Tugeva aroomi ja vaieldamatute esteetiliste väärtustega taim, metsik küüslauk on ka antibakteriaalse toimega, puhastab organismi, ergutab seedesüsteemi. Metsa küüslauku kogudes võib seda kergesti segi ajada mürgiste maikellukeste lehtedega, mis ilmuvad ka maikuus sarnaste pikkade munajate laiade lehtede tõttu. Taime on turvalisem ja mugavam kasvatada oma aias. Me räägime teile, kuidas metsikut küüslauku kasvatada - istutada ja hooldada avamaal, kuidas seda taime paljundada ja kasutada.
Taime kirjeldus
Karulauk ehk metsik küüslauk (Allium ursinum) on taimeliik amarilliliste sugukonda sibulate alamhõimkonnast. Metsikult kasvab niisketes lehtmetsades, sageli ekstensiivsetel niitudel.Seda leidub Venemaa Euroopa osas, Siberis kuni Uuraliteni, Kaug-Idas, Primorye's. Üksikud üksikud positsioonid, mis on kõige kaugemal ida pool, asuvad Uurali mägede keskvööndis. Kasvab laialdaselt Lääne-Kaukaasias, väga harva leidub Põhja-Kaukaasias.
Taime looduslik kasvukoht on niisked ja varjulised sega- või lehtmetsad. Allium ursinum elab kõige sagedamini pöögimetsades. Looduslikes tingimustes kasvab puude ja põõsaste all, niiskes või kergelt niiskes mineraalaineterikkas mullas.
On aastaid, mil metsik küüslauk õitseb massiliselt, moodustades metsas kaunid valged heinamaad.
Liiki on pikka aega kasutatud söödava, ravim- ja ilutaimena. Sellel on tavalisele küüslaugule sarnased raviomadused, mis erinevad küüslaugust atraktiivse lehestiku ja õite poolest. Kõik taimeosad on söödavad.
Nimi pärineb erinevatest versioonidest:
- sõnast "linnukirss"
- türgi sõnast "sarymsak", mis tähendab "küüslauk".
Üldine teaduslik nimetus on sibula nimi Allium (ladina keeles). Selle päritolu on seotud ladinakeelse sõnaga halo (tähendab "tugev lõhn"). Konkreetne nimi tähendab "karu" ladinakeelsest sõnast ursus. Taim toodab lehti, kui karud väljuvad talveunest ja lahkuvad oma koopast, sellest ka liiginimi. Inimesed uskusid, et seda taime süües sai karu oma jõu tagasi. Seetõttu nimetatakse taime karulauguks või karulauguks. Tuntud on ka teisi nimetusi - metsik küüslauk, kolb (Siberi piirkonnas).
Botaanilised omadused
- Taim ulatub 20-50 cm kõrguseks.Mõnikord moodustab ta suuri kompaktseid lagendikke.
- Maa-alused orelid - kitsas pirn, 1,5-5,5 cm pikk (tavaliselt 2-4,5 cm), moodustab ülemise lehe varrele paksenenud aluse.Jõuliselt kasvavatel taimedel moodustub vahel hooaja jooksul kahe ülemise lehe paisunud varredest 2 sibulat. Aasta alguses on noor sibul sile, juurtes hõredate kiududega. Sibula areng viib vana muutumiseni kiuliseks massiks, mis toimub õitsemise ajal. Sibula alumises osas ümbritseb lehelehe volditud osa väga lühenenud võrse. Selle alumisest otsast kasvab mitu (tavaliselt kuni 10) peenikest juurt ja peaaegu vertikaalselt allapoole 2-3 jämedat juuri. Viimased on mõeldud pirni sügavale aluspinna sisse tõmbamiseks ja on sageli otstest veidi paksemad. Kõik juured on nõrgalt hargnenud ja ulatuvad 30 cm pikkuseks.
- Lehed. Esimene leht areneb võrse vastasküljel võrreldes eelmisel kasvuperioodil idaneva varrega. Selle nurgast kasvab ka õisik. Lehtesid on tavaliselt 2, vahel 3 või 1. Lehed on pikalehelised. Leheraba on elliptiline-lansolaatne, otsast terav ja alt koonduv, 20–25 cm pikk, 2–6 cm lai, lame, õhuke, mahlakalt rohelise värvusega. Leheroots on maa-aluses osas keerdunud, mistõttu lehtede alumine, tumedam pind jääb ülespoole.
- Vars – püstine, kolmevärviline, lehtedeta. Jõuab 15-50 cm kõrguseks, lehtedest pikemaks.
- Lilled – 3-30 tükki kogutakse lameda ümara, üsna lahtise õisikuga vihmavarju. Enne arengut kaitseb õisikut kilekate, mis koosneb 2-3 piklikust munajas õhukest valgest lehest, mis varisevad kohe pärast õitsemist. Õied on 10-15 mm pikkustel vartel, valged, läbimõõduga 2 cm. Pärand moodustab 6 7-12 mm pikkust lamavat kitsast lansolaatset tupplehte. Tolmukaid on 6, need on tupplehtedest lühemad.Eraldatud nektar koguneb tolmukate põhjale.
- Loode - ümmargune kapsel, mis koosneb 3 sfäärilisest kambrist (harva on 2, 4, 5 kambrit), millest igaüks sisaldab 1-2 seemet. Seemned on sfäärilised, läbimõõduga 2-3 mm, mustad. Seemne keskmine kaal on 5,4-0,7 mg.
Sarnased taimed
Võidukas sibul (Allium victorialis) sarnaneb metsiküüslauguga, on söödav taim, laiade lansolaatsete lehtedega, valge-rohelise vihmavarjuga õisikuga. Teistel sarnaste lehtedega taimedel (maikelluke, kõrvits, hellebore) ei ole seda tugevat küüslaugulõhna, mis metsiküüslaugul alati olemas on.
Looduses kasvavate taimede proovimine näiteks mägedes jalutades on ohtlik! Maikelluke, kolhikum ja metsik küüslauk on mürgised, kogumisel on väga oluline mitte segi ajada metsiküüslauguga! Võib-olla ei suuda kõik küüslaugu lõhna ära tunda.
Taimede lilled on väga erinevad. Karulauk õitseb maikuus nagu maikelluke, kuid tema valged tähekujulised väikesed õied on koondunud jäiga varre tippu paanilisteks lahtisteks õisikuteks, mis meenutavad palju rohkem tüüpilisi sibullilli kui kellukakujulised õied. maikellukesest.
Areng
Ramson on sibulakujuline mitmeaastane taim. Juurekasv on kõige intensiivsem sügisel ja varakevadel. Uued lehed ilmuvad maapinnale veebruari lõpust aprilli alguseni (olenevalt kliimatingimustest). Lehed söövad kergesti metsaulukitele. See võimaldab taimel kasutada piisavalt valgust, kui puuvõrast pole lehestikku. Hiliskevadel kaitsevad arenevad puulehed metsiküüslauku liigse päikese käes ja tagavad metsa alumises astmes korralikud niiskustingimused.
Metsiküüslauk hakkab õitsema 3-4 aastaselt.Väga lahtises pinnases kasvavate kümneaastaste taimede juurtest sissetõmmatud sibulaid leiti kuni 27 cm sügavuselt.Taimed vananevad ja lõpetavad õitsemise 7-8 aastaselt. Maksimaalne eluiga on 8-10 aastat.
Ramson kasvab suurte tükkidena, sageli suurtel pindadel. 1 m² suurusel krundil kasvab üle 1900 väikese taime, neist 300 keskmist ja 60 suurt, millest enamik loetakse seemnest kasvanud.
Ramson õitseb aprillist juunini, kõige intensiivsemalt mais. Õisi tolmeldavad kimalased ja kärbsed. Kui aga risttolmlemist ei toimu, toimub isetolmlemine – pesa paindub tolmukate puudutamiseks. See viib seemnete moodustumiseni.
Viljad ja seemned valmivad juunis-juulis, põhjamaal kasvavatel taimedel veidi hiljem või külmematel aastatel. Suve tulekuga närbuvad ja hukkuvad taimede maapealsed osad lühikese aja jooksul, niisketes kohtades püsivad nad rohelisena 2-3 nädalat kauem. Seemned langevad enamasti emataime vahetusse lähedusse. Seemned kantakse koos mullaosakestega, mis kinnituvad loomade ja inimeste jäsemetele. Kuna seda juhtub harva, idaneb enamik seemneid emapõõsa lähedal.
Taim paljuneb peamiselt seemnete abil. Ainult jõuliselt kasvavad taimed, millel areneb ühe hooaja jooksul kolm lehte, võivad anda kaks tütarsibulat.
Seemned idanevad tavaliselt 14 kuu pärast, harva samal aastal (novembrist aprillini). Esimese kahe eluaasta jooksul sureb 20% seemikutest. 2-3 aastaga arenevad kokkutõmbuvad juured (kasvavad vertikaalselt, tõmbavad sibula sügavale mulda) ning taim on vastuvõtlikum nematoodide ja putukate rünnakutele.
Taimede koostis
Kogu taim eritab tugevat iseloomulikku küüslaugulõhna. Ürt sisaldab kuni 0,007% eeterlikku õli (nimetatakse ursaliiniks, mille komponendid – sulfiidid ja alküülpolüsulfiidid – vastutavad spetsiifilise aroomi eest. Eeterliku õli keemiline koostis varieerub suuresti sõltuvalt kogumiskohast ja ajast. Sibulad sisaldavad 2,7-7,7 mg askorbiinhappeid.Samuti sisaldab ürt mitmeid flavonoide, fenoolseid ühendeid, steroidseid saponiine, glükoproteiine, polüsahhariide, rasvhappeid.Makro- ja mikroelementidest iseloomustab metsiküüslauku kõrge magneesiumisisaldus (7,0 mg/kg), mangaan (1,6 mg/kg), raud (230 mg/kg), adenosiin (120 mg/kg).
Metsiküüslaugust eralduv õli sisaldab nii palju väävliühendeid, et just metsiküüslaugust registreeritakse selle elemendi suurimad heitkogused kõikidest taimedest.
See on mõne imetaja jaoks mürgine taim. Koerad on selle liigi mürgistuse suhtes väga tundlikud.
Kasvutingimused
Ramson kasvab tavaliselt niisketes varjulistes lehtmetsades; väljaspool metsi leidub seda piirkondades, kus on tugev ja korrapärane vihmasadu. See on külmakindel taim.
Ramson eelistab muldasid:
- läbilaskev;
- huumus;
- liivsavi ja savine;
- kaltsiumirikas (valikuline, kuid eelistatud);
- pinnase reaktsioon liikide levikukohtades on 5,5-7,9 pH.
Metsik küüslauk ei kasva muldadel:
- liivane;
- vaene;
- kohtades, kus vesi seisab.
Mägede ja orgude nõlvad on taimele soodsad tänu vee lihtsale äravoolule mullast. Väga tugeva varjutuse tingimustes kasvavad taimed nõrgemaks ja ei õitse. Tugev päike ja põud põhjustavad nende kiiret närbumist.Metsiküüslauku ei soovitata istutada vettinud pinnasesse, kus vesi seisab, sel juhul lähevad sibulad mädanema.
Erinevalt enamikust sibulaliikidest võib metsik küüslauk kasvada osaliselt varjutatud alal. Kasvab paremini metsatingimustes. Saate istutada ilu- ja viljapuude ja põõsaste alla. Kui ruum on liiga päikeseline, kuivab taim.
Metsik küüslauk näeb ilus välja sõstra- ja karusmarjapõõsaste all. Kui põõsad kevadel kasvama hakkavad, täidab metsik küüslauk nende all olevad tühimikud. Ja kui sõstrad ja karusmarjad saavad täisvilja, siis neid enam ei eksisteeri. Metsiküüslauk on vaja istutada nii, et pärast maapealse osa suremist ei tallaks inimesed ala, trampides maas “istuvaid” sibulaid.
Paljundamine ja istutamine
Teatud tingimustes kasvatatav ramson võib katta suuri alasid, piirates teiste kevadiste taimede kasvu.
Paljude mitmeaastaste liikide kasvu see aga ei sega. Aias saab seda kasvatada koos:
- roosid,
- porgandid,
- peet.
Siiski ei tohiks seda istutada lähedale:
- liblikõielised taimed (need piiravad vastastikku üksteise kasvu),
- salat
Ramsoni paljundamine toimub sibulate ja seemnete abil. Sibulaid saab suvel küpsetelt taimedelt pärast taimede maapealsete osade hukkumist. Metsiküüslauku paljundatakse uute sibulate eraldamisega iga paari aasta tagant kasvuperioodi lõpus. Metsiku küüslaugu sibulad istutatakse sügisel - septembris.
Metsiküüslauku on kõige lihtsam istutada seemnetega, mille taim pärast kärbeste ja kimalaste risttolmlemist või isetolmlemist kergesti kinni paneb. Kui teil pole aega neid õigeaegselt koguda, hajuvad nad ise laiali, suurendades oluliselt nende positsiooni.Seetõttu tasub enne metsiküüslaugu istutamist määrata kasvukoha piirid ja piirata need sissekaevatud külgedega, kui karulaugu levik on ebasoovitav.
Kuna seemned vajavad jahutamist, on metsiküüslaugu seemneid mugav istutada sügisel enne talve avamaale või kasvuhoonesse. Samuti võite varakevadel seemned mulda külvata. Enne metsaküüslaugu sügisel istutamist kaevatakse ala üles, valitakse välja umbrohi ja lisatakse komposti.
Sibulad istutatakse septembris ja pärast istutamist multšitakse muld lehtedega.
Järgmisel aastal suve lõpus kaevatud kasvuhoonetesse soovitatakse sibulad pärast tärkamist istutada.
Metsiküüslaugu seemnetest saab istikuid kodus kasvatada, kuid eelistatavalt külvata otse maasse. Seemnete külvamisel tuleb seemned kihistada, need vajavad idanemiseks jahutamist. Seemned segatakse liivaga (vahekorras 1:3), niisutatakse, asetatakse alusele ja saadetakse kuuks ajaks külmkappi või sügavkülma temperatuuril -4ºC kuni +4ºC. Pärast jahutamist võite külvata seemneid seemikute jaoks, pidades meeles, et muld on pidevalt niiske. Kodustes tingimustes kulub metsiküüslaugu idanemiseks väga kaua aega.
Ramson istutatakse avamaale, üks taim iga 10 sentimeetri järel või rühmadena 3-5 tükki, iga 30 sentimeetri järel. Seemikuid saab kasvatada kodus. Metsiküüslaugu sibulad tuleks istutada üsna sügavale mulda – 7-10 sentimeetri sügavusele.
Kasvatamine ja hooldus
Ramsonit on aias lihtne kasvatada. Kui pakute talle sobivad tingimused, pole probleeme. Alliumi perekonnas on palju dekoratiivseid sorte. Aedades kasvatatakse umbes 80 liiki, mis erinevad üksteisest.Kõik need, välja arvatud lehed, moodustavad poolkera- või kerakujulise õisikuga lõppeva lehtedeta varre. Metsiküüslaugu hooldamisel on oluline algul regulaarselt umbrohtu eemaldada.
Kastmine, väetamine
Aia muld ei tohiks olla liiga kuiv ega liiga märg. Ta ei vaja väetist, vaid ainult kastmist, taim on põuatundlik. Eksperdid soovitavad multšida maapinda lehtedega, eelistatavalt pöögiga, nagu looduslikus keskkonnas. Metsiküüslauku kasta ainult kasvuperioodil, kui on põud.
Haigused
Selle liigi puhul harva teatatud patogeenide hulka kuuluvad:
- Sibula botrytis (Botrytis allii) - põhjustab lehtede kollaseks muutumist ja sibulate surma.
- Botrytis globosa nakkus ilmneb lehtedel tumeroheliste, vajunud ja vesiste laikudena.
Talvimine
Ramson on täiesti külmakindel, ei vaja talveks peavarju, noored põllukultuurid võivad olla lehtedega kaetud. Ei vaja talvel hooldust. Kui jätta ta ühte kohta, siis soodsatel tingimustel paljuneb ja juurdub üsna kiiresti.
Rakendus
Meditsiinis
Ramson on tuntud iidsetest aegadest. See oli osa jahi- ja koristamiskogukondade toitumisest ning seda leiti mesoliitikumi maardlates. Seda tarbisid keldid ja iidsed roomlased hindasid selle detoksifitseerivaid omadusi. Seda kasulikku taime leidub sageli keskaegsete slaavlaste kaevamiskohtades.
Taimsete ravimite jaoks kogutakse lehti või tervet ürti aprillis ja mais ning sibulaid septembris-oktoobris. Tooraine kogutakse tavaliselt loodusest. Kui seda kasutatakse seedeprotsesside stimuleerimiseks, on kõige parem seda koguda õitsemise alguses.
Metsiküüslaugul on samad raviomadused nagu tavalisel sibulal ja muudel sibulaliikidel.Traditsiooniliselt kasutatakse ravimina antimikroobse ainena, seedimist parandava, antibakteriaalse, toksiine eemaldava, südame-veresoonkonna haigusi ennetava ainena. Seda on kasutatud ka hingamisteede külmetushaiguste korral, välispidiselt haavade, krooniliste nahahaiguste ja reumaatilise valu leevendamiseks.
Ramson on tugeva bakteritsiidse toimega, alandab vererõhku, mõjub soodsalt südamele, seda kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks ning maomahla ja sapi eritumise stimuleerimiseks. Selle tugev bakteritsiidne toime on eriti kasulik ülemiste hingamisteede haiguste ravis, lisaks bakterite hävitamisele stimuleerib see lima eritumist bronhides.
Farmakoloogilised uuringud kinnitavad metsiküüslaugu ekstraktide antikoagulantset toimet. Trombotsüütide agregatsiooni mõjutavad selles sisalduvad flavonoidid. In vitro uuringud kinnitavad alkohoolsete metsiküüslaugu ekstraktide antibakteriaalset ja seenevastast toimet. Allitsiin vastutab peamiselt seenevastase toime eest.
Erinevad taimeosad sisaldavad antioksüdantse toime poolest tuntud ühendeid – flavonoide ja karotenoide.
Ramson sisaldab palju C-vitamiini – 10-15 korda rohkem kui sidrun. C-vitamiini võtmine looduslikul kujul on organismile kasulikum kui sünteetilisel kujul, sest sellega kaasnevad flavonoidid tugevdavad selle raviomadusi. Taim sisaldab ka organismile olulisi A- ja E-vitamiini, seleeni ja rauda.
Toiduvalmistamisel
Ramson on tavalise küüslaugu lähedane sugulane, tal on kõik selle kasulikud omadused, kuid sellel on õrnem maitse. Kõik taimeosad on söödavad ja iseloomuliku küüslaugu maitsega.Maitse on tugevaim värsketel taimedel, keedetud või kuivatatud taimede aroom on mõnevõrra nõrgenenud. Tervise kasulikkuse tõttu on noori metsiküüslaugu lehti kõige parem süüa toorelt.
Tavaliselt süüakse lehti, kuid söödavad on ka maa-alused elundid, õied ja viljad. Lilled on teravama maitsega kui lehed (viljad on veelgi teravama maitsega), väikestes kogustes on nad väga dekoratiivseks lisandiks, suurendades salati maitset. Lehed on parem koguda enne õitsemist (märtsis ja aprillis) - siis on need õrnemad. Värskeid metsiküüslaugu lehti kasutatakse salatite, kastmete, võileibade, suppide, risoto, ravioolide valmistamiseks, leivamäärdena ning maitsva pestokastme valmistamiseks.
Lehti ja õisi lisatakse salatitele, võileibadele, sibulat saab kasutada sarnaselt tavaliste sibulaküüntega. Sibulaid võib süüa peaaegu aastaringselt ja säilib kuni 6 kuud.
Alium ursinum on maitselt sarnane küüslaugule, kuid ei jäta pärast söömist suhu ebameeldivat lõhna.
Seda liiki kasutatakse paljude riikide köökides kogu kasvupiirkonnas. Laialdaselt kasutatav suppide valmistamise meetod on metsiküüslaugulehtede lisamine. Saksamaal söövad nad purustatud, soolatud metsiküüslaugu lehti, mis on üle valatud oliiviõliga. Eberbach tähistab festivali nimega Bärlauchtage ("ramsonipäevad").
Metsiküüslaugu lehti marineeritakse või puistatakse üle soolaga. Selleks tuleb metsik küüslauk pesta, kuivatada, tükeldada ja soolata – 20 grammi soola 100 grammi roheliste kohta. Seejärel vala segu keeratava kaanega purkidesse. Hoida jahedas, pimedas kohas. Valmis marinaad sobib kastmetesse, puljongidesse ja suppidesse.
Eelroa saab peoks varraste otsas valmistada.Mähi paksud fetajuustu tükid pestud ja kuivatatud lehtedesse ning aseta koos kirsstomatitega väikestele hambaorkidele. Kuivatatud metsiku küüslaugu lehed tõstavad suurepäraselt esile vorstide, prae, pasteetide, kastmete ja suppide maitse. Saate lehti külmutada.
Dekoratiivtaim
Metsiku küüslaugu kasvatamine on viimastel aastatel muutunud väga populaarseks. Dekoratiivseid sorte iseloomustab lillede, varte ja lehtede mitmekesisus. Tavaliselt õitsevad nad suve keskel. See ei ole väga kulukas tegevus, kuna sibulate ja seemnete hind on madal.
Ilutaimena on metsik küüslauk hinnatud oma uhkete lehtede ja kevadel arenevate valgete õite poolest. Sobib maal istutamiseks lillepeenardesse pinnakattetaimena. Parima efekti saavutab kasvatamine niisketes kohtades puude all ja tihnikutes, teiste kevadiste sibulataimede, anemoonide ja meetaimede vahetus läheduses.
Kuigi õied on silmapaistmatud ja ulatuvad vaid sentimeetrise läbimõõduni, meenutavad nad lumivalgeid väikseid tähti. Metsiküüslauku suurte rühmadena istutades tekib huvitav efekt ning ka kodus ükshaaval potti istutamine on väga dekoratiivne.
Õisikuid saab kasutada lõikelilledena kimpudeks ja need on väga vastupidavad. Enne vette panemist puhastame lehed, mis lõhnavad intensiivselt küüslaugu järele.
Aiaarst ja meetaim
Ramsonit kasutatakse putukatõrjevahendina.
Metsiküüslaugu fütontsiidid pidurdavad taimehaiguste – jahukaste, hilise lehemädaniku – arengut. Samuti peatavad need kartulimugulate idanemise, aidates hoida istutusmaterjali heas seisukorras. Metsiku küüslaugu lõhn tõrjub lendurid ja mutid.
Ramson on lehtmetsade üks olulisemaid meetaimi.
