Pepino (melon pear) - lumalaki mula sa mga buto, pagtatanim at pangangalaga

Mabuhay ang biodiversity sa hardin! Hayaan ang iyong sarili na maakit ng napakagandang prutas ng pear-melon at ang katangi-tanging, kakaiba at hindi inaasahang mga pagkakaiba-iba sa pagluluto. Ang halaman na ito ay mula sa mga tropikal na rehiyon, lumago bilang taunang o binibigyan ng taglamig sa isang mainit na lugar. Alamin kung paano lumaki mula sa buto, magtanim at mag-aalaga ng pepino (melon pear).

Paglalarawan ng halaman

Ang melon pear (lat. Solanum muricatum) o pepino ay isang perennial shrub na may evergreen foliage, na umaabot ng higit sa 1 m ang taas sa ilalim ng magandang kondisyon, na kabilang sa pamilyang Solanaceae. Ang halaman ay katutubong sa Timog Amerika; sa ating bansa, dahil sa malamig na klima, ito ay lumago bilang taunang.Ang mga bunga nito, matamis sa lasa na may amoy ng melon o pipino, ay nagpapasikat sa pagluluto. Para sa lasa nito, tinatawag din itong matamis na pipino.

Bulaklak

Mula Hunyo ang halaman ay natatakpan ng maraming puting bulaklak na may mga lilang ugat. Ang mga bulaklak ay lumalaki sa mga bungkos, nakapagpapaalaala sa mga bulaklak ng patatas. Sa tag-araw ay bihira silang bumukas nang buo, at sa taglagas ang kanilang diameter ay umabot sa 2.5 cm.Karamihan sa mga bulaklak ay nahuhulog, kung minsan ay nagtataas ng mga alalahanin tungkol sa napakahirap na pamumunga. Dahil sa napakalaking bilang ng mga kulay, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay kinakailangan. Hindi ito isang problema; maraming malalaking prutas ang nabuo pa rin, naghihinog mula sa huling bahagi ng tag-araw hanggang sa unang hamog na nagyelo.

Prutas

Mataba, kulay cream na prutas na may mahusay na marbling, creamy o lilac-violet sa mga lugar. Kapag nabuo ang prutas, ito ay maberde-puti ang kulay. Kapag hinog na ito ay nagiging dilaw at bahagyang marmol na may ilang mga lilang patayong guhitan. Sa yugtong ito, naglalabas ito ng pabango. May mga varieties na may halos ganap na lilang hinog na prutas.

Ang hugis ng prutas ay hugis-itlog, ang ilang mga prutas ay may kaunting punto sa ibaba. Maaari silang umabot sa haba na 11 cm at 8 cm ang lapad na may timbang na 400 gramo.

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang pepino ay may texture at lasa na bahagyang nakapagpapaalaala sa peras at melon, na may timpla ng lasa ng dalawang prutas. Sa isang cross section, ang prutas ay may isang lukab na may maliit na bilang ng mga buto. Ang pulp ay orange, malambot, manipis, napaka-makatas. Ang Pepino ay mayaman sa microelements - mangganeso, posporus.

Marami ang hindi nakakahanap ng lasa ng peras sa prutas, ngunit nakakahanap ng lasa ng melon. Ang lasa ay medyo nakakadismaya: tulad ng isang katamtamang kalidad ng melon. Ngunit ang napaka-makatas at hindi masyadong matamis na likas na katangian ng pulp ay nagbibigay sa prutas ng isang kaaya-ayang kakayahan sa pagtanggal ng uhaw.Ayon sa ilang mga may-akda, ang lasa ng pepino ay magiging kaaya-aya at musky lamang sa klima ng rehiyon ng pinagmulan nito. Ang maagang pagtatanim sa tagsibol, isang magandang tag-araw at isang mainit, banayad, maaraw na huli na taglagas ay magbibigay ng mas mayamang lasa at aroma.

Ang Pepino ay matatagpuan sa ilang mga varieties sa mga bansa at rehiyon kung saan ito ay lumago (Australia, New Zealand, California, atbp.). Iba-iba ang mga uri sa hugis (pahaba, bilog, matulis), kulay ng prutas (dilaw, cream, purple, violet, marmol o may tuldok), lasa, at ani.

Ilang uri ng pepino:

• "Camino"
• "Golden" (Golden);
• "Narajol Splendour";
• "Toma"

Isang maliit na kasaysayan

Lumaki si Pepino sa Latin America bago pa man dumating si Christopher Columbus. Hindi tulad ng maraming mga halaman na natuklasan sa New World, ang gulay na ito ay mabagal na pumunta sa Europa. Noon lamang 1875 na ibinalik ng British navigator at explorer na si Samuel Wallis mula sa kanyang paglalayag ang prutas, na ibinebenta sa ilalim ng pangalang "guayavo" sa Guayaquil market sa Ecuador.

Pagkalipas ng dalawang taon, sinubukan ang paglilinang ng "Wallis nightshade" na ito sa Nice, habang sinubukan ng ilang hardinero na i-acclimatize ito. Ang mababang produktibidad ng hugis peras na melon at ang lasa nito, depende sa lumalagong mga kondisyon, ay nagpapaliwanag kung bakit ang gulay na ito ay hindi kailanman lumaki sa isang pang-industriya na sukat sa ating bansa. Gayunpaman, ang mahuhusay na bunga nito ay lubhang nakatutukso para sa matanong na hardinero.

Saan magtanim?

Ang Pepino ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa paglaki. Ang halaman, siyempre, ay nangangailangan ng init, ngunit hindi gusto ang init at tagtuyot. Ito ay lumaki sa matataas na lugar ng bundok (sa taas na hanggang 3000 m sa ibabaw ng dagat) sa hindi masyadong mainit na mga tropikal na rehiyon.Ang temperatura ng hangin doon ay umaabot sa +25+28 °C sa araw at +14 °C sa gabi. Samakatuwid, ang mga halaman ay kailangang itanim sa isang maaraw na lugar na protektado mula sa hangin, siguraduhin na ang lupa ay palaging nananatiling basa-basa.

Ang lupa para sa pepino ay dapat na:

• mayabong;
• mahusay na pinatuyo;
• bahagyang mamasa-masa;
• Ang antas ng pH ay neutral.

Pag-ikot ng Pananim: Si Pepino ay miyembro ng pamilya ng nightshade. Mabilis na nauubos ng halaman na ito ang lupa, na nag-aalis ng mga sustansya. Matatagpuan nito ang lugar nito sa pag-ikot ng pananim pagkatapos ng pag-aani ng madahong gulay o fallow period. Inirerekomenda na maghintay ng 4-5 taon bago ito itanim sa parehong lugar.

Ang Pepino ay lumalaki nang maayos sa kumpanya ng mga beans, gisantes, at perehil.

Paghahasik at pagtatanim sa bukas na lupa

Kailan maghahasik ng pepino? Ang gulay na ito ay pinalaganap ng mga pinagputulan, ngunit maaari ring itanim sa pamamagitan ng mga buto. Sa aming klimatiko kondisyon, ito ay lumago sa pamamagitan ng mga seedlings, kaya ang mga buto ay nahasik sa Marso, ang mga seedlings ay lumago sa greenhouses o sa isang mainit na lugar sa bahay (sa isang windowsill). Ang direktang paghahasik sa bukas na lupa ay posible lamang sa mainit-init na klima, halimbawa, sa Timog Amerika at Mediterranean.

Ang mga pinagputulan ng ugat o halaman na lumago mula sa mga buto na may hindi bababa sa 2-3 dahon ay itinanim sa lupa noong Mayo-Hunyo, sa sandaling lumipas ang huling banta ng hamog na nagyelo. Bago ang panahong ito, upang makakuha ng mas maagang ani, mula Enero hanggang Abril, maaari mong palaguin ang pepino mula sa mga buto sa bahay.

Pagtatanim at pagpapalaki ng pepino mula sa mga buto hanggang sa mga punla:

1. Ang mga buto ng pepino ay hindi nangangailangan ng stratification. Ang pagbabad sa kanila bago ang paghahasik ay nagsisiguro ng mas pare-pareho at mas mabilis na paglaki, ngunit ito ay hindi isang kinakailangang hakbang.
2. Ang mga buto ay inihasik sa isang kahon ng punla. Ang lupa ay moistened gamit ang isang mababaw na watering can. Temperatura ng pagtubo: mula +20 hanggang +25 °C.Maaari mong takpan ang kahon ng pelikula o isang transparent na bag upang magbigay ng kahalumigmigan na kinakailangan para sa pagtubo. Ang bag ay dapat tanggalin araw-araw at ang mga pananim ay maaliwalas.
3. Ilipat ang mga batang halaman na inihasik sa mga kahon sa mga kaldero o hardin kapag umabot sila sa taas na 4-5 cm at ang panganib ng hamog na nagyelo ay lumipas na.

Paghahanda ng lupa bago itanim ang mga punla ng pepino sa bukas na lupa: kailangan mong paluwagin ang lupa at pagyamanin ito ng compost. Kapag nagtatanim ng pepino sa bukas na lupa, mag-iwan ng espasyo na 50-60 cm sa paligid ng pear-melon sa hanay at sa pagitan ng mga hilera.

Kapag nagtatanim ng pepino sa isang palayok, pumili ng isang lalagyan na may diameter na hindi bababa sa 60 cm, na puno ng magaan na mayabong na lupa at buhangin.

Paano lumago sa bukas na lupa?

Ang halaman na ito ay kabilang sa pamilya ng nightshade, tulad ng mga talong at kamatis. Samakatuwid, ang paglaki at pag-aalaga ng pepino (melon peras) sa bukas na lupa ay isasagawa din tulad ng para sa nightshades, ngunit may ilang mga pagkakaiba.

Pagdidilig, pagdidilig

Si Pepino ay natatakot sa tagtuyot at labis na tubig. Samakatuwid, kailangan itong regular na natubigan upang ang lupa sa paligid ng mga halaman ay palaging nananatiling basa-basa, ngunit hindi nababad sa tubig. Ang pagtutubig ay lalong mahalaga mula sa sandaling ang prutas ay nagtakda hanggang sa ito ay hinog.

Regular na lagyan ng damo ang lugar o mulch. Maglagay ng makapal na malts kapag ang lupa ay uminit at ang mga halaman ay nabuo nang sapat.

Panatilihing basa ang lupa sa paligid ng mga halaman sa pamamagitan ng pagtakip dito ng organikong bagay: dayami, isang manipis na layer ng mga pinagputulan ng damo, mga dahon ng kulitis, comfrey. Ang malts na ito ay maglilimita sa pagsingaw ng tubig mula sa lupa, ang paglaki ng mga damo at, habang ito ay nabubulok, ay nagpapanatili ng antas ng humus sa lupa.

Pataba

Ang halaman na ito ay hindi kasing sarap ng kamatis.Sa kabaligtaran, sa ilang mga bansa sa hanay ng pinagmulan nito, halimbawa sa Chile, ito ay lumalaki sa hindi mataba, hindi nataba na mga lupa. Samakatuwid, ang pepino ay hindi nangangailangan ng pagpapabunga ng mga pataba.

Ang pag-aabono ng nitrogen ay nakakasama pa sa halaman, na nagpapaunlad ng mga halaman sa kapinsalaan ng pamumunga at ang lasa ng prutas. Sa kasagsagan ng tag-araw, ang mga pataba na mayaman sa potasa ay maaaring ilapat upang suportahan ang pamumunga.

Sinusuportahan, pinching

Tratuhin ang mga halaman sa parehong paraan kung paano mo gagawin ang mga kamatis. Kapag nagtatanim, mag-install ng mga pusta kung saan kakailanganin mong itali ang 1-3 mga tangkay.

Regular na alisin ang mga shoots - mga shoots na lumalaki sa axils ng mga dahon.

Ang halaman ay patuloy na gumagawa ng mga namumulaklak na tangkay noong Setyembre. Pinakamainam na alisin ang mga ito upang hikayatin ang pag-unlad ng mga umiiral na prutas.

Itali ang mga sanga; ang mga prutas ay mabibigat at maaaring madikit sa lupa, na maaaring humantong sa pagkabulok o pag-atake ng mga slug.

Taglamig

Ang Pepino ay isang hindi mapagpanggap na pangmatagalang halaman. Kung palaguin mo ito sa isang palayok, kailangan mong dalhin ito sa veranda o anumang iba pang frost-free, maliwanag na lugar bago ang unang malamig na panahon. Kaya, ang halaman ay maaaring mabuhay ng tatlong taon.

Mga sakit, peste

Tulad ng lahat ng nightshade, ang pepino ay maaaring maapektuhan ng mga aphids, mites, at whiteflies, ngunit hindi gaanong malubha na nangangailangan ng paggamot. Ang mga aphids at whiteflies ay maaaring magpadala ng mga virus. Ang pag-install ng lambat ng insekto, pag-spray ng solusyon ng sabon sa paglalaba, o manu-manong pag-alis ng mga outbreak ay mahusay na solusyon. Ang mga pag-atake ng tik ay mas bihira at nangyayari sa mainit, tuyo na panahon. Maaari kang gumamit ng mga malagkit na bitag upang maalis ang mga ito nang hindi gumagamit ng mga acaricide.

Sa kabilang banda, ang halaman ay medyo lumalaban sa powdery mildew at iba pang fungal disease.

Lumalaki sa isang lalagyan

Dahil ang mga species ay nagmula sa mainit-init na mga rehiyon, ang lumalaking pepino (melon peras) sa bukas na lupa sa rehiyon ng Moscow, gitnang zone, at Siberia ay hindi nagbibigay ng gayong magagandang resulta. Mas mainam na palaguin ito sa mga lalagyan o greenhouses. Papayagan ka nitong makakuha ng mas masarap na prutas. Ang mga prutas ay hinog sa mga 4 na buwan, at mga 6 na buwan ang lumipas mula sa paghahasik hanggang sa pagkahinog. Ang mga hindi hinog na prutas ay may medyo katamtamang lasa. Samakatuwid, ang paraan ng paglaki ng lalagyan ay magbubunyag ng mga benepisyo ng "matamis na pipino".

Pagtatanim at pag-aalaga ng pepino sa isang palayok:

Upang mapalago ang pepino kakailanganin mo ng isang malaking lalagyan. Maaari kang gumamit ng isang plastic barrel o metal na lalagyan para dito. Ang mga magagandang resulta ay makukuha sa pamamagitan ng paggamit ng isang lalagyan na may dami na humigit-kumulang 100 litro na may mga butas sa paagusan sa ibaba.

1. Punan ang tulad ng isang malaking palayok sa kalahati ng magandang lupa enriched na may compost. Ang pagtatanim ay isinasagawa sa tagsibol, mula Mayo maaari mong kunin ang palayok sa labas. Kung nagbabanta ang hamog na nagyelo, maaari mong dalhin ang palayok o takpan ito ng proteksyon (isang espesyal na kumot, karton o tela). Ang pagtatakip ay madali, dahil ang halaman ay hindi pa umabot sa tuktok ng isang malaking palayok.
2. Sa maaraw na araw at mainit na Mayo, ang halaman ay mabilis na makakakuha ng taas at dami.
3. Habang lumalaki ito, magdagdag ng bulok na compost. Ang halaman ay magkakaroon ng mga bagong ugat at lalago nang malaki, lalo na kung dinidiligan mo ito ng nettle o comfrey infusion na diluted sa 1/10.
4. Sa mainit na panahon ng tag-araw kinakailangan na magdilig tuwing gabi.
5. Upang suportahan ang mga bunga sa hinaharap, kailangan mong mag-install ng mga pusta sa gilid ng palayok at itali ang mga ito kasama ng ikid. Sa ganitong paraan, makakakuha tayo ng bilog na suporta kung saan nakahiga ang mga prutas. Maaari kang gumawa ng ilang mga pagliko ng lubid para sa pinakamainam na suporta ng halaman.
6. Ang pamumulaklak ay nangyayari nang mabilis.Kapag lumaki sa bukas na lupa, maaari ka lamang makakuha ng 4-5 prutas bawat halaman. Sa isang palayok maaari kang makakuha ng ilang dosenang prutas mula sa isang halaman.

Pag-aani at pag-iimbak

Upang ipakita ang buong lasa, ang mga bunga ng pepino ay inaani kapag ganap na hinog, humigit-kumulang 150-180 araw pagkatapos ng paghahasik ng mga buto o 4 na buwan pagkatapos itanim sa lupa, kapag ang mga prutas ay ganap na hinog. Pagkatapos ay lilitaw ang mga lilang guhitan, na nagiging mas madidilim at mas madidilim, ang kulay ng background, unang berde, ay nagiging puti at pagkatapos ay cream. Sa pagtatapos ng panahon, kung idineklara ang hamog na nagyelo, maaari kang mangolekta ng mga prutas na hindi pa hinog - magpapatuloy silang mahinog sa kanilang sarili. Ngunit ang mga prutas na hinog sa bush ay may mas mataas na kalidad.

Tip: Ang Pepino, isang miyembro ng pamilya ng nightshade, ay naglalaman ng solanine. Ang nakakalason na sangkap na ito ay naroroon sa mga tisyu ng halaman (maliban sa ganap na hinog na mga prutas). Mahalagang hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay pagkatapos alagaan ang pepino o gumamit ng guwantes. Maaari mong i-graft ito sa mga patatas para palaguin ang parehong uri ng gulay sa parehong halaman, ngunit hindi ito laging posible na matagumpay na gawin.

Imbakan ng ani

Ang hinog na prutas ng pepino ay maaaring maiimbak ng ilang linggo sa isang cool na lugar (+10 ° C), ilagay sa isang istante sa pahayagan. Mag-ingat na huwag hawakan nang madalas ang mga prutas: ang mga hinog na prutas ay mabilis na nasisira kung sila ay durog.

Pagpaparami

Ang Pepino ay napakadaling palaganapin ng mga pinagputulan. Ang mga mature na sanga nito ay may maliliit na "spurs" na nagsisilbing mga simulain ng hinaharap na mga ugat. Gupitin ang mga ito mula Agosto hanggang Oktubre at itanim sa mga kaldero na puno ng buhangin na pinayaman ng kaunting compost. Mga pinagputulan na ugat sa +18+20 °C. Itabi ang mga ito sa isang walang yelo, maliwanag na lugar.

Noong Setyembre, maaari kang magtanim ng isang pagputol - isang tangkay na kinuha mula sa inang halaman - sa isang palayok na may sukat na 7 x 7 cm.Ang batang halaman ay nagpapalipas ng taglamig sa isang greenhouse na walang hamog na nagyelo. Dapat itong pinch ng ilang beses upang palakasin ito.

Gamitin sa pagluluto

Ang balat ng pepino ay manipis ngunit medyo matigas at madaling matanggal. Pagkatapos ay maaari mo itong kainin nang hilaw (nakakatanggal ng uhaw nang husto) o gumawa ng juice. Ang mga prutas ay inatsara din sa port wine o nutmeg, at idinaragdag sa mga fruit salad na may whipped cream, candied citrus zest, at chocolate chips. Maaari kang gumawa ng jam, sherbet, compote, at pie mula sa melon-pear.

Upang makagawa ng napakatamis na prutas, kailangan ang perpektong kondisyon ng paglaki (napakainit na tag-araw na sinusundan ng banayad na huling bahagi ng taglagas, iba't ibang pinili para sa kalidad ng prutas, atbp.) ngunit mahirap kontrolin. Kung nabigo ang mga kondisyon, gamitin ito bilang isang gulay, iprito ito kasama ng karne o isda. Napakasarap din nito sa mga pagkaing matamis at maasim, lalo na sa chutney. Ilabas ang kakaibang bahagi nito sa pamamagitan ng pagpapares nito sa mga pampalasa (curry, saffron, nutmeg, anis), sariwang luya, toasted sesame seeds, roasted peanuts at cashews.

Recipe ng Pepino Salsa Verde

Ang Mexican sauce na ito ay mainam na saliw sa inihaw na karne at isda, mga omelette, at mga pagkaing nakabatay sa itlog.

Kailangan:

• 300 g pepino;
• ilang patak ng chili sauce;
• 75 ML ng tubig;
• 1 sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 maliit na bungkos ng kulantro;
• 2 kurot ng asin.

Lutuin ang pepino sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig at ireserba ang tubig sa pagluluto. Paghaluin ang paminta, sibuyas, bawang, kulantro at asin na may kaunting tubig sa pagluluto. Dapat kang makakuha ng isang homogenous, makapal na sarsa.

Maaari ka ring magdagdag ng hilaw na pear-melon. Timplahan ng kalamansi ang sarsa. Ang inihandang salsa verde ay maaaring itago sa refrigerator ng hanggang 3 araw.Magiging gelatinous ang sauce, ngunit dapat na painitin muli sa napakababang init bago ihain upang maibalik ang kaakit-akit nitong hitsura.