Paano ibabad ang mga mansanas sa mga garapon para sa taglamig - mga recipe

Ang taglagas ay ang oras para sa paghahanda ng mga paghahanda. Ang isa sa mga pinaka-masarap ay adobo na mansanas; ito ay isang napaka-malusog na pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na kinakailangan para sa katawan, na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit at nagdaragdag ng mga reserbang bitamina K.

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa pagbabad ng mga mansanas sa bahay. Paano maghanda ng mga babad na mansanas para sa taglamig - makakahanap ka ng isang simpleng recipe para sa paghahanda ng mga ito sa mga garapon sa artikulong ito. Nagpapakita kami ng ilang mga recipe; maaari kang maghanda ng mga pansubok na garapon sa maliit na dami upang sa susunod na taon ay maaari mong piliin ang iyong paboritong recipe at ihanda ito sa malalaking garapon (10 at 20 litro na garapon).

Paano magbasa ng mga mansanas - 4 na mga recipe

Ang mga adobo na mansanas ay isang mahusay na karagdagan sa pinirito o nilagang karne, salad, at iba pang mga pagkaing madalas na nasa mesa. Mas mainam na pumili ng maliliit na prutas na mas madaling ilagay sa mga garapon.Maaari mong gupitin ang prutas sa kalahati o quarter, ngunit hindi sila mukhang maganda.

Anong mga uri ng mansanas ang dapat mong basain? Inirerekomenda ng mga matalinong tao ang pagbabad ng mga luma, maasim at matitigas na varieties, halimbawa, Antonovka.

Nasa ibaba kung paano gumawa ng babad na mansanas, mga recipe sa bahay sa apat na magkakaibang paraan. Walang maraming pagkakaiba sa pagitan nila, dahil ang pag-ihi ay isinasagawa ng parehong napatunayang mga batas.

Mga adobo na mansanas na may kanela, clove, pulot at mustasa

• 2 kg ng medium-sized na mansanas;
• 2 litro ng tubig;
• 3-4 tablespoons ng herbal honey;
• 2 kutsarang walang lasa ng asin;
• cinnamon stick;
• 1 kutsarita cloves;
• 2 kutsarita ng puting buto ng mustasa;
• dahon ng currant, cherry o ubas.

Mahalaga! Ang mga mansanas ay dapat mula sa pinagkakatiwalaang pinagmulan, hindi nasisira o na-spray.

1. Pinipili namin ang mga prutas na ganap na malusog at walang pinsala. Alisin ang mga petioles. Inilalagay namin ang mga prutas sa isang malaking garapon, inilalagay ang mga dahon ng currant, cherry o ubas sa ibaba at sa itaas.
2. Pakuluan ang brine na may mustasa, cloves at kanela. Ilagay ito sa malamig, magdagdag ng pulot at asin sa cooled brine, pukawin upang matunaw ang asin. Ibuhos sa isang garapon. Upang maiwasan ang paglabas ng mga prutas sa ibabaw ng ibabaw, maglagay ng takip ng salamin mula sa isang mas maliit na garapon sa kanila at pindutin nang kaunti ang prutas.
3. Iwanan ang garapon sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ng oras na ito, inilalagay namin ito sa isang malamig na lugar. Maaari kang kumain ng mga prutas, ngunit kailangan mong tandaan: sa bawat oras na kailangan mong pindutin ang mga mansanas upang hindi ito lumutang, kung hindi, ang mga prutas na lumulutang ay masisira.

Binabad na mansanas na may pulot

• 2 litro garapon;
• maliit na malusog na mansanas - 1 kg;
• sinalang tubig;
• pulot - 80 g;
• non-iodized rock salt - kalahating kutsara;
• cherry at currant dahon;
• kanela - ilang mga stick;
• cloves - isang kutsarita.

Ang dami ng mga sangkap ay tinutukoy nang paisa-isa; nasa ibaba ang mga proporsyon para sa isang 2-litrong garapon.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Punan ang isang 2-litro na garapon ng prutas, muling ayusin ito ng mga dahon ng cherry (kung mayroong malusog na berdeng dahon) at mga currant (kung ang mga dahon ay naging dilaw, mas mahusay na maghintay hanggang sa susunod na tag-araw). Ang cinnamon at cloves ay inilalagay sa pagitan ng mga prutas.
2. I-dissolve ang pulot at asin sa 1 litro ng malamig na tubig, ibuhos ang mga prutas, ganap na takpan ang mga ito. Kailangan mong tiyakin na ang mga prutas ay hindi nakausli sa ibabaw ng ibabaw ng brine. Mga 1 litro ng brine ay dapat sapat (ang kinakailangang halaga ay depende sa laki ng prutas).
3. Isara ang garapon na may takip at iwanan sa temperatura ng silid para sa mga 2 linggo. Kung hindi mo makakain ang lahat ng prutas nang sabay-sabay, na malamang na hindi, kailangan mong itabi ang mga ito sa ibang pagkakataon sa isang cool na pantry.

Recipe para sa babad na mansanas para sa taglamig na may pulot, cloves at kanela

• 10 maliliit na malusog na mansanas;
• 10 dahon ng currant;
• 10 dahon ng cherry;
• 10 dahon ng ubas;
• 2 piraso ng cinnamon (o higit pa kung gusto mo ng cinnamon);
• magandang purified water - mga 1 litro;
• non-iodized rock salt - isang kutsara.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Inilalagay namin ang ilan sa mga dahon at kanela sa ilalim ng garapon (sa taglagas ay bihirang makahanap ng mga berdeng dahon ng currant, ngunit ang brine ay gumagana nang wala ang mga ito), at sa kanila - hugasan ang mga prutas, ilagay ang natitirang mga dahon at pampalasa.
2. Ibuhos ang mga prutas na may brine na inihanda mula sa humigit-kumulang 1 litro ng tubig at 1 kutsarang asin (30 g). Ang mga prutas ay hindi dapat nakausli sa ibabaw ng ibabaw ng brine.
3. Ang recipe ay nangangailangan ng paglalagay ng garapon sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 2 linggo pagkatapos mahinog. Una, ang garapon ay nasa kusina, ang pagbuburo ay nagaganap sa temperatura ng silid.

Binabad ang Antonovka na may malunggay

• maliliit na malusog na mansanas sa tamang dami upang punan ang garapon;
• ilang mga dahon ng seresa, ubas, currants;
• dahon ng malunggay o ilang piraso ng ugat;
• 1 litro ng sinala, malamig na tubig;
• isang kutsarang "sa ilalim ng kutsilyo" ng di-iodized na asin;
• isang kutsarang "sa ilalim ng kutsilyo" ng asukal.

Pamamaraan sa pagluluto

1. Naglalagay kami ng ilang dahon, malunggay sa ilalim ng garapon, isang patong ng prutas sa kanila at ilang higit pang mga dahon hanggang sa mapuno namin ang buong garapon.
2. Pakuluan ang 3 litro ng tubig, i-dissolve ang asin at asukal. Ibuhos sa isang garapon, isara nang mahigpit, at mag-iwan ng 2-3 araw sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid. Suriin kung may amag. Kung lumitaw ito, kailangan mong alisin ito kaagad.

Ano ang mga pakinabang ng babad na mansanas?

Ang mga adobo na mansanas ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwa at bukod pa rito ay pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produktong fermented. Ang basa ng mga mansanas sa bahay ay lalong mahalaga kapag kailangan mong mapanatili ang mga bunga ng nabubulok na mga varieties ng taglagas. Maginhawang gumawa ng mga atsara kung walang mga kondisyon na angkop para sa pag-iimbak ng sariwang prutas. Mas mainam na ibabad ang mga prutas kaysa hayaan itong mabulok!

Ang pag-aatsara ng mansanas para sa taglamig ay isang patuloy na pakikipagsapalaran, isang patuloy na eksperimento. Napakaraming mga variable sa proseso ng pagluluto na maaari kang makakuha ng ibang lasa sa bawat oras.

Ang mga mansanas ay malusog - alam ng lahat iyon. Nasa ibaba ang isang buod ng kanilang pinakamahalagang katangian, na resulta ng mga sumusunod na sangkap na nasa pulp at balat:

• natutunaw na hibla (pectins sa pulp);
• hindi matutunaw na hibla (pangunahin sa balat);
• polyphenols at antioxidants, kabilang ang mga bitamina.

Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga nakalistang sangkap sa katawan ay pinarami ng pakikipag-ugnayan ng mga sangkap na ito, at ang mansanas ay maaaring ligtas na maangkin ang pamagat ng hari ng mga prutas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mansanas:

1. Kinain nang buo (kasama ang alisan ng balat, kung hindi ito na-spray), kinokontrol nila ang metabolismo at pinasisigla ang mga pag-urong ng bituka (nakatulong ang mga hindi matutunaw na mga fraction ng hibla).
2. Ang mataas na nilalaman ng pectin sa sapal ng mansanas ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang mga potensyal na carcinogenic substance mula sa katawan. Ang hibla na nakapaloob sa balat ay binabawasan ang oras na kinakailangan para sa dumi na dumaan sa mga bituka, sa gayon ay binabawasan ang oras ng pakikipag-ugnay sa epithelium sa mga nakakalason na sangkap.
3. Ang nilalaman ng hibla ay nakakatulong sa pag-regulate ng mga antas ng kolesterol sa katawan.
4. Ang natutunaw na bahagi ng fiber ay isang nutrient para sa probiotic bacteria na naninirahan sa katawan, na may positibong epekto sa immunity at kalusugan ng bituka.
5. Ang fiber content ay nakakatulong sa pag-regulate ng blood sugar level, na binabawasan ang panganib na magkaroon ng type II diabetes. Ang mga hilaw na prutas na may balat—lalo na ang maasim na uri—ay maaaring kainin ng mga taong may diabetes.
6. Ang makabuluhang nilalaman ng polyphenols ay nagdudulot ng mataas na aktibidad ng antioxidant, antitumor, anti-inflammatory, anti-atherosclerotic effect, pinipigilan ang pagsasama-sama ng platelet, at nagpapababa ng presyon ng dugo.
7. Ang polyphenols ay may proteksiyon na epekto sa mga selula, na pumipigil sa pagbuo ng oxidative stress, na mahalaga para sa pamamaga, atherosclerosis, at diabetes.
8. Ang Quercetin, na nilalaman sa mga prutas, ay may makabuluhang proteksiyon na epekto sa cardiovascular system, isang anti-inflammatory effect sa katawan, inhibiting ang aktibidad ng mga nagpapaalab na tagapamagitan, pagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo.
9. Ang Quercetin ay may proteksiyon na epekto laban sa paglitaw ng mga katarata sa mga taong may diyabetis.
10. Pinipigilan ng Quercetin ang paglabas ng histamine at may antiallergic na epekto.
11. Ang mataas na pagkonsumo ng mga prutas na mayaman sa flavonoids ay isang mahalagang kadahilanan sa pag-iwas sa mga sakit ng sibilisasyon - mga sakit sa neurodegenerative, atherosclerosis, cardiovascular disorder.

Contraindications

Ang mga adobo na mansanas ay mahusay, ngunit:

• Ang mga taong may inis na lining ng tiyan ay maaaring magkaroon ng mga problema sa pagkonsumo ng mga ito. Minsan maaari kang kumain ng nilagang prutas o ilagay ito sa mga lutong pagkain.
• Ang mga problema sa pagkain ng mansanas ay kadalasang nauugnay din sa mga allergy, lalo na sa birch allergy, dahil sa mga cross-reaksyon na nagaganap. Pagkatapos ang mga prutas ay kailangang tratuhin ng init.

Ang mga babad na mansanas ay isang mahusay na meryenda at isang mahusay na karagdagan sa maraming pagkain. Ang nakakapreskong lasa ng mga adobo na prutas ay gagawing kasiya-siya ang iyong pang-araw-araw na tanghalian, palamutihan ang iyong holiday table, at maging isang tunay na highlight.

Dapat itong idagdag na ang iba't ibang anyo ng pagkonsumo ng mansanas (raw, babad, nilaga, inihurnong, juice) ay may iba't ibang epekto sa katawan. Para sa kadahilanang ito, ang bawat isa ay dapat kumain ng mga prutas na inihanda sa paraang pinakamahusay na magsilbi sa kanilang kalusugan. Para sa isang malusog na tao na kumakain ng makatwiran, 2 mansanas araw-araw ay inirerekomenda, bilang karagdagan sa iba pang mga pana-panahong prutas.