Ang mga tagahanga ng ginger tea ay maaaring magtanim ng mga rhizome nito sa kanilang windowsill. Ang halaman na ito ay angkop hindi lamang para sa pagkonsumo, kundi pati na rin bilang dekorasyon sa bahay. At kung kuskusin mo ang mga dahon nito sa iyong mga kamay, maaari mong maramdaman ang isang tiyak na sariwang amoy. Kung paano palaguin ang luya sa bahay ay inilarawan sa artikulong ito.
Paglalarawan ng halaman
Ang luya (Zingiber officinale) ay isang mala-damo na halaman mula sa pamilyang Zingiberaceae. Mga 140 sa mga species nito ay kilala, ngunit ang pinakakaraniwang uri ay pharmaceutical luya (o panggamot, karaniwan, tunay), kadalasang ginagamit sa gamot at pagluluto.
Ang maanghang na halaman na ito ay nakilala sa Asya 3000 taon na ang nakalilipas. Mula roon dinala ito ng mga Phoenician sa Dagat Mediteraneo - sa una bilang paraan ng pagbabayad. Sa mga sumunod na taon, ang Alexandria ang pinakamahalagang sentro ng pag-import ng luya.Noong ika-13 siglo, dinala ito ng mga Arabo sa Silangang Aprika; noong ika-16 na siglo, dinala ng mga Portuges ang halaman sa Kanlurang Aprika, at ang mga Espanyol sa mga isla ng Caribbean.
Lumalaki na ngayon ang luya sa maraming bansa na may mga tropikal na klima: katimugang Tsina, Indonesia, Florida, Mexico, Brazil, Australia. Hindi ito lumalaki kahit saan sa ligaw. Ang mga ugat ng luya na binibili natin sa mga tindahan ay itinatanim sa malalaking plantasyon. Ngunit maaari naming ayusin ang isang maliit na kama sa hardin sa windowsill. Ang halaman na ito ay pinalaki din para sa mga layuning pampalamuti dahil maganda ang pamumulaklak nito na may mga pulang inflorescence.
Larawan. taniman ng luya.
Ito ay kawili-wili! Sa mitolohiyang Hindu, pinaniniwalaang nakakatulong ang luya sa mga tao, hayop at halaman. Ang pagpapalaki nito sa hardin ay pinaniniwalaan na nagpapasigla sa paglaki at pagkamayabong ng lahat ng mga organismo. Ang mga halamang tumutubo sa tabi ng mga ginger bed ay may kakaibang kulay. Ang luya ay nagtataguyod ng symbiosis sa pagitan ng buong mundo ng mga buhay na organismo. Naniniwala ang mga Tsino na nakakatulong ito sa pagpapanatili ng kaligayahan.
Morpolohiya
Ang pangmatagalang halaman na ito ay umabot sa taas na 1 metro at kahawig ng isang tambo sa hugis.
- ugat. Ang rhizome ay branched, makapal, mataba, mapusyaw na kayumanggi ang kulay, na bumubuo ng isang bilang ng mga tuberous na segment hanggang sa 10 cm ang haba.
- Nagmumula. Ang mga tangkay ay lumalaki mula sa mga rhizome at natatakpan ng mahabang dahon. Ang mga baog na shoots ay umabot sa taas na 80-100 cm. Ang mga namumulaklak na tangkay ay mas maikli, nangangaliskis, walang dahon.
- Mga dahon – lanceolate, mahaba, sumasaklaw sa tangkay, lumalaki sa 2 hanay.
- Bulaklak. Ang mga bulaklak ng luya ay malaki, na bumubuo ng dilaw, maberde-dilaw na may kulay-ube, lilang mga inflorescences na hugis spike. Mga bulaklak na may napakaliit na tasa at isang lilang o dilaw na talutot.
- Pangsanggol ay may hugis ng isang bag.
Ang hilaw na materyal ay luya rhizome - Rhizoma Zingiberis.Ang ugat ay pinoproseso sa iba't ibang hilaw na materyales, tulad ng kayumangging luya, na pinatuyo sa araw o sa mga tapahan. Ang ugat ay maaaring bahagyang o ganap na malinis sa pamamagitan ng pag-alis ng bahagi ng cortical layer gamit ang isang kutsilyo. Bilang resulta ng pag-scrape ng halaman gamit ang isang kutsilyo, lumilitaw ang mga brown spot sa ibabaw. Samakatuwid, ang mga hilaw na materyales ay pinaputi ng sulfur dioxide, chalk, at dyipsum - ito ay kung paano nakuha ang puting luya.
Kemikal na komposisyon ng ugat
Ang ginger rhizome ay pinahahalagahan para sa mahahalagang langis nito (0.6-3.5% ng root mass), na kinabibilangan ng:
- Sesquiterpene, zingiberene – hanggang 50%. Ang katangian ng aroma ng luya ay dahil sa isang sesquiterpene alcohol na may molekular na timbang ng zingiberol C15H26O.
- Aldehydes - gingerol, shogaol, zingerone.
- 1,8-cineole, borneol, citral, phelandrene, camphene, limonene.
Ang mga pangalawang bahagi ay kinabibilangan ng almirol (15-50%) at mga organikong acid:
- kastanyo,
- mansanas,
- amber.
Pagtatanim ng ugat
Sa aming mga klimatiko na kondisyon, ang paglaki ng luya sa bukas na lupa ay imposible, dahil ang halaman ay hindi makatiis sa hamog na nagyelo. Maaari kang magtanim ng luya mula sa ugat lamang sa bahay, sa mga silid na may temperatura ng hangin na higit sa 25 °C sa tag-araw at higit sa 10 °C sa taglamig.
Paano pumili at maghanda ng materyal na pagtatanim?
Ang unang hakbang ay ang pagbili ng sariwa, malusog na rhizome na itatanim. Ang ginger rhizome ay ibinebenta sa halos lahat ng grocery store. Kailangan mong pumili ng matitigas, mahusay na sanga, sariwang mga ugat na walang mga palatandaan ng sakit o nabubulok. Pinipili namin ang isang rhizome na may makinis, maputi-puti, makintab na balat. Ang ugat ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa isang buhay, mapusyaw na berdeng mata. Ang malalaking piraso ng mga ugat ay nahahati sa mas maliliit (na may mga mata) at itabi ng ilang oras upang matuyo.
Pagtatanim - hakbang-hakbang
Una kailangan mong ibabad ang luya rhizome magdamag sa maligamgam na tubig at pagkatapos ay hayaan itong matuyo sa loob ng 1-2 araw. Sa susunod na araw, ang rhizome ay pinutol sa maliliit na piraso (3 cm ang lapad), na may hindi bababa sa isang mata.
Kung mas malaki ang mata, mas mataas ang pagkakataon na maayos ang pag-unlad ng halaman.
Bago itanim, ang rhizome, na nahahati sa mas maliliit na bahagi, ay dapat matuyo nang kaunti. Gayunpaman, kung ang rhizome ay nagsimula nang mag-usbong, hindi ito pinutol, ngunit ganap na inilagay sa lupa.
Paano pumili ng isang palayok? Ang palayok ng bulaklak para sa luya ay pinili na malawak ngunit mababaw, dahil ang ugat ay lumalaki sa lapad at hindi lalim. Samakatuwid, dapat magkaroon ng sapat na espasyo sa mga gilid para lumaki ang rhizome - ang mga malalaking, malawak na kaldero o mga kahon ng balkonahe ay angkop. Mas mainam na palaguin ang halaman sa mga plastik na kaldero, na nagpapahintulot na mapanatili ang kahalumigmigan sa lupa nang mas matagal. Dahil ang halaman na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na paglaki, ang mga rhizome ay dapat na agad na itanim sa malalaking kaldero at mga kahon ng balkonahe.
Ang mga lalagyan ay dapat na may magandang drainage. Kailangan mong magbuhos ng isang maliit na layer ng maliliit na bato o pinalawak na luad sa ilalim ng palayok at gumawa ng mga butas ng paagusan sa ilalim. Ang lupa ay dapat na bahagyang acidic, malapit sa neutral.
Landing:
- Ang lalagyan ay puno ng matabang bulaklak na lupa. Ang isang halo ng pit, hardin ng lupa at buhangin sa isang ratio ng 2:1:1 ay mas mahusay. Ang lupa ay dapat maglaman ng baking powder sa isang proporsyon na 70% hanggang 30% sa lupa, halimbawa:
- perlite;
- buhangin;
- pinong pinalawak na luad (2-4 mm);
- pinong butil-butil na lupa ng aquarium.
- Ilagay ang mga rhizome nang pahalang sa lalim ng 2-3 cm, iwisik ang isang layer ng substrate na 2 cm ang kapal.
Pansin! Ang mga rhizome ng luya ay lumalaki nang transversely, kaya ipinapayong mapanatili ang isang distansya ng hindi bababa sa 20 cm sa pagitan nila.Kung ang layunin ng pagtatanim ay pandekorasyon lamang, maaari kang magtanim ng mas makapal. Ang mga buds ng mga bagong shoots ay dapat na nakadirekta paitaas!
- Maingat na tubig.
- Mabuti na takpan ang palayok ng isang transparent na plastic bag, na lumilikha ng isang "greenhouse", ito ay magpapabilis sa pagtubo.
- Ang mga sprout ay lumabas sa lupa pagkatapos ng 28-30 araw. Pagkatapos ang pelikula ay tinanggal at ang palayok ay inilalagay sa windowsill ng silangan o kanlurang bintana.
Pansin! Ang isang batang usbong ay hindi dapat ilagay sa isang timog na bintana, upang hindi masunog ang mga dahon.
Mga petsa at lugar ng landing
Mas mainam na simulan ang paglaki ng luya sa unang bahagi ng tagsibol, pagkatapos ay maaari itong tumubo nang mas mabilis at posibleng mamukadkad.
Ang lugar kung saan lumaki ang luya ay dapat na maliwanag at tahimik. Gustung-gusto ng halaman ang mahusay na ilaw na mga posisyon, ngunit hindi pinahihintulutan ang malupit na direktang sikat ng araw. Ang isang window sill sa isang silangan o kanlurang bintana ay gagana nang maayos. Sa tag-araw, maaari mong ilipat ang palayok ng bulaklak sa hardin, terrace, o balkonahe.
Ang luya na lumago sa isang palayok ay hindi gusto ng masyadong mataas na temperatura, kapwa sa tag-araw at taglamig. Sa taglamig, inilalagay ito sa windowsill ng pinakamaliwanag at pinakamalamig na bintana. Sa tag-araw, maaari mong ilagay ang palayok sa balkonahe o sa hardin, pag-iwas sa mga lugar na nakalantad sa labis na direktang sikat ng araw.
Mas pinipili ng luya ang temperatura ng hangin na 20-25 °C, hindi bababa.
Lumalago
Ang luya ay isang halaman na mapagmahal sa init, at sa ating klima ang buong taon na paglilinang nito sa bukas na lupa ay imposible. Gayunpaman, maaari mong palaguin ang halaman sa isang palayok.
Pagdidilig
Mas gusto ng luya ang basa-basa na lupa, ngunit ang lupang masyadong basa ay magiging sanhi ng pagkabulok ng mga rhizome. Gustung-gusto ng mga halaman ang pagtutubig, ngunit kailangan mong tubig ang mga ito sa gabi, kapag ang mga sinag ng araw ay hindi direktang nahuhulog sa halaman. Mas mainam na gumamit ng tubig-ulan o na-filter na tubig.
Ang halaman ay hindi nangangailangan ng mataas na nilalaman ng kahalumigmigan, ngunit ang lupa ay dapat na panatilihing bahagyang basa-basa sa lahat ng oras. Mas mainam na i-spray ng tubig ang ibabaw ng lupa araw-araw gamit ang hand sprayer.
Sa pagtatapos ng tag-araw, ang luya ay tumitigil sa paglaki, ang mga dahon ay nagsisimulang matuyo, at ang pangangailangan para sa tubig ay bumababa. Noong Agosto, ang pagtutubig ay limitado, at noong Setyembre ito ay ganap na tumigil. Ang halaman ay naghahanda para sa taglagas-taglamig na pahinga, ang rhizome ay nagsisimula sa ripen.
Pag-aalaga sa taglagas, taglamig
Sa taglagas, kapag ang mga dahon ng luya ay naging dilaw, maaari mong hukayin ang rhizome, balatan ito at itabi sa refrigerator o kainin.
Maaari mong iwanan ito sa isang palayok, ilipat ito sa isang silid na may temperatura na 10 ° C hanggang sa tagsibol. Ang halaman ay hindi natubigan sa panahon ng taglamig. Noong Pebrero, ang mga halaman ay muling inilipat sa isang maaraw na lugar at regular na natubigan.
Pangangalaga sa tagsibol
Sa tagsibol, pagkatapos magpahinga, ang rhizome ay inilipat sa bagong lupa, inilipat sa isang mainit na silid at ang proseso ng paglaki ay nagsisimula mula sa simula.
Pagpapakain
Sa panahon ng paglaki, maaari mong pakainin ang luya sa tagsibol at tag-araw. Kung ang ugat ay lumaki para sa pagkonsumo, tanging mga organikong pataba ang ginagamit. Ang halamang ornamental na luya ay maaaring pakainin ng mga mineral na pataba. Kapag ang luya ay nagsimulang mamukadkad, maaari mo itong pakainin muli ng pataba para sa mga namumulaklak na halaman. Salamat sa ito, ang halaman ay magtatakda ng mga putot.
Aplikasyon
Ang paggamit ng luya ay laganap at marami ang maaaring isulat tungkol dito. Ang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian nito ay kilala at pinahahalagahan mula noong sinaunang panahon, at ngayon ay matatagpuan ito sa iba't ibang mga pagkain. Mas madalas itong ginagamit sa mga lutuing Asyano. Mayroon itong tiyak, malakas na aroma na may nakakapreskong, bahagyang matamis na tala, ang lasa ay masangsang, bahagyang mapait. Ang masangsang na lasa at amoy ay dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis.
Gamitin sa kusina:
- bilang pampalasa para sa karne, pagkaing-dagat, isda;
- idinagdag sa mga sarsa;
- sa mga dessert, cake;
- kapag naghahanda ng inumin.
Ang mga batang anim na buwang gulang na rhizome ay maaaring kainin bilang mga gulay, candied o ipreserba sa sugar syrup. Ang siyam na buwang gulang na ugat ng luya ay tuyo at ginagamit bilang pampalasa para sa:
- tinapay mula sa luya;
- biskwit;
- mga sopas;
- pritong karne;
- mga panghimagas;
- kape.
Ang ugat ay ginagamit sa paggawa ng ginger ale at alak.
Ang luya rhizome ay may mga nakapagpapagaling na katangian:
- pang-alis ng pamamaga;
- pag-init;
- pagpapalakas.
Ang halaman na ito ay ginagamit at pinag-aralan sa loob ng maraming taon. Noong sinaunang panahon ito ay ginamit bilang pampalasa at gamot:
- laban sa pagduduwal;
- mula sa rayuma;
- para sa paggamot ng mga sakit sa paghinga;
- bilang panlunas sa kagat ng ahas;
- bilang isang malakas na aphrodisiac.
Kinumpirma na ngayon ng pananaliksik ang ilan sa mga nakapagpapagaling na epekto ng halaman. Marami ang nai-publish tungkol sa mga katangian ng antioxidant at antiemetic na epekto ng luya na pulbos. Ang halaman ay may mababang toxicity, na nagsisiguro ng ligtas na paggamit.
Maraming tao ang gumagamit ng ugat ng luya bilang karagdagan sa tsaa. Ang tsaa ng luya ay nagpapainit, lumalakas sa taglamig at nagre-refresh sa tag-araw, at ginagamit sa paggamot ng mga sipon. Sa taglagas, maaari kang maghanda ng luya, pulot, limon at clove syrups, na ginagamit nang prophylactically upang palakasin ang katawan o bilang pampalasa para sa maraming pinggan.
Ang luya ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang langis ay may immunomodulatory effect at pinasisigla ang immune system ng katawan.
Noong unang bahagi ng 1980s, ang luya ay natuklasan na may mga anti-inflammatory effect, bilang ebedensya sa pamamagitan ng pagbabawal na epekto nito sa prostaglandin synthesis.
Ang mahalagang ugat na ito ay ipinakita na naglalaman ng mga sangkap na may mga katangian ng pharmacological na gayahin ang mga anti-inflammatory na gamot. Ito ay epektibo laban sa mga cytokine na na-synthesize at itinago sa lugar ng pamamaga. Ang mga cytokine ay maliliit na molekula ng protina na itinago ng mga lymphocytes, macrophage, fibroblast at iba pang mga selula. Maaari silang kumilos bilang mga tagapamagitan sa pagitan ng mga cell na kasangkot sa immune at nagpapasiklab na tugon. Ipinakikita ng pananaliksik na pinipigilan ng mga sangkap ng ugat ng luya ang pagkilos ng ilang mga gene na kasangkot sa nagpapasiklab na tugon. Ang mekanismo ng pagkilos ng mga sangkap ng luya ay pinag-aralan ng maraming mga siyentipiko. Ang mga gingerol at ang kanilang mga derivatives, lalo na ang 8-paradol, ay ipinakita na mas epektibo kaysa sa aspirin.
Ang aktibidad na anti-namumula ng mga sangkap ng rhizome ng luya ay pinag-aralan ng mga siyentipikong Italyano. Inihambing nila ang mga epekto ng luya at acetylsalicylic acid at pinag-aralan ang epekto ng mga sangkap na ito sa pamamaga, antipirina at analgesic na epekto. Ipinakita din ng mga pag-aaral na ang pangangasiwa ng extract ay nagpababa ng temperatura ng katawan sa 38% ng mga daga, habang ang parehong dosis ng acetylsalicylic acid ay epektibo ng 44%.
Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nakumpirma ang antiemetic na epekto ng luya. Bilang resulta, nabawasan ang pagduduwal at pagsusuka na dulot ng stimuli ng paggalaw. Sa mga klinikal na pagsubok, ang pagduduwal mula sa pagkakasakit sa paggalaw ay naudyok sa iba't ibang paraan: ang mga boluntaryo ay iniikot sa isang swivel chair, o inilagay sa isang umiikot na aparato. Ang mga boluntaryo na may iba't ibang edad ay tumanggap ng mga dosis ng sariwa o pulbos na luya sa iba't ibang dami. Sa karamihan ng mga kaso, mayroong pagbaba sa dalas ng pagsusuka at pagduduwal.
