Mga kondisyon at temperatura para sa pag-iimbak ng mga mansanas sa taglamig sa bahay

Ang puno ng mansanas ay isa sa mga pinakasikat na puno sa aming mga hardin. Sa taglagas, ang isang hardinero ay walang mas kaunting alalahanin kaysa sa tagsibol at tag-araw. Ang ani ay naani na, ang mga paghahanda ay ginawa na, ngayon ay kailangan nating subukang pangalagaan ang ani.

Sa anong temperatura dapat iimbak ang mga mansanas para sa taglamig sa isang cellar o bodega?Anong mga kondisyon ang dapat gawin upang ang prutas ay may mataas na kalidad?

Mga kondisyon ng imbakan

Ang mga mansanas ay dapat na may tamang kulay ng balat; ang mga prutas na walang panlabas o panloob na pinsala at mataas na tigas ay angkop.

Temperatura

Upang panatilihing sariwa ang mga mansanas ilang buwan pagkatapos ng pagpili, dapat silang maiimbak sa medyo mababang temperatura:

• para sa mga mansanas ito ay tungkol sa 0 °C;
• para sa peras -1 °C;
• para sa mga plum -0.5 °C.

Pagkatapos ang mga metabolic na proseso na nauugnay sa paghinga ay nagpapatuloy nang dahan-dahan, na nagpapaantala sa pagkamit ng mga prutas sa kapanahunan, iyon ay, ang pinakamainam na aesthetic at mga katangian ng panlasa. Gayunpaman, hindi lamang temperatura ang nakakaapekto sa kalidad ng mga napreserbang mansanas.

Iba pang kundisyon

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga mansanas sa isang bodega ay dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• kahalumigmigan;
• konsentrasyon ng oxygen;
• konsentrasyon ng ethylene;
• konsentrasyon ng carbon dioxide sa kapaligiran.

Halumigmig ng hangin. Ang pinakamainam na antas ay 85-95%. Ang pagbaba ng halumigmig ay maaaring maging sanhi ng pagkalanta; ang labis na kahalumigmigan ay nagdaragdag ng panganib ng pagbuo ng fungal.

Ang panahon ng pag-iimbak ng mga mansanas, habang pinapanatili ang kanilang mataas na kalidad, ay tumataas nang malaki sa isang pagbawas sa nilalaman ng oxygen sa atmospera na nananaig sa silid. Ang isa pang kadahilanan na nagpapabagal sa pagkahinog ng prutas sa panahon ng pag-iimbak ay ang kontrol ng produksyon ng ethylene ng mga mansanas. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng nilalaman ng ethylene sa kapaligiran na nakapalibot sa prutas, posible na makabuluhang pahabain ang buhay ng istante.

Sa tagsibol, ang mga mansanas ay nagiging masyadong malambot. Samakatuwid, maraming mga producer ang sumusubok na impluwensyahan ang parameter na ito sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga prutas sa mga kondisyon ng mababang konsentrasyon ng oxygen o sa pamamagitan ng paggamot sa kanila ng mga espesyal na paghahanda pagkatapos ng pag-aani. Hinaharang ng mga molekula ng droga ang mga receptor ng ethylene sa mga mansanas, na pumipigil sa paglambot.

Ang paggawa ng ethylene ng mga mansanas ay nakasalalay sa konsentrasyon ng oxygen sa atmospera. Kung mas mababa ang konsentrasyon nito, mas limitado ang produksyon ng ethylene, na nagpapaantala sa proseso ng ripening. Para sa karamihan ng mga uri ng mansanas, ang mga sumusunod na konsentrasyon sa atmospera ay karaniwang pinananatili sa mga bodega:

• oxygen - sa antas ng 1.5-3%;
• carbon dioxide - 1.5-5% at kahit 6% para sa ilang mga varieties.

Kalinisan ng mga lalagyan

Upang limitahan ang mga pagkalugi, ang mga mansanas ay dapat na naka-imbak sa malinis na lalagyan. Mahalagang gumamit lamang ng mga tuyong prutas. Ang mga kahon ay dapat na malinis, tuyo, at ginagamot mula sa pagkabulok.

Mga varieties ng mansanas na tumatagal ng mahabang panahon

Dapat tandaan na hindi lahat ng mga varieties ay maaaring maimbak ng mahabang panahon. Ang katigasan at kalusugan ng mga prutas ay dapat na patuloy na subaybayan sa paglipas ng panahon. Ang sensitivity ng mga indibidwal na varieties sa mga sakit sa imbakan ay nag-iiba.

Mga sakit sa fungal na nagmumula sa panahon ng imbakan

Kapag nag-iisip tungkol sa kung paano mapanatili ang mga mansanas hanggang sa tagsibol, dapat mong malaman ang tungkol sa mga pangunahing sanhi ng pagkasira at mga sakit na nakakaapekto sa prutas. Huminga ang mga mansanas pagkatapos mamitas, kaya sila ay hinog at lumambot. Ang mga sintomas ng mga sakit na biotic at abiotic na pinagmulan ay maaaring mangyari sa mga prutas.

Mapait na mabulok

Ang pinaka-mapanganib na fungal disease ay ang mapait na pagkabulok ng prutas, sanhi ng Glomerella cingulata at fungi ng genus Pezicula. Ang mga sintomas ng sakit ay karaniwang sinusunod sa tagsibol, kapag ang pulp ng mansanas ay lumambot.Upang maiwasan ang mga pagkalugi dahil sa pagkabulok, ang panahon ng pag-iimbak ay dapat paikliin upang ang sakit ay walang oras na umunlad, o dapat gamitin ang mga kondisyon na makakatulong na mapanatili ang katatagan ng pulp hangga't maaari. Ang paglitaw ng sakit ay nauugnay sa mga kondisyon ng atmospera bago ang pag-aani, kaya ang kalubhaan ng mabulok ay naiiba bawat taon.

Kapag nagpapatuloy ang maulan na panahon 6-4 na linggo bago ang pag-aani ng prutas, ang mga spore ng mapait na nabubulok na pathogen ay gumagalaw kasama ng mga patak ng ulan mula sa mga sugat ng mga shoots at sanga patungo sa ibabaw ng prutas, kung saan sila tumubo. Sa mga prutas, ang mga spores ay bumabangga sa siksik na istraktura ng pulp. Tanging kapag nawala ang katigasan ng pulp ay bubuo ang mga spores.

Upang mabawasan ang panganib ng sakit, ang wastong proteksyon ng kemikal ay dapat ilapat bago mag-ani ng prutas. Ang makatuwirang proteksyon at sapat na mga kondisyon ng imbakan (mababang konsentrasyon ng oxygen - 0.6-0.8%), na nililimitahan ang paglambot ng mga prutas, ay maaaring mabawasan ang posibilidad ng mapait na mabulok.

Gray na amag

Ang isang mapanganib na sakit ay ang kulay abong amag, sanhi ng Botrytis cinerea, na nakakahawa sa mga bulaklak. Ang mga sintomas ng pinsala ay maaaring lumitaw sa panahon ng lumalagong panahon sa anyo ng dry rot o mabulok na nangyayari sa panahon ng pag-iimbak. Sa huling kaso, ang pinsala ay nangyayari bilang resulta ng paglalagay ng mga basang prutas sa mga silid ng imbakan, gayundin bilang resulta ng pag-iimbak sa mga silid na may labis na mataas na kahalumigmigan at mahinang sirkulasyon ng hangin.

Ang kulay abong amag ay nagdudulot ng pagkabulok ng prutas; ang pathogen ay kumakalat mula sa isang prutas patungo sa isa pa. Ang proteksyon ng kemikal ay dapat isagawa sa panahon ng pamumulaklak at bago ang pag-aani. Ang mga gamot ay ginagamit na sabay-sabay na binabawasan ang pagbuo ng apple scab at B. cinerea.

Nabubulok na dulot ng fungus black canker ng mga puno ng prutas

Ang nabubulok na mansanas ay maaaring sanhi ng fungus na Neonectria galligena, na nagdudulot ng canker ng puno ng prutas. Ang mga makabuluhang pagkalugi sa panahon ng pag-iimbak ay maaaring sanhi ng wet apple rot at brown rot. Sa kaso ng mga sakit na ito, mahalaga na ang mga prutas ay hindi nasira sa panahon ng proseso ng pagpili.

Langib

Ang tanging sakit sa mansanas na hindi nagiging sanhi ng pagkabulok sa panahon ng pag-iimbak ay langib. Lumilitaw ang mga sintomas ng sakit kapag ang sakit ay hindi maaaring umunlad sa hardin. Ang pinagmulan ng impeksiyon ay conidial spores ng apple scab, na, sa maulan na panahon sa huling panahon ng paghihinog ng ani, ay dumadaan mula sa mga scabby spot sa mga dahon hanggang sa prutas. Ang sakit, na bubuo sa panahon ng pag-iimbak, ay humahantong sa isang pagkasira sa komersyal na kalidad ng prutas at matinding pagkalanta.

Mga sakit sa pisyolohikal

Wala silang direktang pathogen, ang mga dahilan para sa kanilang pagbuo ay iba, kadalasan ito ay hindi kanais-nais na mga kondisyon na namamayani sa panahon ng paglago ng prutas sa panahon ng lumalagong panahon at sa panahon ng imbakan. Halimbawa:

• Ang napakataas na temperatura ay hindi nakakatulong sa saturation ng mga prutas na may calcium.
• Ang mainit na Setyembre ay naghihikayat sa mga prutas na hindi handa para sa imbakan sa mababang temperatura sa malamig na mga silid. Inani sa mainit na panahon at inilagay sa isang malamig na cellar, isang refrigerated chamber, ang mga prutas ay napapailalim sa thermal stress.

Mapait na pitting o subcutaneous spotting

Kung ang init ay nanaig sa tag-araw at Setyembre at may kakulangan ng kahalumigmigan sa lupa, maaaring lumitaw ang mga sintomas ng mapait na subcutaneous spot sa mga mansanas. Ang ganitong mga prutas ay hindi dapat gamitin para sa imbakan o cellar. Ang mga sintomas na ito ay makikita lamang sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga ito ay resulta ng hindi sapat na calcium sa prutas o hindi sapat na potassium:calcium ratio.

Glassiness ng mga prutas

Kung ang mga mansanas na may malasalamin na laman ay nakaimbak, maaari mong asahan na ang laman ay magsisimulang mabulok. Ang vitreousness ay nangyayari kapag may makabuluhang pagbabago sa temperatura sa pagitan ng araw at gabi sa panahon ng pre-harvest. Ang 'Red Delicious' at 'Elise' varieties ay partikular na madaling kapitan ng glassiness.

Pangungulti (kayumanggi na balat)

Kung masyadong maaga ang pag-ani ng mga mansanas at iniimbak sa mga temperaturang mas mataas kaysa sa inirerekomenda, maaaring mangyari ang pagbabago sa ibabaw na tinatawag na apple tanning o browning ng balat sa mga sensitibong uri. Ang panganib ng sakit ay mas malaki kapag ito ay mainit sa panahon ng lumalagong panahon, lalo na bago ang ani. Sa malamig na imbakan, pagkatapos ng pangmatagalang imbakan, hanggang sa 100% ng mga mansanas ang maaaring maapektuhan ng sakit na ito. Kadalasan ang pangungulti ay hindi lilitaw sa panahon ng pag-iimbak at nangyayari sa maikling panahon lamang pagkatapos mailipat ang prutas sa isang silid na may mas mataas na temperatura.

Ang pag-iimbak ng mga prutas sa taglamig sa napakababang konsentrasyon ng oxygen ay maaaring makabuluhang bawasan ang pagpapakita ng sakit na ito. Ang paraan at tagal ng pag-iimbak ay dapat na iangkop sa lumalagong mga kondisyon sa hardin, lalo na sa mga umiiral bago anihin.

Bakit mapanganib ang masyadong mababang temperatura?

Ang mga temperatura ng imbakan na masyadong mababa ay maaaring magdulot ng pinsala. Ang mga sintomas ng pagkasira ay madalas na nakikita sa mga prutas (halimbawa, ang iba't ibang Jonagored) na nakolekta sa mga mainit na araw at kaagad pagkatapos ng pag-aani ay inilagay sa isang malamig na cellar sa mababang temperatura. Ang posibilidad ng pagpapakita ng sakit ay tumataas sa mga pagkakaiba sa temperatura sa itaas 25 °C. Ang mga prutas na huli na ani ay mas madaling kapitan sa mga pinsalang ito. Ang hitsura ng isang sugat ay pumipigil sa prutas na maimbak sa temperatura na 3-4 °C.Kaagad pagkatapos ng pag-aani, bago ilagay ang mga prutas sa isang malamig na silid ng imbakan, maaari silang maiimbak ng 6 na araw sa 20°C at mas mababa sa 50% na humidity. Ang mga mansanas ay maaaring maiimbak sa mababang temperatura.

Pinsala sa pangmatagalang imbakan

Ang mga mansanas na nakaimbak ng mahabang panahon (halimbawa, hanggang sa susunod na Hulyo) ay maaaring magkaroon ng mga brown spot sa balat. Minsan lumilitaw ang mga ganitong sintomas sa mga mansanas pagkatapos ng 9-10 buwan ng pag-iimbak, kapag natatakpan sila ng hamog pagkatapos na alisin mula sa cellar o bodega. Ito ang resulta ng stress pagkatapos ng matagal na pag-iimbak at pagkakalantad sa mas mainit na kapaligiran. Kung ito ay malamig pagkatapos alisin ang prutas mula sa silid, walang panganib ng hindi pangkaraniwang bagay na ito.

Upang mapanatili ang pag-aani ng mansanas para sa taglamig, kailangan mong bigyan sila ng mga kinakailangang kondisyon - temperatura, halumigmig. Siyempre, ang mga prutas ay maaaring maimbak sa bahay - sa isang basement, cellar, o hindi pinainit na garahe. Mahalagang matiyak ang pinakamainam na kondisyon sa imbakan. Mahalaga rin na ang mga prutas na inilaan para sa pangmatagalang imbakan ay malusog, nang walang pinsala sa makina (mga gasgas), ito ay magpapabilis ng pagkasira. Ang mga kahon ay dapat na malinis, mas mabuti na bago.

Pinakamainam na mga kondisyon sa cellar, basement:

• temperatura - mas mabuti 1-4 degrees;
• kahalumigmigan ng hangin - ang tuyong hangin ay magpapabilis sa pagtanda ng mga prutas, maiiwasan natin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga lalagyan na may tubig sa tabi ng mga kahon;
• tuluy-tuloy na supply ng sariwang hangin - ang kundisyong ito ay maaaring matugunan sa pamamagitan ng paggamit ng isang bahagyang bukas na bintana, pag-aayos ng tamang bentilasyon sa basement.

Ang pagpapalitan ng hangin ay kinakailangan upang alisin ang ethylene na ginawa ng prutas.