Artichoke - pagtatanim at pangangalaga, lumalaki mula sa mga buto, mga varieties

Bawat taon ay bubuo ang gastronomy, natutuklasan namin ang mga bagong recipe, mga bagong produkto at pinag-aaralan ang mga kakaiba ng kanilang paghahanda. Nararapat din na subukang magtanim ng mga gulay at halaman sa ating mga hardin at mga kama ng bulaklak, na hindi pa gaanong kilala, ngunit kawili-wili at maaaring lumaki sa ating bansa. Ang isang ganoong gulay ay ang artichoke. Parami nang parami ang mga taong nagpapasya na palaguin ito. Kung paano maayos na magtanim at mag-aalaga ng mga artichoke sa bukas na lupa, lumalaki mula sa mga buto upang ma-enjoy ang isang mahusay na ani - ito ay tatalakayin sa artikulong ito.

Paglalarawan ng halaman

Ang artichoke (lat. Cynara) ay isang perennial herbaceous na halaman mula sa pamilyang Asteraceae na katutubong sa Mediterranean.Madalas itong nauugnay sa isang halaman na ginagamit sa industriya ng parmasyutiko, ngunit ito rin ay isang masarap, malusog na gulay.

Nakakatulong ang artichoke sa mga sakit ng atay at digestive system.

Kahit na ang halaman na ito ay lumago at kilala noong sinaunang panahon bilang isang lunas para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, ito ay lumitaw sa ating bansa noong ika-20 siglo lamang. Ito ay napakayaman sa mga bitamina at mineral na asing-gamot, may antianemic, paglilinis, diuretiko, mga katangian ng tonic, at pinasisigla ang gana.

Ang artichoke ay naglalaman ng:

• cynarin compound - salamat dito, ang gulay na ito ay isang mahalagang antioxidant;
• tungkol sa 3% na asukal (inulin);
• taba;
• protina;
• bitamina C.

Ang calorie na nilalaman ng gulay ay mababa - 100 gramo ng halaman ay naglalaman ng 55 calories.

Sa mga hardin, ang Espanyol o prickly artichoke (Cynara cardunculus, syn. Cynara scolymus) ay karaniwang lumaki - isang mala-damo na pangmatagalang halaman.

Botanical na paglalarawan ng artichoke:

• Mga sukat, taas. Ang tangkay ay malakas, sa natural na kapaligiran nito maaari itong lumaki hanggang 2 m ang taas (sa ating bansa - hanggang 1.2 m).
• Mga dahon - malaki, pinnately dissected, dark green o gray-green, pubescent, minsan matinik.
• Bulaklak. Ang berde o lilang mga ulo ng bulaklak ay may linya na may mga hugis-itlog na kaliskis (tinatawag ding bracts), mabilog sa base, na kumakatawan sa ilalim ng inflorescence. Ang mga bulaklak ay lila-asul.

Panahon ng pamumulaklak ng artichoke: namumukadkad ang magagandang bulaklak nito mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang nakakain na bahagi ng artichoke ay ang mga ulo ng mga inflorescence. Kapag inalis namin ang mga tumigas na kaliskis ng shell, lumilitaw ang mataba na dulo ng mga inflorescences. Kapag natagpuan ang mga mas lumang buds, tanging ang sisidlan (core) lamang ang nakakain. Ang gulay ay mabuti bilang karagdagan sa mga salad at karne. Maaari itong de-latang at tuyo.Ang mga dahon ay isang panggamot na hilaw na materyal na kilala sa alternatibong gamot at din bilang pandagdag sa pandiyeta o katas na ginagamit sa mga produktong kosmetiko.

Ang bahagi sa itaas ng lupa ay natutuyo sa lupa para sa taglamig, na iniiwan ang rhizome, na maaaring magpalipas ng taglamig sa mainit na klima.

Ang ilang mga varieties

Maraming uri ng mga halamang ito. Narito ang ilang uri ng artichoke na may mga larawan at paglalarawan.

• Ang "Gourmet" ay isang iba't ibang 1.2-1.3 m ang taas, kalagitnaan ng panahon, ang mga inflorescences ay hinog pagkatapos ng 3 buwan. 5-6 inflorescences ay nabuo sa 1 halaman.
• Ang "Sultan" ay isang iba't ibang artichoke hanggang sa 1.5 m ang taas, mga inflorescences na may diameter na 10 cm. Mid-season, ripens 3 buwan pagkatapos ng pagtubo.
• Ang iba't-ibang "Gros vert de Laon" ay may masarap na lasa, matulis na mga dahon, at isang napaka-matambok na spherical na ulo. Isang lumang uri, lumalaban sa malamig. Pinakamainam itong kainin ng pinakuluang.
• “Camus from Bretagne” (Camus de Bretagne) – malaki, mataba, napakalambot.
• "Violet de Provence" - lasa: pinong, malutong. Ang matulis na ulo ay kulay ube. Maaaring kainin nang buo. Sensitibo sa lamig.
• Ang "Imperial Star" (Imperial Star F1) ay isang napakaagang uri na gumagawa ng malalaki at mabibigat na inflorescences.
• "Green Globe" - ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng malakas na sigla ng paglago at masaganang ani.

Lumalagong kondisyon

Kahit na ang artichoke ay hindi masyadong sikat sa ating bansa, posible ang paglilinang nito. Ang halaman ay nangangailangan ng isang magandang lugar para sa paghahasik. Lumalaki ito sa mas maiinit na klima, kaya mahalagang bigyan ang artichoke ng katulad na mga kondisyon ng paglaki - isang mainit at maaraw na lugar. Ang halaman ay maaaring makatiis ng mga temperatura na kasingbaba ng -10 °C, ngunit dapat na protektado mula sa hangin.

Ang lupa ay dapat na mahukay ng mabuti, malinisan ng mga post-harvest residues, mga damo, at patagin.Maaaring itanim ang mga punla sa lupa kung may garantiya na wala nang frost sa gabi o umaga.

Mas pinipili ng artichoke ang lupa:

• malalim;
• na may mataas na nilalaman ng organikong bagay, mayaman sa humus;
• well drained.

Ang mga sumusunod na lupa ay hindi angkop para sa pagpapalaki ng halaman na ito:

• napakabigat;
• barado;
• masyadong magaan, mabuhangin.

Inirerekomenda na mapanatili ang isang minimum na apat na taong pag-ikot ng pananim; huwag itanim ang gulay na ito sa isang lugar nang higit sa isang beses bawat 4 na taon. Maaari mong matagumpay na gamitin ang mga hinalinhan na halaman na may maikling panahon ng lumalagong - dill, berdeng mga sibuyas. Sa hardin, ang artichoke ay nakakasama ng mabuti sa:

• malawak na beans;
• salad;
• dwarf beans;
• labanos;
• mga gisantes;
• repolyo;
• mga sibuyas

Kailangan mong pumili ng isang lugar upang ang halaman ay malayang lumago (sa ating klima ay mabilis itong lumalaki hindi pataas, ngunit sa mga gilid). Ang mga dahon ay dapat magkaroon ng libreng pag-access sa sikat ng araw, at ang bush ay hindi dapat tinutubuan ng iba pang mga gulay. Ang substrate ay dapat na mahangin, walang walang tubig na tubig. Ang hindi magandang paghahanda ng lupa ay nakakaapekto sa pag-aani, dahil ito ay nagdudulot ng hindi pantay na distribusyon ng tubig at mga sustansya sa lugar kung saan matatagpuan ang root system.

Paghahanda ng lupa

Gustung-gusto ng halaman ang mga organikong pataba. Ito ay nilinang sa unang taon pagkatapos magdagdag ng organikong bagay, mas mainam na maglagay ng pataba sa taglagas sa isang dosis na 300-400 kg/lugar o compost 400-450 kg/lugar.

Gustung-gusto ng Artichoke ang nitrogen-enriched substrate.

Sa tagsibol bago ang paghahasik, ang kama ay maaari ding lagyan ng pataba ng compost, ngunit kung ang naaangkop na dosis ng organikong bagay ay idinagdag sa taglagas, hindi na kailangan ng pag-aabono sa tagsibol.

Gustung-gusto ng halaman na ito ang mga lupa na may pH na humigit-kumulang 7 (kung acidic, dapat itong limed).

Paghahasik ng mga buto, paglaki ng mga punla

Ang mga buto ay hindi direktang inihasik sa lupa.Upang makakuha ng magandang ani, kailangan mong palaguin ang gulay na ito sa pamamagitan ng mga punla.

Kailan maghasik ng mga buto ng artichoke para sa mga punla? Pinakamainam na simulan ang paghahasik sa Marso o Abril, upang sa katapusan ng Mayo maaari mong itanim ang mga lumaki na punla sa bukas na lupa.

Lumalagong artichoke mula sa mga buto sa bahay o sa isang greenhouse:

1. Bago ang paghahasik, sulit na ibabad ang mga buto ng ilang oras upang mapabilis ang kanilang pagtubo.
2. Punan ang medium-sized na kaldero na may seedling substrate (peat soil na may pH na 6-6.5 na may idinagdag na buhangin).
3. Ihasik ang mga buto sa mga kaldero at takpan ng isang layer ng perlite. Ang mga buto ay may mahinang pagtubo, 50-60% lamang ang tumubo, kaya't inirerekomenda na maghasik ng 2-3 buto sa isang palayok, at iwanan ang pinakamalakas na usbong pagkatapos ng pagtubo.
4. Ilagay ang mga lalagyan sa isang mainit at maaraw na lugar. Ang ideal na temperatura ay 20-25°C bago ang pagtubo, bawasan ito sa 15°C kapag lumitaw ang mga cotyledon.
5. Sa loob ng isang linggo, ang mga buto ay dapat magsimulang tumubo. Kapag lumitaw ang ilang mga punla sa isang palayok, hinuhugot namin ang mga dagdag upang mayroon na lamang isang ispesimen na natitira sa bawat lalagyan.
6. Pagkalipas ng isang buwan, kapag lumitaw ang unang 2 totoong dahon, ang mga punla ay itinanim sa mga kaldero na may diameter na 8 cm, at ang temperatura ay pinananatili sa 18 °C.
7. Regular na nadidilig ang mga punla.
8. Nagtatanim kami ng mga punla sa lupa sa katapusan ng Mayo, hindi mas maaga, upang hindi ma-freeze ang mga halaman. Sa oras ng pagtatanim, ang mga punla ay karaniwang umaabot sa taas na 10 cm. Patigasin ang mga halaman bago itanim upang maiwasan ang init o malamig na pagkabigla. Upang gawin ito, dadalhin muna sila sa labas ng 1 oras, pagkatapos ay mas mahaba upang ang mga punla ay masanay sa mga kondisyon ng kalye.

Pagtatanim sa bukas na lupa

Inirerekomendang distansya para sa pagtatanim ng mga artichoke sa bukas na lupa: 0.8-1 m Kapag itinanim nang mahigpit, ang masiglang halaman ay nagpapahirap sa pag-aalaga at pag-aani.

Walang mga tiyak na halaman na negatibong makakaapekto sa paglilinang ng mga artichoke. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi ipinapayong magtanim ng mga cruciferous o madahong gulay sa malapit, dahil ang isa sa mga karaniwang pangunahing peste ng mga pananim na ito ay ang snail at slug.

Bago magtanim, ihanda ang lugar, hukayin ang nakaplanong lugar ng pagtatanim sa lalim na 30 cm, alisin ang mga damo, bato, at pantayin ang ibabaw ng lupa. Magtanim ng mga punla sa layo na halos 1 m mula sa bawat isa. Patatagin nang mabuti ang lupa sa paligid ng mga punla. Bumuo ng watering hole sa paligid nito at tubig.

Teknolohiyang pang-agrikultura

Ang paglaki at pag-aalaga ng mga artichoke sa bukas na lupa ay hindi mahirap. Sa buong panahon ng paglaki, ang mga halaman ay dapat na natubigan at inspeksyon upang maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit at peste. Ang halaman ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga kung ito ay binibigyan ng tamang lugar at tamang kondisyon ng substrate. Ang tagtuyot at init sa itaas ng 30°C ay nagpapabilis sa pamumulaklak.

Pagdidilig, pagdidilig, pagpapataba

Ang artichoke ay hindi nais na mapuno ng iba pang mga halaman, kaya mahalaga na matanggal ito nang lubusan. Ang pagtutubig ay hindi gaanong mahalaga, ngunit hindi gusto ng halaman ang pagbaha; ang labis na kahalumigmigan ay humahantong sa pagkabulok! Ang pagtutubig ay dapat gawin sa isang balanseng paraan. Sa tag-araw, tubig nang lubusan isang beses sa isang linggo nang hindi binabasa ang mga dahon. Ang lupa ay hindi dapat ganap na matuyo sa pagitan ng dalawang pagdidilig: magdagdag ng malts upang mapanatili itong basa.

Ito ay isang matakaw na halaman na nangangailangan ng pataba. Maglagay ng pataba o compost bago itanim sa taglagas. Maaari mong lagyan ng pataba ang artichoke ng mga pataba na naglalaman ng nitrogen sa tatlong dosis ng pagpapakain sa halagang humigit-kumulang 5 g/m.².

Ang unang dosis ay dapat ilapat sa oras ng pamumulaklak, ang huling - sa unang bahagi ng Agosto.

Pag-alis ng labis na mga inflorescence

Ang artichoke ay dapat putulin sa panahon ng tag-araw.Upang maging malaki ang ani, ang bilang ng mga flower head na nakatakda ay dapat na limitado sa maximum na 7-8 piraso bawat halaman. Upang makakuha ng napakalaking basket, maaari kang mag-iwan lamang ng 2-3 inflorescences. Mas mainam na piliin ang mga pinaka-binuo at pilasin ang natitira, maging maingat na hindi makapinsala sa tangkay.

Mga sakit, peste

Ang artichoke ay maaaring maapektuhan ng ilang mga parasito at sakit:

• Ramularia spot: Ang mga kulay abong batik ay tumatakip sa mga halaman. Alisin at sunugin ang mga may sakit na halaman. Maaari kang mag-spray ng Bordeaux mixture upang maprotektahan ang mga ulo ng bulaklak.
• Itim na aphid: mahal na mahal ang mga ulo ng bulaklak. Alisin ang mga peste sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng jet ng tubig. Pagwilig ng halaman gamit ang isang solusyon ng sabon sa paglalaba na diluted sa tubig.
• Downy mildew maaaring lumitaw sa tagsibol, dapat itong tratuhin sa sandaling maobserbahan ang mga unang sintomas. Ang mga puting prutas na katawan ng fungus ay lumilitaw sa anyo ng plaka, lalo na sa mga batang halaman. Ang pag-spray ng solusyon ng Bordeaux mixture ay kadalasang sapat upang maiwasan ang pinsala.
• Gamu-gamo ng mais - ang pinakamapanganib na peste na kadalasang nakakasira ng matamis na mais.

Pangangalaga sa taglagas, taglamig

Ang mga halaman ay natatakpan ng dayami o agrofibre para sa taglamig. Ang mga frost, lalo na sa tagsibol, ay maaaring sirain ang mga ito. Ang artichoke ay matibay lamang hanggang -5 °C, ilang mga varieties hanggang -8-10 °C. Sa frosts hanggang sa -2 °C, ang halaman ay hindi nagdurusa; kung ang temperatura ay bumaba sa ibaba, ang mga dahon ay magyeyelo, ngunit ang bush ay muling bubuo.

Kapag lumalaki ang mga artichoke sa rehiyon ng Moscow, ang gitnang zone sa bukas na lupa, maaari silang mag-freeze; sa timog na mga rehiyon ay ipinapayong takpan ang mga ito para sa taglamig. Sa mapagtimpi klima, ang artichoke ay maaaring lumaki bilang isang 3-4 taong gulang o taunang halaman.

Pagkatapos ng pag-aani, bago magyelo, ang mga halaman ay dapat putulin sa lupa upang maiwasan ang mga ito sa paggamit ng mga sangkap na nasa ilalim ng lupa upang pakainin ang mga dahon at tangkay. Mulch ang ilalim ng lupa na may mga nahulog na dahon o dayami. Sa kaso ng isang partikular na malupit o maulan na taglamig, maglagay ng agrofibre.

Buksan ang mga halaman sa Marso-Abril kapag ang panahon ay naging mas banayad.

Pagpaparami

Ang mga artichoke ay maaaring palaganapin sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga buto at root suckers, na nakatanim sa lupa sa tagsibol. Root suckers ay mga shoots na lumalaki sa paanan ng mother bush. Ihiwalay ang mga ito sa mga inang halaman sa unang bahagi ng tagsibol at itanim muli sa ibang lugar sa lupa. Ang pamamaraang ito ng pagpapalaganap ay kadalasang nagbubunga ng ani lamang sa susunod na taon. Sa ating klima, ang mga artichoke ay gumagawa ng isang ani ng 2-5 taon. Pagkatapos ay inirerekomenda na i-update ang plantasyon.

Pag-aani at pag-iimbak

Kung kailan mag-aani ng artichoke ay depende sa petsa ng paghahasik. Kung ang artichoke ay nahasik noong Marso, pagkatapos ay sa Hulyo o Agosto ang halaman ay handa na para sa pag-aani. Ang isang tangkay ay maaaring makagawa ng 4-5 magagandang ulo.

Ang artichoke ay pinutol kapag ito ay berde at maganda ang kulay, ngunit bago magsimulang bumuo at magkahiwalay ang mga indibidwal na kaliskis. Kung ang artichoke ay kahit bahagyang kayumanggi, ito ay pinili nang huli. Ang sukat ay dapat na humigit-kumulang sa laki ng isang itlog ng manok.

Tandaan, sa sandaling lumitaw ang bulaklak ng artichoke sa halaman, ito ay hindi nakakain! Ang pag-aani ay dapat gawin bago ang pamumulaklak.

Upang malaman kung kailan mag-aani ng isang artichoke, ito ay nagkakahalaga ng pagputol ng isang usbong at suriin kung kailan namin pinutol ang usbong, ito ay bahagyang humirit. Ipinapakita nito ang perpektong sandali ng pag-aani. Ang artichoke ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo o pruning gunting.

Ang mga ulo ay pinutol ng isang malinis na kutsilyo mula sa isang maliit na bahagi ng tangkay (4-5 cm) upang hindi makapinsala sa usbong.

Ang matibay at sariwang artichoke ay maaaring maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar nang hanggang 2 linggo. Ang mga specimen na inilaan para sa pag-iimbak ay dapat na matigas, na may "mga dahon" na mahigpit na katabi ng usbong. Kung kailangan mong mag-imbak ng mga gulay sa refrigerator, huwag hugasan ang mga artichoke. Ang tubig ay maaaring manatili sa "mga dahon" at maging sanhi ng pagkabulok. Ang matigas na kaliskis, ang tinatawag na dahon, ay dapat putulin bago ubusin at ang ubod na lamang ang natitira.

Ang halaman ay mabilis na nagiging itim kung babalatan mo ito hanggang sa malambot na mga dahon at core, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paglubog sa lemon na tubig upang maiwasan ang hindi kaakit-akit na pagkawalan ng kulay. Ang mga sariwang artichoke ay mahusay na inihaw o bahagyang inihaw na may bawang, perehil, paminta at lemon. Ang artichoke ay maaari ding itabi sa isang garapon, halimbawa, inatsara sa suka. Maaari itong palaman.

Ang mga artichoke ay maaari ding lutuin, pinahiran ng mantika at nakaimbak sa isang garapon. Ang pamamaraang ito ay popular sa Italya at Espanya, ngunit sa ating bansa maaari ka ring bumili ng mga yari na de-latang gulay na artichoke.

Ang artichoke ay isa sa mga pinakalumang gulay. Ito ay may mapait na lasa at minsan ay itinuturing na isang halaman na inilaan lamang para sa mataas na lipunan. Ito ay kredito sa mga katangian ng aphrodisiac. Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga bato sa bato.

Application sa hardin

Madaling lumaki, ang artichoke ay isang masarap na gulay na gumagawa din ng isang mahusay na ornamental na halaman sa hardin salamat sa mga nakamamanghang lilang bulaklak nito. Ang malalaking, kakaibang dahon at isang kawili-wiling bulaklak ay maaaring maging pagmamalaki ng maraming hardin. Ang buong halaman ay kahawig ng isang malaking tistle, at ang mga bulaklak ay angkop para sa pagpapatayo at panatilihin ang kanilang natural na kulay sa loob ng mahabang panahon.