift, desto besseres Produkt erhalten wir. Nach einem Jahr können wir beginnen, das ausgezeichnete und gesunde Getränk mit einem Alkoholgehalt von 13 % zu probieren.

Quittenfrüchte werden häufig in der Kosmetik verwendet. Auf ihrer Basis hergestellte Cremes, Lotionen und Emulsionen regenerieren und nähren die Haut, und ein äußerlich angewendeter Samenaufguss reinigt die Epidermis, lindert Reizungen und Entzündungen.