Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry, dahon, langis ng sea buckthorn para sa katawan ng tao

Sa mga nakalipas na taon, lumalaki ang interes sa pagpapanatili ng mabuting kalusugan at pagpapabagal sa proseso ng pagtanda sa pamamagitan ng mga pagbabago sa pagkain. Ang wastong nutrisyon, kasama ang pamumuhay at kondisyon ng pamumuhay, ay isa sa pinakamahalagang salik sa kalusugan at kagalingan ng tao. Ang mga pagkaing may benepisyo sa kalusugan ay lalong nagiging in demand. Sa ibaba ay titingnan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn berries, prutas at dahon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications sa kanilang paggamit.

Paglalarawan ng halaman

Ang sea buckthorn ay isang halaman, ang lahat ng bahagi nito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Ang mga paghahandang ginawa mula rito ay sikat bilang food additives sa maraming bansa sa Asia at Eastern Europe; ang mga hilaw na materyales ay ginagamit sa mga industriya ng pagkain, parmasyutiko, at kosmetiko. Ang mga katangian ng sea buckthorn ay kilala noong sinaunang Greece at ginamit sa katutubong gamot sa loob ng maraming siglo.

Ang sea buckthorn ay kilala sa Russia sa loob ng mahabang panahon - lalo itong sikat sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, nang ang langis ng sea buckthorn ay ibinigay sa mga kosmonaut ng Russia bilang proteksyon laban sa mga cosmic ray. Ang halaman ay tinawag na Siberian pineapple dahil sa katulad na lasa at juiciness ng prutas. Sa Siberia, ang pinakasikat ay sea buckthorn jam na may cottage cheese.

Ang mga paghahanda ng sea buckthorn, kapag ginamit sa labas, ay may anti-inflammatory, renewing effect, may positibong epekto sa anit at buhok, at nagpapagaling ng mga sugat. Ginagamit din ang mga ito upang gamutin ang frostbite, paso, at bedsores. Ang mga buto ay ginagamit upang gumawa ng langis na nagpoprotekta laban sa mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet rays.

Ang pagbubuhos ng mga dahon ay ginagamit bilang isang tulong sa paggamot ng pamamaga ng digestive tract. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at flavonoids sa mga prutas, ang mga ito ay mahalagang hilaw na materyales na may mga katangian ng antioxidant.Ang mga prutas ng sea buckthorn ay ginagamit upang makagawa ng mga alak, tincture, marmalades, jam, juice, inuming prutas, sea buckthorn syrup na may asukal, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa katawan ng tao ay hindi dapat maliitin.

Ang sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) ay isang deciduous, dioecious shrub na kabilang sa pamilya Elaeagnaceae. Ang unang bahagi ng Latin na pangalan para sa sea buckthorn, hippophae, ay binubuo ng dalawang salita:

1. hippos ay nangangahulugang "kabayo";
2. phao – “shine”.

Ang halaman ay lumitaw sa Europa matagal na ang nakalipas, nang pinangunahan ni Alexander the Great ang mga digmaan at pananakop. Sa isang ekspedisyon sa silangan, napansin ng kanyang mga sundalo na kinakain ng mga kabayo ang mga berry at naging maganda ang pakiramdam nila bilang resulta. Ito ay kung paano natuklasan ang mga kamangha-manghang katangian ng sea buckthorn.

Sa sinaunang Greece, ang mga dahon at mga sanga ng sea buckthorn ay ginamit bilang feed ng hayop, lalo na ang mga kabayo, na nagreresulta sa pagtaas ng timbang at makintab na amerikana. Ang background tungkol sa paggamit ng sea buckthorn ay nagsimula noong ika-13 siglo, ibinatay ng pinuno ng Mongolia ang kanyang buhay sa tatlong pangunahing prinsipyo: hukbo, disiplina at sea buckthorn. Mayroong maraming mga alamat at alamat kung saan ang mga bunga ng halaman na ito ay mukhang napakagandang pagkain para sa mga kabayo.

Dahil sa natatanging nakapagpapagaling at nakapagpapalusog na katangian nito, ang sea buckthorn ay tinatawag na "ginto ng Siberia."

Ang mga sanggunian sa pharmacological na paggamit ng sea buckthorn ay natagpuan sa sinaunang mga tekstong medikal ng Tibet at sa panahon ng Tang Dynasty sa China. Sa Russia at sa Indian Himalayas, ang halaman ay ginamit upang gamutin ang mga sakit sa balat, paninilaw ng balat, hika, rayuma, at bilang isang laxative. Malawak ang lugar ng pamamahagi ng halaman; lumalaki ito sa halos buong Asya at Europa.

Ang halaman ay lumalaban sa hamog na nagyelo. Sa Siberia maaari itong makatiis ng mga frost na umaabot sa -50 degrees.

Ang sea buckthorn ay hindi lamang isang ornamental shrub, kundi isang halamang panggamot na naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya na ginagamit sa industriya ng pagkain, kosmetiko at parmasyutiko.

Morpolohiya

Ang sea buckthorn ay isang mataas na branched deciduous shrub o maliit na puno na may taas na 2-4 metro. Ito ay may mahabang ugat na nasa symbiosis sa bakterya ng lupa, na nagpapahintulot sa halaman na umangkop sa iba't ibang kondisyon ng lupa. Ang root system ng halaman ay may malaking impluwensya sa pagsasama-sama ng lupa, na lubhang mahalaga sa mabuhangin na lugar.

Ang sea buckthorn ay may solong, makitid, lanceolate na dahon na halos 8 cm ang haba, kulay-pilak na kulay abo. Ang mga buto ay maitim na kayumanggi, makintab, ovoid o elliptical, 2.8-4.2 mm ang laki. Ang mga bunga ng bush ay may maasim na lasa, kulay kahel, hugis-itlog, 5-7 mm ang lapad, na may isang kulay ng nuwes. Ang mga prutas ay makapal na matatagpuan sa mga maikling tangkay kasama ang mga shoots.

Nutritional at biological na halaga, gamitin sa nutrisyon

Ang natatanging komposisyon ng kemikal ay nangangahulugan na ang sea buckthorn ay maaaring magsagawa ng iba't ibang mga function bilang isang sangkap, na nagpapahusay sa nutritional value ng mga pagkain, na ginagawa itong mas malusog. Maaari kang gumamit ng mga prutas, buto at dahon sa iyong diyeta.

Ang natatanging nutritional value ng mga prutas, buto at dahon ng sea buckthorn ay ginagawang posible na makakuha ng maraming produkto mula sa kanila. Ang pinakamahalagang produkto ay langis ng sea buckthorn. Ang iba pang mga pagkain ay kinabibilangan ng:

• juice;
• marmelada;
• mga jam;
• halaya;
• pampalasa ng karne;
• fermented milk drinks;
• alak, alak, vodka.

Ang lahat ng bahagi ng halaman ay pinagmumulan ng maraming sustansya na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Mga benepisyo ng sea buckthorn juice

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pagsasama ng sea buckthorn juice sa iyong pang-araw-araw na diyeta, na naglalaman ng:

• mga organikong acid,
• fatty acid,
• flavonoids,
• carotenoids,
• bitamina,
• mineral.

Ang sea buckthorn fruit juice ay naglalaman ng mga exogenous amino acid na mahalaga para sa katawan:

• valine,
• isoleucine,
• leucine,
• lysine,
• methionine,
• threonine,
• phenylalanine.

Ang mga ito ay nagkakahalaga ng 30% ng kabuuang nilalaman ng amino acid.

Ang sea buckthorn juice ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw;
2. pinasisigla ang motility ng bituka;
3. kinokontrol ang mga pag-andar ng duodenum;
4. pinahuhusay ang pagtatago ng mga enzyme;
5. pinasisigla ang pagtatago ng gastric juice at ang digestive function ng tiyan.

Ang sea buckthorn ay nakakuha ng mataas na katanyagan bilang functional food additives, na bumubuo ng isang mayamang mapagkukunan ng biologically active substances.

Langis ng sea buckthorn

Ang langis ng buto ng sea buckthorn ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga fatty acid:

• oleic,
• linoleic,
• palmitic.

Sa bahagyang mas maliit na dami ang langis ay naglalaman ng: vaccenic, palmitoolic, arachidonic at eicosenoic acids.

Ang langis ay naglalaman din ng:

• carotenoids,
• tocopherols,
• phytosterols.

Ang langis ay mayaman sa polyunsaturated fatty acids omega-3 at omega-6.

Ang mga buto ng sea buckthorn ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga sterol. Ang kanilang kabuuang nilalaman ay 1200-1800 mg/kg ng dry matter, kung saan 57-76% ay anti-inflammatory beta-sitosterol.

Ang langis na nakuha mula sa mga buto ay sumisipsip ng ultraviolet radiation, kaya naman madalas itong idinagdag sa mga kosmetikong paghahanda.

Ipinakita ng mga pag-aaral ng mga siyentipiko na ang sea buckthorn oil ay may malakas na antioxidant effect sa mga daga na nalason ng carbon tetrachloride, dahil sa pagtaas ng aktibidad ng antioxidant enzymes at pagbaba ng lipid peroxidation sa atay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon at buto ng sea buckthorn

Ang mga dahon ng sea buckthorn ay naglalaman din ng maraming sustansya at isang mahusay na mapagkukunan ng protina (hanggang sa 21%). Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na nutritional value at makabuluhang nilalaman ng biologically active substances, pangunahin ang mga antioxidant compound.

Ang protina ay may kanais-nais na komposisyon ng amino acid at mayaman sa mga exogenous na amino acid, kabilang ang lysine at sulfur amino acids.

Ang tsaa na gawa sa mga dahon ng sea buckthorn ay may masarap na aroma at mayaman sa calcium, potassium, magnesium, iron, phosphorus, manganese, β-carotene at bitamina E.

Ang mga mineral na nakapaloob sa mga dahon ng halaman ay may positibong epekto sa katawan ng tao:

1. itaguyod ang pagsipsip ng mga bitamina at iba pang nutrients;
2. palakasin ang mga tisyu;
3. maiwasan ang anemia.

Ang nilalaman ng mga indibidwal na compound ng mineral sa mga dahon ng sea buckthorn ay ipinakita sa talahanayan

Mga mineral	Nilalaman (µg/100 g ng hilaw na materyal)
Sosa	3000
kaltsyum	780
potasa	620
magnesiyo	117
bakal	38
silikon	6
aluminyo	5
mangganeso	8
kromo	1
sink	0,8

Ang mga dahon ng halaman na ito ay naglalaman ng maraming polyphenols - flavonoids, tannins, triterpenes, catechins, ellagic acid, at isa ring mahusay na mapagkukunan ng β-carotene at folic acid.

Ang mga polyphenol ay pangalawang metabolite ng halaman na may lubos na magkakaibang mga istrukturang kemikal na ginagamit upang maprotektahan laban sa fungi at pathogenic bacteria.Madali din silang sumasama sa mga reaksyong redox, madaling na-oxidize sa mga quinone, at maaari ring mamagitan sa oksihenasyon ng iba pang mga compound na hindi direktang tumutugon sa oxygen.

Maraming mga publikasyon ang nagpapakita na ang mga sariwang dahon ng sea buckthorn ay mayaman sa carotenoids (26.3 mg/100 g) at chlorophyll (98.8 mg/100 g), na mga tagapagpahiwatig ng kalidad para sa berdeng gulay.

Sa mga tuyong dahon, ang nilalaman ng mga phenolic compound ay nag-iiba mula 34.2 hanggang 45.8 mg/g dry matter, depende sa temperatura ng pagpapatuyo. Sa sariwang dahon ito ay humigit-kumulang 59.3 mg/g dry matter. Ang nilalaman ng tannin ay mula 12.3 hanggang 31.3%, depende sa uri at oras ng pag-aani. Dahil sa mataas na nilalaman ng biologically active substances, sa maraming bansa ang mga dahon ng halaman ay ginagamit upang makagawa ng mga extract.

Batay sa pagsasaliksik, napatunayan na ang paggamit ng mga katas ng dahon ng halamang ito ay nakakatulong sa:

• pag-iwas sa ARVI,
• pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular,
• paggamot ng pinsala sa mauhog lamad.

Ang mga extract ng dahon ay nagpapakita ng malakas na aktibidad:

• antioxidant,
• antibacterial,
• antiviral,
• immunoregulatory.

Mga pakinabang ng prutas

Ang lasa ng sea buckthorn fruit ay karaniwang inilarawan bilang maasim, mapait at maasim. Ang prutas ay mayroon ding isang tiyak na aroma, na binubuo ng isang pangkat ng 74 na pabagu-bago ng isip na mga compound, na ang pinakamarami ay mga ester. Ang kemikal na komposisyon at mga katangian ng sea buckthorn berries ay nakasalalay sa: iba't, klimatiko na kondisyon, laki ng prutas, kapanahunan, paraan ng pagproseso.

Ang nilalaman ng protina ay hanggang sa 4.7% ng dry matter.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng nilalaman ng mahahalagang sangkap na inilarawan sa ibaba.

Mga antioxidant

Ang mga prutas ng sea buckthorn ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng mga natural na antioxidant, ang pangunahing kung saan ay bitamina C, at naglalaman din ng mga tocopherol, carotenoids at flavonoids. Ang sea buckthorn ay isang rich source ng flavonoids (quercetin, kaemferol, isorhamnetin, catechins). Ang mga compound na ito ay pinaka-aktibo sa biologically at matatagpuan sa mga dahon at prutas.

Ang antas ng carotenoids ay mga 16-28 mg/100 g ng sariwang prutas. Ang mga compound na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa malambot na bahagi ng mga berry, na nagbibigay sa kanila ng kanilang katangian na dilaw-kahel na kulay. Sa mga prutas, 15-55% ng lahat ng mga compound sa pangkat na ito ay β-carotene. Ang α- at γ-carotene, lycopene, zeaxanthin at canthaxanthin ay nangyayari rin sa mas mababang konsentrasyon. Ang 100 g ng sariwang prutas ay naglalaman ng 120 hanggang 1000 mg ng flavonoids.

Mga phenolic compound

Ang mga phenolic compound ay nagbibigay sa prutas ng maasim na lasa at kasangkot sa pagbuo ng mga tina at proteksyon laban sa pagbuo ng hindi gustong microflora. Ang mga phenolic compound na nakapaloob sa mga dahon at prutas ay may pinakamalaking impluwensya sa mga katangian ng antioxidant.

Ang biological na aktibidad ng mga antioxidant ay pangunahing binubuo ng pag-iwas sa mga libreng radical, pagbabawas ng proporsyon ng "masamang" kolesterol, pagtaas ng nilalaman ng "magandang" HDL cholesterol, at pagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng mga selula.

Mataba

Ang sea buckthorn ay isa sa ilang mga halaman na nag-iipon ng taba sa mga bunga nito. Ang komposisyon nito ay nag-iiba-iba depende sa iba't, mga paraan ng paglaki, oras ng pag-aani, o mga paraan ng pagkuha. Ang kabuuang taba ng laman ng prutas ay humigit-kumulang 9 g/100 g sariwang timbang ng prutas. Ang mga taba ay nakapaloob sa pulp ng prutas at buto ng halaman.

Ang nilalaman ng mga unsaturated fatty acid ay nananaig sa mga saturated fatty acid.Ito ay kumakatawan sa malaking potensyal bilang alternatibong mapagkukunan ng mas malusog na mga fatty acid.

Ang mga buto ay naglalaman ng pinakamalaking halaga at pinakamaliit na halaga ng tocopherols kumpara sa nilalaman nito sa malambot na bahagi ng prutas. Kabilang sa mga acid na nakapaloob sa mga lipid na nakuha mula sa mga buto, ang mga sumusunod ay nagkakahalaga ng pagbanggit:

• linoleic, α-linolenic, oleic acid na humigit-kumulang 86% ng kabuuang fatty acid;
• palmitic acid (15-20%);
• oleic acid (13-30%);
• stearic acid (2–5%).

Phytosterols

Ang mga phytosterol ay isang mahalagang kadahilanan sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at samakatuwid ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng hypercholesterolemia. Ginagamit din ang mga ito bilang tulong sa paglaban sa coronary heart disease.

Mga macro at microelement

Ang sea buckthorn ay isang mayamang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na mineral.

mesa. Nilalaman ng macro- at microelements sa sea buckthorn berries

Mga mineral	Nilalaman sa mga berry, mg/100 g
magnesiyo	8,3-9,5
kaltsyum	5-7,2
bakal	1,24-1,5
potasa	168-219

Mga bitamina

Ang dami ng bitamina ay kahanga-hanga din. Ang isang kilo ng sea buckthorn ay naglalaman ng average na 900 mg ng bitamina C, isang malaking halaga ng provitamin A, bitamina E, B, K, D.

Depende sa iba't, ang halaga ng bitamina C ay nag-iiba mula 28 hanggang 201 mg bawat 100 g ng sariwang prutas. Sa paghahambing, ang mga sariwang blackberry at raspberry ay naglalaman ng humigit-kumulang 31.87 at 33.67 mg/100 g ng bitamina C sa sariwang prutas. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina C, ang mga sea buckthorn berries ay ginagamit sa industriya ng pagkain upang madagdagan ang nilalaman ng bitamina sa mga inumin.

Ang nilalaman ng ascorbic acid sa mga prutas ay mas mataas kaysa sa karamihan ng mga berry at prutas ng iba pang mga halaman.Salamat sa kakaibang nutritional value na ito, ang mga sea buckthorn extract ay maaaring gamitin upang protektahan ang atay mula sa mga nakakalason na sangkap at pamamaga, at upang ayusin ang mga enzyme sa atay.

mesa. Average na nilalaman ng mga bitamina sa pulp ng mga prutas ng sea buckthorn

Mga bitamina	Nilalaman ng mg bawat 100 g ng prutas
C	275
Isang nikotinic acid	68,4
Riboflavin	1,45
SA 6	1,12
Pantothenic acid	0,85
A	0,259
E	3,45
SA 12	0,0054

Panggamot na paggamit

Ang sea buckthorn ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot upang gamutin ang iba't ibang sakit. Sa sinaunang Greece, ang halaman ay kilala bilang isang therapeutic agent para sa mga kabayo, at sa Tibetan medicine ito ay ginagamit upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, alisin ang mga clots, at mapawi ang ubo at pagtatae. Sa Mongolia, ang sea buckthorn ay itinuturing na isang sedative na nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat. Sa kasalukuyan ay maraming pananaliksik ang ginagawa sa mga epekto ng iba't ibang bahagi ng halaman sa kalusugan ng tao at ang potensyal na paggamit nito bilang isang halamang gamot.

Mga katangian ng antioxidant

Ang mga polyphenolic compound, lalo na ang mga flavonoid at phenolic acid, na karaniwang matatagpuan sa mga halaman, ay naroroon din sa lahat ng bahagi ng sea buckthorn, ang pinakamahalagang bioactive substance na responsable para sa antioxidant at anti-inflammatory effect.

Ang mga katangian ng antioxidant ng mga dahon ng sea buckthorn ay nakumpirma sa mga pag-aaral sa mga daga, at natagpuan din ang mga katangian ng hepatoprotective. Ang mga buto ng sea buckthorn at ang kanilang langis ay mayroon ding mga katangian ng antioxidant. Ang malakas na pagsugpo sa pinsala sa oxidative ay natagpuan sa mga daga - ang aktibidad ng antioxidant enzymes tulad ng superoxide dismutase, catalase, glutathione peroxidase at glutathione reductase ay makabuluhang nadagdagan.

Mga katangian ng cardioprotective at antiatherosclerotic

Ang therapeutic effect ng mga paghahanda ng sea buckthorn laban sa mga sakit sa cardiovascular ay kilala. Ang mga flavonoid na nasa lahat ng bahagi ng halaman at ang mga unsaturated fatty acid na nilalaman ng seed oil at pulp ng sea buckthorn ay may pananagutan sa epektong ito.

Mga benepisyo ng flavonoids:

• magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa puwersa ng myocardial contraction at pagpapanatili ng normal na ritmo ng puso;
• maiwasan ang myocardial ischemia;
• pagbawalan ang cardiomyocyte apoptosis.

Ang mga pag-aaral na isinagawa sa mga kuneho ay nagpakita na ang paggamit ng sea buckthorn oil ay nagdudulot ng makabuluhang pagbawas sa mga antas ng kolesterol sa plasma at isang makabuluhang pagtaas sa mataas na proporsyon ng good cholesterol (HDL). Ang mga siyentipiko sa isang eksperimento sa mga daga, na nagbibigay sa kanila ng mga flavonoid na nakuha mula sa mga buto sa kanilang diyeta, ay natagpuan ang pagbaba sa presyon ng dugo at paglutas ng hyperinsulinemia at dyslipidemia. Ang mga flavonoid compound ng sea buckthorn ay kinikilala na may kakayahang pataasin ang mga nagpapalipat-lipat na lipid marker at pigilan ang oksihenasyon ng mga low-density na lipoprotein.

Hepatoprotective effect

Ang atay ay madalas na nakalantad sa polusyon sa kapaligiran at mga gamot, na humahantong naman sa matinding stress, panghihina at pinsala sa mahalagang organ na ito. Ipinakita ng pananaliksik na ang sea buckthorn leaf extract ay nagpapahina sa carbon tetrachloride CCl4, na pumipigil sa pinsala sa atay. Ang mga katangian ng hepatoprotective ay naobserbahan din kasunod ng paggamit ng mga seed extract sa pagkain ng mga daga.

Antimicrobial at antiviral na aktibidad

Ang mga polyphenolic compound, na matatagpuan sa lahat ng bahagi ng sea buckthorn, ay bumubuo sa pangunahing pangkat ng mga biologically active compound na nagpapakita ng aktibidad na antibacterial at antiviral.Ginagamit ang oil extract ng sea buckthorn berries:

1. para sa talamak at talamak na pamamaga ng bibig at lalamunan, na nagpapakita ng antiseptic, anti-inflammatory, immunostimulating effect;
2. nagpapakita ng mga positibong resulta sa paggamot ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract, kabilang ang mga ulser sa bibig at tiyan;
3. Ang topical application ng seed oil at aqueous extracts ng sea buckthorn dahon ay makabuluhang nakakaapekto sa proseso ng pagpapagaling ng sugat, nagpapabilis ng collagen synthesis, at nagiging sanhi ng pagtaas sa antas ng hydroxyproline at hexosamine.

Contraindications para sa paggamit

Ang sea buckthorn ay isang napakalakas na lunas na may hindi pangkaraniwang konsentrasyon ng mga biologically active na sangkap. Tulad ng anumang gamot, ang sea buckthorn ay may mga kontraindikasyon:

1. Ang mga prutas ay may mataas na konsentrasyon ng karotina, na maaaring humantong sa mga alerdyi.
2. Ang mga extract ay nagpapataas ng kaasiman ng ihi, kaya hindi sila dapat gamitin ng mga taong may mga bato sa bato.
3. Ang mataas na kaasiman ay kontraindikado din para sa gastric at duodenal ulcers.
4. Ang mga gamot ay kontraindikado para sa mga taong may sakit sa atay at gallbladder.
5. Ang mga paghahanda ng sea buckthorn ay dapat gamitin nang may pag-iingat para sa mga bata; maaari silang maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Paano mangolekta?

Ang mga bunga ng sea buckthorn ay mahigpit na nakakabit sa mga sanga na natatakpan ng matalim na tinik. Ang mga ito ay napakalambot at sumabog na may kaunting presyon, kaya pinakamahusay na i-freeze ang mga ito. Upang gawin ito, putulin ang mga sanga ng sea buckthorn at ilagay ang mga ito sa freezer nang ilang sandali. Ang mga frozen na berry ay maingat na pinupunit gamit ang iyong mga daliri o isang tinidor. Sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng sea buckthorn para sa taglamig.

Maaari kang maghintay para sa hamog na nagyelo - pagkatapos ay maglagay ng isang sheet sa ilalim ng bush at kalugin ang mga sanga ng sea buckthorn hanggang sa mahulog ang mga prutas. Maaaring anihin ang sea buckthorn sa pamamagitan ng pagkolekta nito mula sa mga puno sa buong taglamig.

Gamitin sa pagluluto

Northern olive, Siberian olive, Siberian pineapple, pheasant berry... pinag-uusapan natin ang sea buckthorn - isang maasim, ginintuang o orange na prutas, na kilala noong sinaunang panahon, ngunit sa mga nakaraang taon ay naging popular muli dahil sa mga katangian ng pagpapagaling at panlasa nito. Ito ay isang maasim na prutas na nakapagpapaalaala sa orange na may halong lemon, na may dagdag na pahiwatig ng peach, pinya at kahit passion fruit. Kasama sa menu ng taglagas ng maraming restaurant ang mga dessert (halimbawa, mga nakakapreskong sherbet), mga sarsa para sa piniritong karne, sea buckthorn tea, at mga inuming prutas.

Kadalasan, ang sea buckthorn jam at jelly ay inihanda - ang prutas ay naglalaman ng maraming pectin na may mga katangian ng gelling, dahil sa kung saan ang masa ay mabilis na lumapot. Ang mga maybahay ay madalas ding naghahanda ng sea buckthorn, pureed na may asukal, na nagpapanatili ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang paghahanda na ito ay nakaimbak sa refrigerator.

Ang isang napakahalagang tampok ay na sa kabila ng pagluluto, ang bitamina C na nilalaman ng mga prutas ay hindi nawasak. Samakatuwid, ang de-latang sea buckthorn ay isang mahusay na likas na mapagkukunan ng bitamina na ito hindi lamang sa taglamig, kundi pati na rin sa tagsibol.

Ang mga confectioner ay madaling gumamit ng sariwa, maaasim na berry para sa mga dessert: kahanga-hanga ang mga ito sa mga petsa, walnut, at tsokolate. Upang mapahina ang lasa ng tart, maaari mong paghaluin ang sea buckthorn na may pulot - ang parehong mga produkto ay ganap na umakma sa bawat isa.

Maaaring gamitin ang sea buckthorn juice at pulp para gumawa ng mga sarsa at ihain kasama ng pritong karne at manok (nakakasama sa pato), cold cut, isda at kanin.

Recipe 1. Sea buckthorn sauce para sa karne

1. Ibuhos ang 45 ML ng honey o maple syrup sa isang kasirola at init ng isang minuto.
2. Magdagdag ng 45 ML ng suka ng alak at tinadtad na shallots, pukawin, magluto ng isang minuto.
3. Magdagdag ng 300 ML ng sabaw ng karne at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ang dami ng sarsa.
4. Magdagdag ng 125 g ng sea buckthorn at magluto ng 5 minuto.
5. Ang sarsa ay hinihimas sa isang salaan, pinipiga ng mabuti ang katas ng prutas.
6. Timplahan ng asin at paminta.

Recipe 2. Sea buckthorn juice at mga sarsa na ginawa mula dito

Ang sea buckthorn juice ay malawakang ginagamit sa pagluluto - pisilin lamang ang prutas sa isang juicer (o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan o pindutin). Mula sa 500 g ng sea buckthorn, humigit-kumulang 375 ml ng juice ang nakuha.

Ang juice ay ginagamit upang gumawa ng isang kahanga-hangang sarsa ng vinaigrette.

1. I-dissolve ang isang pakurot ng asin sa isang kutsarita ng sea buckthorn juice.
2. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng pulot at isang kurot ng paminta at ihalo.
3. Ibuhos sa 4 na kutsara ng langis ng oliba at gilingin.

At ang pangalawang paraan upang maghanda ng sarsa ng vinaigrette:

1. Paghaluin ang 4 na kutsarita ng sea buckthorn juice na may 2 kutsarita ng balsamic vinegar o isang kutsarita ng lemon juice.
2. Magdagdag ng 4 na kutsara ng mantika.
3. Timplahan ng kumin.

Ang sarsa ng Vinaigrette ay inihahain kasama ng karne, mga salad ng karne, ang watercress (iba pang mga gulay na may natatanging lasa) ay ibinuhos sa itaas.

Recipe 3. Sea buckthorn milkshake

Ang sea buckthorn juice ay idinagdag sa masarap at malusog na cocktail:

1. 50 ML ng gatas (baka o gulay - toyo, bigas) ay halo-halong may isang kutsara ng mga almond sa lupa.
2. Magdagdag ng isang kutsarita ng sea buckthorn juice.
3. Magdagdag ng isang kutsarita ng pulot.

Recipe 4. Langis ng sea buckthorn

Hindi namin itinatapon ang pulp na piniga sa katas! Huwag mag-aksaya ng isang mahusay na produkto na maaaring magamit upang gumawa ng sobrang malusog na sea buckthorn oil:

1. Paghaluin ang pulp na may isang panghalo na may langis ng gulay (sunflower, almond) - 2 bahagi ng langis hanggang 3 bahagi ng pulp.
2. Ibuhos sa isang garapon at isara na may takip.
3. Hayaang tumayo sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 3 linggo. Gumalaw ng malumanay bawat ilang araw.
4. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Ang nagresultang langis ay nakabote - mayroon itong matinding kulay kahel.

Ang langis ay ginagamit para sa pagbibihis ng mga salad at pasta.

Recipe 5.Sea buckthorn jelly

Para sa 6 na garapon ng 250 ML

• 1 kg ng sea buckthorn,
• 1 kg ng asukal,
• orange juice at alisan ng balat,
• lemon zest.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang 250 ML ng tubig sa sea buckthorn at lutuin ng ilang minuto sa mahinang apoy hanggang sa magsimula itong pumutok.
2. Salain sa isang makapal na salaan, pisilin nang maigi.
3. Magdagdag ng asukal sa juice at pukawin.
4. Ibuhos sa orange juice at magdagdag ng gadgad na balat ng prutas.
5. Paghalo sa mahinang apoy, lutuin ng mga 20 minuto hanggang lumapot ang timpla. Ilipat sa isang isterilisadong garapon, isara at palamig.

Recipe 6. Sea buckthorn jam na may peras

1. Budburan ang 500 g ng sea buckthorn na may 250 g ng asukal at magdagdag ng 5 tinadtad na peras, na binalatan mula sa mga pugad ng binhi.
2. Magluto, pagpapakilos, para sa 15 minuto sa mababang init.
3. Ilipat sa isang isterilisadong garapon at palamig.

Recipe 7. Sea buckthorn jam na may thyme at basil

• 300 g sea buckthorn,
• 1 kutsarita tinadtad na thyme,
• 20 dahon ng tinadtad na basil,
• 300 g ng asukal,
• 80 ML ng tubig.

Magluto ng 20 minuto sa mababang init, pagpapakilos. Ilipat ang jam sa isang isterilisadong garapon at palamig.

Recipe 8. Vodka tincture

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng sea buckthorn,
• 1 kg ng asukal,
• 1 litro ng vodka.

Ibuhos ang vodka sa prutas at magdagdag ng 1 kilo ng asukal. Nagpumilit kami ng mga 3 buwan. Pagkatapos ay salain ang juice sa isang bote. Mag-imbak sa isang malamig na lugar sa loob ng anim na buwan.

Recipe 9. Dried berry drink

Ang isang masarap at malusog na inumin ay maaaring ihanda mula sa mga pinatuyong prutas. Ang pinatuyong sea buckthorn berries ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Maaari din silang gamitin bilang karagdagan sa mga cocktail at dessert.

Paraan ng paggawa ng serbesa: ibuhos ang kumukulong tubig sa isang kutsarang prutas ng sea buckthorn. Iwanan ang takip sa loob ng 15-20 minuto.

Buod

Ang sea buckthorn ay isang halaman, ang lahat ng bahagi nito ay mayaman sa maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.Ang mga berry ng sea buckthorn ay isa sa pinakamahalagang bahagi ng halaman, naglalaman ito ng mga mineral, polyphenols, bitamina, lalo na ng maraming bitamina C. Ang mga dahon at prutas ay naglalaman ng maraming aktibong sangkap, kabilang ang mga antioxidant, mayroon din silang malakas na anti-inflammatory effect. . Sa mga bansang Asyano, popular ang paggamit ng sea buckthorn leaf extracts sa paggamot ng mga sugat at paso. Ang langis ng sea buckthorn ay nagpoprotekta laban sa mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet rays.

Ito ay nagkakahalaga ng pagtatanim ng sea buckthorn sa iyong hardin dahil ito ay isang mababang maintenance na halaman at anumang bahagi nito ay maaaring gamitin - mga prutas, buto at dahon. Ang pagbabalik sa mga pananim na natural at samakatuwid ay magiliw sa kapaligiran ay lubos na kanais-nais dahil sa kasalukuyang antas ng chemicalization sa agrikultura. Ang mababang pangangailangan sa lupa at pag-angkop sa isang mapagtimpi na klima, mataas na nutritional at nakapagpapagaling na halaga ay gumagawa ng sea buckthorn na isang lubhang kaakit-akit na halaman.