Microgreens - lumalaki sa bahay

Sa taglamig, maraming tao ang nakakaranas ng kakulangan sa bitamina. Kung kailangan mong pagbutihin ang iyong kalusugan, dapat mong isipin ang tungkol sa microgreens. Ang malasa at mayaman sa bitamina na mini gulay at mini herbs ay perpekto para sa pagdaragdag sa mga salad at sandwich o bilang karagdagan sa mga pagkaing karne, isda at gulay. Ang paglaki ng mga microgreen sa bahay ay hindi mahirap.

Ano ang microgreens?

Ang Microgreens (kilala rin bilang microgreens) ay isang intermediate form sa pagitan ng mga sikat na sprouts at karaniwang laki ng mga gulay.

Ang mga maliliit na halaman na ito, na hindi pa hinog, ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lasa. Gumagawa sila ng kaakit-akit at functional na karagdagan sa diyeta para sa mga taong hindi gustong kumain ng hilaw na gulay (tulad ng mga bata) o gustong kumain ng malusog.

Ang paglaki ng mga microgreen sa bahay ay napakadali, kahit na sa windowsill ng iyong kusina.Ang mga mini green ay handa nang kainin sa loob ng ilang araw at nag-aalok ng buong hanay ng mga lasa ng mas malalaking halaman, ngunit puro sa ilang maliliit na dahon.

Ano ang pakinabang?

Ang mga micro dahon ay isa ring perpektong elemento ng dekorasyon at maganda ang hitsura sa isang plato. Hindi lang ito ang mga dahilan kung bakit lumalaki ang trend ng microgreens.

Ang bawat dahon ay isang kamalig ng mga bitamina C, E, K, folic acid, antioxidant at microelements (iron, potassium). Ipinakikita ng pananaliksik na ang micro-sprout ay naglalaman ng 4 na beses na mas mahalagang sustansya kaysa sa mga mature na halaman. Hindi lamang sila ay may positibong epekto sa kalusugan, ngunit ginagarantiyahan din ang isang mas mayamang lasa. Depende sa mga uri na napili, maaari tayong makaranas ng bahagyang maanghang, tamis o kapaitan.

Kadalasan ay kumakain tayo ng mga microleaves na sariwa at hilaw (napakaliit nito na walang saysay na lutuin ang mga ito), at kung mas sariwa ang mga dahon, mas maraming bitamina at mineral ang nilalaman nito. Samakatuwid, naging bahagi sila ng kategoryang superfood at isang malusog na sangkap ng pagkain.

Ang mga microgreen ay isang mahusay na karagdagan sa mga pang-araw-araw na pagkain, na nag-iiba-iba ng kanilang panlasa at ginagawa itong mas pampagana. Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pagdaragdag ng mga microleaves sa mga sandwich. Gayunpaman, hindi lang ito ang opsyon; maaari mo itong idagdag sa isang salad, sarsa, sopas, o kainin ito nang ganoon. Ang mga gulay na tinanim sa bahay ay natural, walang kemikal, at nagbibigay sa amin ng kumpiyansa na kumakain kami ng mga masusustansyang pagkain.

Sa yugto kapag ang mga microgreen ay pinutol at kinakain, halos walang oras para sa kanila na mahawahan ng mga sakit, hindi na kailangang labanan ang mga peste, at hindi kinakailangan ang pag-spray ng mga kemikal.

Kung wala kang pera para bumili ng mga handa na kit, hindi mahalaga.Ano ang kinakailangan upang mapalago ang microgreens? Maaari kang lumikha ng isang mini-greenhouse sa iyong sarili mula sa mga item na mayroon kami sa kamay. Kailangan mo lamang bumili ng isang simpleng kit - mga buto at lupa.

Microgreens o sprouts?

Ang mga microgreen ay madalas na nalilito sa mga sprouts. Naiiba ito sa kaso ng mga sprouts, ang nakakain na bahagi ay parehong mga buto at sprouts, halimbawa, lentils, mula sa ilang milimetro hanggang 3 cm ang haba.

Sa kaso ng microgreens, ang mga buto ay hindi ang nakakain na bahagi, ngunit ang bahagi lamang sa ibabaw ng lupa, 3-20 cm ang haba, depende sa uri ng halaman na lumalago.

Ang mga microgreen ay isang alternatibo sa mga sprouts para sa maraming mga kadahilanan. Ito ay may mas mataas na nutritional at nakapagpapagaling na halaga kaysa sa sprouts. Hindi tulad ng mga sprout, na tinutubuan ng tubig lamang, ang mga gulay ay nangangailangan lamang ng lupa (at kaunting pagtutubig). Mula roon na nakukuha ng mga halaman ang lahat ng sangkap na kailangan nila para lumaki nang maayos, kaya naman mas marami silang hibla. Tanging ang nasa itaas ng lupa na bahagi ng halaman ay nakakain, at hindi buong mga shoots na may mga ugat, tulad ng kaso sa mga sprouts.

TOP 10 buto

Halos lahat ng mga halaman na may nakakain na dahon na tumubo nang pantay-pantay at mabilis na lumalaki ay angkop para sa microgreens. Ang mga carrot, mint, arugula, labanos, iceberg lettuce, beets, sunflower, peas, red repolyo, alfalfa, watercress, oregano, at butil ay ilan lamang sa mga species na pinatubo para sa microleaves. Bilang karagdagan sa mga gulay at damo, ang mga nakakain na bulaklak tulad ng nasturtium ay lumago. Ang bilang ng mga halaman na maaaring kainin sa form na ito ay tumataas bawat taon.

Ang pinakasikat na mga gulay ay:

1. Iba't ibang uri ng salad: halimbawa arugula, iba pang madahong gulay - field repolyo, spinach, dahon ng beet.
2. Mga gulay na ugat: mga labanos, beets, karot, kintsay, katulad ng panlasa sa mga nabanggit na pananim, ngunit may mas matinding lasa.
3. Mga damo - basil, thyme, coriander - magdagdag ng isang espesyal na halaga ng lasa at aroma.
4. Isang sunflower na parang mani.
5. Mais - na may matamis na damo.

Ang ideya ng pagputol at pagkain ng mga lumalagong halaman ay lumitaw sa USA. Noong 1980s, idinagdag sila ng mga fine dining restaurant bilang isang masarap at masarap na karagdagan sa maraming pagkain.

Anong mga buto ang angkop?

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa kalidad ng mga buto. Hindi ka maaaring maghasik ng mga buto sa mga microgreen na ginagamot ng tagagawa laban sa mga sakit at peste. Ang mga kemikal ay walang oras upang masira sa panahon ng maikling ikot ng paglago. Ang impormasyon tungkol sa mga paggamot ay karaniwang makikita sa packaging ng binhi.

Samakatuwid, imposibleng mag-aplay ng mga hakbang upang maprotektahan ang mga buto mula sa mga sakit - pagbabad ng mga buto sa fungicides. Ang isang malaking problema ay maaaring maging grey rot, na mabilis na lumilitaw sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan at ginagawang hindi angkop ang mga gulay para sa pagkonsumo. Kailangan mong subaybayan ito at itapon ang mga may sakit na gulay nang walang pagsisisi.

Lumalago: hakbang-hakbang

Ang teknolohiya para sa pagpapalaki ng mga microgreen ay napakadali na kahit sino, kahit na isang baguhan, ay maaaring hawakan ito. Ang lahat ng mga halaman ay lumago sa parehong paraan - ang mga buto ay inihasik sa lupa at inilipat sa isang bintana o iba pang maliwanag na lugar.

Kapag nagtatanim ng microgreens, hindi mahalaga kung saan ka nakatira o kung anong oras ng taon. Maaari mong ihasik ito kahit na sa taglamig, sa isang maliit na apartment. Ang mga halaman ay hindi nangangailangan ng maraming espasyo o mga espesyal na klimatiko na kondisyon, at hindi sila nangangailangan ng maraming oras upang alagaan.

Pagpili ng mga lalagyan

Ang mga halaman ay kumukuha ng maliit na espasyo; ang mga gulay ay maaaring lumaki pareho sa tag-araw at taglamig sa windowsill, sa halos anumang lalagyan. Ang isang lalagyan para sa microgreens ay hindi kailangang magkaroon ng isang tiyak na hugis at hindi kailangang gawin ng isang tiyak na materyal. Ang pangunahing bagay ay kaginhawaan. Buti na lang hindi masyadong mataas ang capacity. Ginagawa nitong mas madali ang pag-aalaga at pagkolekta ng mga bata at mababang halaman.

Maaaring gamitin:

• ordinaryong kaldero para sa mga halamang ornamental;
• mga lalagyan;
• mga trays;
• mga papag;
• mga lalagyan para sa yogurt, kulay-gatas.

Dahil sa kanilang maliit na sukat, ang mga microgreen ay hindi nangangailangan ng isang malaking halaga ng substrate; sapat na ang isang layer ng lupa na 1.5-2 cm; medyo ilang mga punla ang maaaring lumaki sa isang maliit na espasyo. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang lalagyan, ang lapad at haba ng lalagyan ay mahalaga, at hindi ang lalim, tulad ng para sa iba pang mga pananim.

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng mga lalagyan na may mga butas sa ilalim upang ang anumang potensyal na labis na tubig ay maaaring maubos at ang mga halaman ay hindi magsimulang mabulok. Maaari kang gumawa ng gayong mga butas sa iyong sarili.

Pagpili ng lupa

Ang iba't ibang mga substrate para sa lumalagong mga gulay ay medyo malaki: mula sa deacidified fine-grained peat hanggang sa mga advanced na hydroponic system sa isang hindi gumagalaw na kapaligiran. Karaniwan ang isang permeable substrate ay pinili para sa paghahasik ng mga buto para sa mga punla. Hindi kailangan ng maraming substrate, ang kapal ng lupa ay ilang sentimetro lamang (2-3 cm).

Para sa paghahasik, ang ordinaryong garden peat, pantay na ipinamamahagi sa buong lalagyan, ay angkop. Bago itanim, ito ay nagkakahalaga ng pagpapayaman sa pit na may mga sustansya nang maaga.

Kung ayaw mong paglaruan ang lupa, isaalang-alang ang tinatawag na hydroponic growing. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng mga espesyal na kagamitan para sa lumalaking microgreens - isang hydroponic installation.

Gumagamit ang mga karanasang hardinero ng mga banig sa halip na pit upang magtanim ng mga gulay.Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang buong panahon ng lumalagong panahon ay nagaganap sa malinis na mga kondisyon (nang walang paggamit ng lupa).

Kadalasang ginagamit para dito:

• linen mat para sa lumalagong microgreens;
• hibla ng niyog;
• mga batong luad;
• lana ng bato;
• vermiculite;
• mineral na lana.

Habang nagiging mas mura ang teknolohiya sa pagtatanim ng hydroponic, mas madalas itong matatagpuan sa bahay.

Lumalagong hydroponically nang walang lupa

May mga espesyal na kit na ibinebenta para sa pagpapalaki ng mga microgreen sa isang hydroponic setup. Sa kasong ito, ang mga halaman ay sumisipsip ng mga sustansya na direktang natunaw sa tubig, sa halip na sa lupa. Ang pamamaraang ito ay tiyak na mas malinis, ngunit nangangailangan ng suplay ng mga sustansya para lumago ang mga microgreen. Ang mga microgreen ay malamang na lumago nang walang karagdagang mga sangkap, ngunit ang kanilang nutritional value ay bahagyang mas mababa. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng mga pataba para sa hydroponics. Ang mga "fertilizers" na ito ay malawakang magagamit sa mga sentro ng hardin, kadalasan sa anyo ng likido o natutunaw na mga kapsula.

Ang mga halaman ay dapat magkaroon ng access sa ilang medium upang panatilihing patayo ang mga ito. Kung ayaw nating bumili ng espesyal na kagamitan, kailangan nating bumili ng kapaligiran.

Ang pagtatanim ng hydroponic ay hindi mas hinihingi kaysa sa paglaki sa lupa. Ang pagsisimula ay nangangailangan ng kaunting pamumuhunan sa pananalapi. Ang paglaki sa lupa laban sa hydroponics ay isang bagay lamang ng personal na kagustuhan.

Paghahasik at pagsibol

Anuman ang napiling substrate, ang paghahanda ng mga buto para sa paghahasik ay pareho. Maaari mong pabilisin ang pagtubo sa pamamagitan ng paunang pagbabad sa mga buto. Ang mga buto ay napuno ng tubig at ang tubig ay pinatuyo sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagtubo.Bago ilagay ang mga buto sa lupa o sa daluyan (sa kaso ng hydroponics), dapat silang matuyo nang kaunti.

Para sa malalaking halaman, ang pagkuha ng mga buto sa lalagyan ay hindi mahirap at madali silang itanim. Ang kahirapan ay lumitaw kapag ang mga buto ay maliit. Mananatili sila sa iyong mga daliri, at hindi madaling ipakilala ang mga ito sa lupa. Ang isang dispenser para sa paghahasik ng mga buto at pagpili ay makakatulong dito. Kung ang mga buto ng mga napiling halaman ay masyadong maliit, maaari mong laktawan ang pagbabad.

Hakbang-hakbang na paghahasik:

1. Ibuhos ang lupa sa mga kaldero at i-level ito sa pamamagitan ng kamay.
2. Iwiwisik ang mga buto nang pantay-pantay (hindi masyadong makapal!). Ang mga buto ay dapat na may pagitan sa medyo malapit na pagitan (2-4mm, depende sa laki).
3. Takpan ang mga buto ng isang manipis na layer ng substrate (lahat ng impormasyon tungkol sa paghahasik at mga pangangailangan ng halaman ay matatagpuan sa pakete ng binhi). Ang puntong ito ay nilaktawan sa kaso ng hydroponics.

Pansin! Sa mga species na tumubo sa liwanag, ang mga buto ay inihahasik sa isang hindi nababalutan na ibabaw. Ang ilang mga species ng halaman, tulad ng mais, ay nangangailangan ng pagtatakip at kumpletong lilim na may 1 cm na layer ng lupa. Kung hindi, ang mga buto ay maaaring hindi tumubo o ang mga resultang dahon ay magkakaroon ng mapait na lasa, na ginagawang hindi magamit.

4. I-spray ang mga buto ng tubig upang maiwasan ang pagkatuyo ng lupa (o hydroponic medium). Ang tubig ay dapat na nasa anyo ng isang pinong ambon, hindi isang stream - ang mga buto ay napaka-pinong. Maginhawang gumamit ng spray bottle. Ang pagtutubig ng tubig ay dapat na paulit-ulit sa mga susunod na araw, na alalahanin ang naaangkop na mga proporsyon - masyadong maliit at labis na pagtutubig ay maaaring makapigil sa pag-unlad ng mga punla.
5. Inilalagay namin ang mga pananim sa isang maliwanag, mainit na windowsill. Karamihan sa mga seedlings ay nangangailangan ng 4 na oras ng access sa liwanag upang ganap na umunlad, ngunit dapat na protektado mula sa direktang sikat ng araw.Mayroong isang kasanayan (bagaman ang mga opinyon ay nahahati) na inirerekomenda na panatilihin ang buong pananim sa bahagyang lilim. Tanging isang araw bago ang pag-aani ay nakalantad sa araw ang mga microgreen. Sa taglamig, kapag may napakakaunting sikat ng araw, maaari mong gamitin ang mga LED lamp o mga espesyal na lamp - phytolamp - para sa pag-iilaw.
6. Takpan ang mga ito nang mahigpit gamit ang isang transparent na lalagyan upang mapanatili ang mataas na kahalumigmigan. Maaari ka ring gumamit ng pelikula, ngunit ang pagpapanatili ng sirkulasyon ng hangin sa ilalim nito ay mas mahirap, kaya naman ang mga punla ay maaaring mabulok. Samakatuwid, ang isang plastik na takip na may mga butas o puwang na naiwan sa ibaba ay hindi gaanong mapanganib. Sa kaso ng pelikula, ang mga butas ay dapat na butas sa loob nito at alisin araw-araw, at ang anumang kahalumigmigan na naipon sa pelikula ay dapat na punasan.
7. Kailangan mong ilagay ang mini-greenhouse sa isang mainit na lugar, i-spray ito nang regular upang ang substrate ay hindi matuyo, at maging mapagpasensya.
8. Hindi na kailangang lagyan ng pataba!

Pag-aani

Ang cycle ng paglago ng microgreens ay napakaikli - depende sa bilis ng pagtubo ng binhi, para sa karamihan ng mga species ito ay 9-14 na araw. Upang mapanatiling available ang ani, maaari kang maghasik ng mga bagong buto bawat linggo at ang mga bagong dahon ay sisibol bago maubos ang huling batch sa palayok. Karamihan sa mga usbong ay handa nang anihin sa loob ng ilang araw pagkatapos ng pag-usbong at magkaroon ng buong lasa ng malalaking halaman!

Kapag ang mga sprouts ay bumuo ng mga cotyledon at ang unang dahon, ang pag-aani ay maaaring magsimula. Ang mga microgreen ay bahagyang mas malaki kaysa sa mga sprout at hindi kinakain kasama ng mga ugat. Ang produktong ito ay maaaring kainin kaagad.

Ang paglaki ng mga microgreen sa taglamig ay tatagal ng ilang araw na mas mahaba kaysa sa tag-araw.

Mag-ani habang maliliit pa ang mga dahon sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito malapit sa lupa o pagbunot sa kanila.

Maaaring gamitin ang lupa para sa muling pagtatanim, ngunit ang kalidad nito ay masisira sa paglipas ng panahon. Ang lupa ay kailangang palitan at ang proseso ay nagsimulang muli.

Ganito kadaling magtanim ng microgreens sa bahay. Maliit lang ang puhunan ng oras at pera kumpara sa kasiyahan at benepisyong pangkalusugan. Salamat sa substrate na kasangkot sa proseso ng pagtubo at paglago, ang mga gulay na ito ay mas mayaman sa hibla kaysa sa mga tradisyonal na sprouts. Kapag idinagdag sa mga pinggan, mapapabuti ng mga gulay ang kanilang hitsura, magdagdag ng intriga at pagpapahayag.