Парадајз у отвореном тлу - технологија узгоја: услови, сетва, садња садница, ђубрење

Парадајз је у Европу донет у 16. веку из Јужне Америке. У почетку се користио као украсна биљка или афродизијак. Тек почетком 19. века почиње да се гаји у великим размерама. Данас је парадајз постао чест гост на нашем столу и креветима. Већина власника дацха и баштенских парцела сади 1-2 омиљене сорте парадајза. У овом чланку ћете пронаћи детаљне информације о садњи, нези и тајнама узгоја парадајза у отвореном тлу.

Ботанички опис

Парадајз (Лицоперсицон есцулентум Милл.) је једногодишња биљка која припада породици велебиља, у коју спадају и отровни горко-слатки велебиље и беладона.

Биолошке карактеристике	Пхото
Коренов систем парадајза се састоји од корена, брзо расте и развија се и дугачак је око 1 метар. Због обраде, посебно брања, корен се скраћује, што доводи до стварања више бочних корена (корен систем постаје влакнаст). Подземни део грма налази се у радијусу до 60 цм и расте до дубине до 90 цм.
Стабљика парадајза је пубесцентна, нарасте до 40-200 цм, усправна или лежи. Главно стабло у почетку расте вертикално, а затим се савија. Код неких патуљастих сорти грм остаје усправан. Из лисних чворова главног изданка ничу бочни изданци првог реда (пасторци), из њих - другог итд.
Листови парадајза су непарни, расту овални, назубљени, пубесцентни и емитују карактеристичан мирис.
Цветови парадајза се појављују 50-60 дана након клијања. Жуте су, двополне, обично са пет латица, звездастог облика. Углавном самоопрашујући. Сакупља се у цваст који се зове грозд, 5-20 комада (обично 3-8). У зависности од сорте, цвасти могу бити једноструке, двоструке или сложене.
Плод парадајза је бобица, сазрева 6-8 недеља након опрашивања. Карактерише га разноврсност облика, величина и боја. Боја плода зависи од садржаја пигмената у кожици.
Семе парадајза је плоснато, пубесцентно, сиво-жуте или светло браон боје, дужине 3-4 мм, ширине 2,5 мм и дебљине 0,3-0,6 мм.Семе је баршунасто, прекривено длачицама и ситним брадавицама.1 грам садржи 300-350 семенки. Клијање траје до 5 година.

Хранљива вредност

Парадајз је веома важно и вредно поврће. Парадајз се конзумира свеж, за производњу концентрата, сокова, сосева, кечапа, хране за бебе, месних и рибљих конзерви и супа. Парадајз се такође може киселити, конзервирати, сушити и сушити.

Плодови парадајза садрже 5-8% суве материје, у зависности од сорте.

Они такође садрже:

• Витамин Ц;
• провитамин А;
• Б витамини;
• црвене сорте садрже више ликопена;
• жуто обојене сорте садрже β-каротен.

Парадајз је нискокалорично поврће које се може успешно наћи у исхрани сваке особе. Није препоручљиво јести незрео зелени парадајз, јер може да садржи супстанце које су токсичне за људски организам.

Сорте

Тренутно се узгајају углавном самоопрашујући хибриди. Сорте се разликују према следећим карактеристикама:

1. трајање вегетације:
   • врло рано (95-105 дана од клијања до плода);
   • рано (105-115 дана);
   • умерено рани (116-135 дана);
   • касно (после 130 дана);
2. тип раста:
   • супердетерминате (патуљасте) - стабљике расту до 40 цм;
   • детерминисана - стабљике достижу 70 цм, са сваким изданаком који се завршава у цвасти;
   • неодређени - имају бескрајан раст стабљике.
3. образац:
   • роунд;
   • спљоштена округла;
   • издужено;
   • ребрасто;
   • глатко;
4. боја воћа:
   • жута;
   • наранџаста;
   • Гримизна;
   • црвена;
   • црна са нијансама љубичасте;
5. величина плода (према европским стандардима):
   • трешња 15-30 г;
   • коктел трешња 25-40 г;
   • са малим плодовима 50-100 г, пречника 47-57 мм;
   • са просечним плодовима 100-150 г, пречника 57-67 мм;
   • са крупним плодовима 150-200 г, пречника 67-82 мм;
   • са веома крупним плодовима 200-1000 г, пречника више од 82 мм;
6. употреба:
   • салата;
   • коктели;
   • за конзервирање;
   • за производњу сока од парадајза.

Више можете прочитати у чланку о Сорте парадајза за отворено тло.

Пре него што црвени, сочни и ароматични парадајз стигне на нашу трпезу, мора му се обезбедити повољни услови током периода раста и подвргнути низу поступака. Само ако знате како правилно узгајати парадајз, можете уживати у укусним плодовима.

Климатски захтеви - температура, влажност ваздуха и земљишта

У нашој земљи, због климатских услова, парадајз се гаји од маја до октобра. Пре него што узгајате парадајз, морате се упознати са температурним условима за узгој садница и одраслих грмова. Температурни услови погодни за парадајз су следећи:

• Температуре од 2 °Ц су штетне за парадајз.
• Семе боље клија на 14-16 °Ц, оптимална температура је 18-20 °Ц.
• Парадајз добро успева уз температурну разлику од 8-10 °Ц између дана и ноћи, најпогодније температуре су 25 °Ц током дана и 17 °Ц ноћу.
• Потребно је приближно 30°Ц да се цветови појаве и плодови зацветају.

Када је реч о температурним колебањима, нажалост, парадајз је осетљив и на ниске и на високе температуре. Дуга хладна сезона, нажалост, може успорити раст биљака и узроковати опадање цвећа. С друге стране, у веома топлим данима, када температуре достижу и изнад 30 °Ц, биљке не производе ликопен, који је одговоран за црвену боју парадајза.

За узгој је боље изабрати место заштићено од ветра.

Парадајз нема значајне захтеве за влажношћу ваздуха, али се боље развија на релативној влажности од 50-60%. Висока влажност повећава ризик од болести.

За раст је важнија влажност земљишта. У почетној фази развоја грма парадајза (и када се узгајају саднице), тло треба да садржи 70-75% НВ, 90% НВ када се сади саднице, 80% НВ у наредним фазама. Нема потребе за одржавањем веће влажности тла, а да не говоримо о стајаћој води, како не би изазвали развој гљивичних болести и одумирање биљака.

Парадајз је биљка којој су за правилан раст потребна два фактора - топлота и сунце. Због тога боље расте на сунчаним местима.

Захтеви за земљиште

Добро тло гарантује висок принос. Ако желимо да уживамо у укусном парадајзу, треба да обезбедимо биљкама право земљиште.

Најбоља тла

Парадајз добро расте на многим врстама земљишта. Најбоља тла:

• средње тешка;
• богат хумусом;
• богат хранљивим материјама;
• добро загрејан;
• умерено влажан;
• неутрално или благо кисело: пХ, пХ 5,2-6,5;
• са високом порозношћу и добром структуром;
• са обиљем хранљивих материја (погледајте табелу);
• без болести, штеточина, семена корова, токсичних соли.

Сто. Оптималан садржај макронутријената у земљишту за узгој парадајза (према Румпелу)

Макро компонента	Оптимални садржај (мг/дм³)
	Земљиште за сетву	Земљиште за брање и садњу
азот	150	250
фосфор	80	150
калијум	300	350
магнезијум	60	100
калцијум	1500	2000

Одређене сорте слабо расту на лаким, тресетним земљиштима; најбољи приноси се примећују на тешким, хумусним земљиштима.

Можете купити земљиште спремно за употребу од поузданог извора или сами припремити супстрат у складу са тим.

Припрема земљишта

За производњу тресетног тла биће вам потребно:

• баштенски тресет;
• креда или доломитски креч;
• вишекомпонентно ђубриво.

Органски тресет је кисео и стога захтева декисељавање до пХ од 6,0-6,5. Да бисте то урадили, додајте креду или доломитни креч - обично 8 кг на 1 м³ тресета, тло се мора добро измешати. Пре деконтаминације, препоручује се допуна земљишта хранљивим материјама помоћу једног од мулти-хранљивих ђубрива, на пример, азофоске, такође имајући у виду микроелементе.

Процес деоксидације може довести до тога да неки елементи, углавном фосфор и калијум, постану нерастворљиви облици и постану недоступни парадајзу. Ручно припремљено тресетно земљиште може се користити следећег дана.

Добро тло се може створити из мешавине:

• глинасто земљиште (са поља детелине или луцерке ђубрено стајњаком 100-150 т/ха);
• тресет;
• крупни песак.

Смеша се прави у односу 2:1:1 за сетву или 7:4:1 за брање и садњу. Након мешања додати 2 кг/м³ креде и вишекомпонентног ђубрива према упутству на паковању. Приликом припреме земљишта за семе за саднице парадајза, нема потребе за коришћењем ђубрива.

Припремљено земљиште је погодно за употребу тек након деконтаминације.

У случају узгоја садница у стану, у контејнерима, можете користити земљу купљену у баштенској продавници - универзална мешавина је боља.

Дезинфекција земљишта

Земљиште се може дезинфиковати хемијски или термички, други метод се користи чешће. За термичку дезинфекцију, пара се користи за загревање земљишта на 95-100 °Ц - третман треба да траје 20-30 минута.Недостатак третирања земљишта паром је повећање концентрације амонијум-форме азота у земљишту, што је штетно за семе парадајза и биљке у почетној фази раста, па се земљиште може користити после најмање 2-3 недеље. .

У случају хемијске дезинфекције користе се специјални препарати за сузбијање штеточина, патогених микроорганизама и семена корова - под условом да је влажност земљишта добра и температура најмање 10 °Ц. Поступак се спроводи у складу са упутствима на етикети. Хортикултурни тресет не треба деконтаминирати; то је стерилан материјал.

Претходници

Приликом узгоја парадајза потребно је поштовати плодореду и не узгајати биљке велебиља неколико година заредом на једном месту. Посебно је забрањено узгајање парадајза после кромпира због касне пламењаче. Идеални претходници за парадајз:

• купус,
• махунарке,
• лук.

Ђубрива

Парадајз боље расте у 2-3 години након наношења стајњака. У првој години након ђубрења, добро се развијају само патуљасте сорте.

Код узгоја парадајза посебно су важна азотна ђубрива, фосфор и калијум. Приликом употребе органских ђубрива треба применити следеће дозе минералних ђубрива (на основу анализе земљишта):

Ђубриво, активни састојак	кг по 1 ха	грам на 1 сто
Н (азот)	100-150	1000-1500
П205	80-100	800-1000
К20	150-200	1500-2000

Азотна ђубрива се дају у 2 дозе:

1. Први пут пре садње садница.
2. 2 недеље након садње садница.

У случају брзорастућих сорти парадајза, примена азотних ђубрива је подељена на 3 дела. Дозе фосфора и калијума се такође могу поделити, али је препоручљиво да их у потпуности примените пре садње расада. Калијумова ђубрива треба применити на парадајз у облику калијум сулфата.Препоручује се ђубрење хумусом зелене коприве сваких 15 дана, 2-3 пута након садње расада.

Креч не треба наносити непосредно пре узгоја парадајза јер је на њега осетљив.

У јесен се за орање примењује магнезијум или доломитни креч у дози од 30-50 т/ха (300-500 кг/површини).

Узгајање садница

У нашим климатским условима, парадајз се гаји у расадама.

Приликом узгоја парадајза користи се и метода без семена - сејање семена директно у земљу. Али препоручује се само у топлим крајевима, захтева додатни рад и можда неће дати очекивани принос.

Стопе сетве

Производња расада парадајза траје 50-60 дана. Потребно је око 200-300 г семена на 1 хектар или 3-5 г на сто квадратних метара при узгоју садница. Од 1 г расте око 200 садница парадајза.

Семе парадајза се обично сеје у кутије у следећим количинама:

• 3 г по кутији;
• 3-4 семена по лонцу пречника 8-10 цм;
• 2 семена по посуди за лежиште, која се састоји од 54 саксије за цвеће по посуди.

Сакупљање и складиштење семена парадајза

Семе се може сакупљати, али то се односи само на сорте са утврђеним карактеристикама, односно не хибриде. Семе неких сорти се може сакупљати годишње. Плодови парадајза се беру како сазре или једном када сазре.

Не препоручује се предуго држање семена на грму, јер може клијати унутар плода. Парадајз из здравог грмља се сакупља и гњечи. Овако добијена пулпа и семенке стављају се у шерпу и остављају да ферментирају неколико дана на собној температури.

Ферментација семена парадајза може се олакшати коришћењем ензима Пектопол П.Након што се на површини појави бели премаз (гљивица која штити семе од утицаја других патогених гљивица), уклоните калуп и ставите семе на сито, исперите под текућом водом. Одабрано семе се одлаже на суво, топло место да се осуши.

Ољуштено и осушено семе парадајза треба ставити у кутије или папирне кесе и чувати у сувим, проветреним просторијама током зиме, заштићено од мишева, инсеката и светлости. Добро очувано семе задржава способност клијања 5-7 година након сакупљања.

Припрема семена и земље

Пре сетве, семе парадајза је потребно третирати против болести и штеточина, а земљиште се попарити 2-3 недеље пре сетве.

Добро тло за парадајз укључује:

• 1/3 хумуса,
• 1/3 плодног земљишта,
• 1/3 тресета или перлита.

Датуми сетве и сетве

Датум сетве зависи од сорте, датума садње садница на отвореном тлу и планираног датума бербе парадајза. Треба запамтити да је од сетве семена до добијања садница око 6 недеља.

Семе парадајза се сеје у пролеће - од краја фебруара до маја, а за каснију бербу чак и у јулу. Приликом планирања сетве семена за саднице, од 15. марта до 1. априла, сеје се у саксије на растојању од 10к3 цм до дубине од 1-1,5 цм.

У топлијим крајевима земље можете сејати и директно у земљу на прелазу априла и маја. Сетва у стакленику се обично дешава на прелазу април-мај и врши се у стакленику или тунелу, где температура треба да буде 18-20 °Ц.

Семе се посеју у земљу и залијевају водом. Овако припремљене посуде могу се прекрити перфорираним филмом или стакленом плочом док биљке не клијају. Семе парадајза врло лако клија. На 20-25 °Ц почињу да клијају за око 3-6 дана.Семе се сеје у мале посуде за сетву, популарни су тресетни лонци.

Важно је смањити температуру након клијања и одржавати је на 15-18 °Ц.

Након ницања расада парадајза, препоручена температура је 18-20 °Ц. Семе парадајза не клија на температурама испод 8 °Ц. Поред правилне температуре, важно је обезбедити и одговарајућу влажност земљишта.

Пицкинг

Након појаве првог правог листа, биљке се саде у саксије пречника 8-10 цм, напуњене земљом истог састава као за сетву. Семе се може сејати директно у саксије како би се смањила мука око брања, али то не гарантује бољи развој биљака и високе приносе.

Саднице се могу садити и у тунел са загрејаном земљом. Растојање између биљака у овом случају је 10к10 цм.

Када сејете семе директно у тунел, обратите пажњу на следећу шему садње:

• између редова - 10 цм,
• у редовима - 3 цм.

Датум сетве парадајза је крај априла - почетак маја. Директна сетва у тунел се обично користи на великим фармама.

Стврдњавање

Расад парадајза је потребно очврснути пре садње ограничавањем заливања и интензивном вентилацијом око 7 дана. Добра садница која се може садити треба, у зависности од сорте, да има висину од 15-30 цм и 5-8 листова.

Садња садница у земљу

Ако су саднице купљене, требало би да их правилно изаберете. Дијаграм испод показује знаке како разликовати здраве саднице парадајза од болесних, неквалитетних.

Пре него што посадите саднице парадајза у земљу, морате је обилно залити, што ће вам помоћи да пажљиво уклоните биљку из лонца без оштећења корена. Садња у земљу се врши у другој половини маја, након последњих пролећних мразева.Тло треба припремити као што је горе описано. Биљка се поставља у тло тако да се први листови налазе изнад површине и не додирују земљу. Након садње у земљу, парадајз треба обилно залити, затим посути сувом земљом и пажљиво сабити.

Најбољи услови за садњу садница су облачно, али не и кишно време. Ако су само сунчани дани, боље је садити саднице увече.

Парадајз се обично сади у редовима. Густина садње зависи од сорте парадајза и типа тла:

• за ране сорте користи се интервал од 80 × 40-50 цм;
• за касне сорте 80-100×50-80 цм или 80×80 цм;
• за ниске сорте - 40-60 цм са 30-50 цм, са растојањем између редова од 40 цм, у сваком петом реду се прави стаза;
• за високе сорте, растојања су мало већа - то је око 50 цм између биљака у реду и 1 м између редова;
• патуљасте сорте су засађене гушће.

Након одабира одговарајућег растојања и обележавања места за слетање, штапови висине око 1,5 м се забијају у земљу и припремају рупе. Парадајз се сади мало дубље него што је растао у саксијама, тако да су први листови тик изнад површине земље. Земља око грмља се грабуља, око стабљика се ствара мала удубљења и обилно залијевају. Ако је локација превише изложена ветру, појединачне биљке се могу додатно заштитити од њега коришћењем покривача, као што су танке даске.

Закривљене и издужене саднице парадајза се саде у нагнутом положају и дубље. Стабљика закопана 5-7,5 цм у земљу ће дати корење.

Узгој и брига

Обрезивање и обликовање грма

Прва и најважнија активност је орезивање и обликовање грма парадајза тако да сва снага биљке не пређе у непродуктивне изданке, већ се усмери у плодове. Резидба почиње скраћивањем главног изданка изнад другог цвасти. Затим, највиши бочни изданак се орезује на исти начин када произведе други цваст. Све гране које се појављују се узастопно уклањају, а током периода плодоношења води се рачуна о орезивању младих изданака (пасторака) који расту из пазуха листова.

Орезивање парадајза позитивно ће утицати на раст плодова и значајно ће побољшати њихов квалитет.

Гартер

Следећи корак је везивање грмља парадајза за колце, још један ослонац. Ово је могуће када је парадајз довољно нарастао - 2 недеље након садње. Подвезица се изводи слободно, конопац се поставља испод цвасти. Да бисте узгајали брзорастуће сорте парадајза, потребно је да припремите кочиће од 1,5 метара. Патуљасти парадајз обично није везан за носаче, иако у малим плантажама носачи олакшавају негу парадајза.

Узгајање парадајза на решетки

На удаљености од око 10 цм од биљке закопавају се стубови од 1,5 метара, а између њих се провлачи решетка (жица). Стабљике нису превише чврсто везане за решетку. Најчешће се метода користи за брзорастуће сорте, али нема контраиндикација за подвезивање патуљастих сорти.

Малчирање

Брига за парадајз укључује малчирање тла. Малчирање ће убрзати и повећати плодност биљака. Између редова се простире неколико центиметара малча. Операција се изводи на прелазу маја-јуна. Време мулчења парадајза није изабрано случајно - тло мора бити адекватно загрејано. Ако је хладна сезона трајала мало дуже, можда бисте желели да сачекате неколико дана.Легло не треба полагати раније него у последњих десет дана маја, иначе ће се земља спорије загревати.

За малчирање, тло је прекривено:

• слама,
• пиљевина,
• тресет,
• оставља,
• црни филм (најбољи избор).

Малчирање помаже у ограничавању раста корова одржавањем оптималне температуре у близини корена и одговарајућом влагом у земљишту.

Уклањање листова и јајника

Листови који додирују површину тла, суво лишће и осушени јајници морају бити уклоњени.

Обрезивање и уклањање вишка јајника врши се одлучним покретом, без напетости - овај третман се спроводи само код неодређених сорти.

Заливање и уклањање корова

Парадајзу штети и вишак и недостатак воде. На жетву неповољно утиче премало падавина током цветања, посебно на прелазу јул-август, што може довести до опадања цветова и јајника и исушивања делова биљака. Јака киша током периода зрења може проузроковати пуцање плода.

Током суше, парадајз треба редовно и обилно заливати - једном недељно, користећи једну дозу на нивоу од 200-400 литара воде на сто квадратних метара.

Како спасити парадајз од мраза?

Наводњавање парадајза има за циљ не само да обезбеди воду која је биљкама потребна током процеса раста, већ и помаже у заштити грмља од хипотермије услед мраза. Треба започети када температура површине падне испод 0°Ц. Током овог периода, наводњавање треба да буде прилично интензивно, довољна је доза од 300 литара воде на сто квадратних метара на сат, која се сипа кроз прскалицу. Ако температура падне са -1° на -8°, дозу воде треба удвостручити. Прскање треба наставити све док температура ваздуха на површини земље не порасте изнад нуле.

У топлом времену залијте парадајз топлом водом у подножју, пажљиво без влажења листова.

Неопходно је редовно вршити ручно уклањање корова, употреба хербицида у аматерском узгоју парадајза је непотребна.

Обрада цвећа за формирање јајника

Да би се убрзало постављање плодова и повећао принос, цвеће се третира посебним раствором.

Ако је температура током периода цветања нижа од оптималне температуре раста (18-25 °Ц) и износи 10-15 °Ц, препоручује се посебан поступак. Третман помаже биљкама да боље роде и повећава продуктивност. Да бисте то урадили, по хладном времену, цвеће се прска са 0,5% Бетоконе Р или 0,2% Бетоконе Супер, никотинском киселином, тиамином. Третман цветова парадајза треба поновити након 3-5 дана.

Храњење

Пре наношења ђубрива мора се извршити хемијска анализа састава тла, али у условима летње викендице то је неисплативо. Ако је квалитет земљишта на локацији лош, вреди размислити о могућности примене минералних ђубрива. Током вегетације, парадајз се храни помоћу неколико састојака или појединачних ђубрива.

Недостатак елемената има одређене симптоме.

Симптоми	Узроци
Неразумна инхибиција раста, промена боје биљака	Недостатак фосфора
Недовољно обојење плодова парадајза и савијања стабљика које нису довољно јаке да издрже тежину плода	Недостатак калијума

Штеточине и болести

Неопходно је систематски прегледати биљке како би се на време уочиле болести и штеточине и спровео одговарајући третман.

Главне болести парадајза:

• смеђа трулеж;
• касна мрља;
• трулеж кромпира;
• парадајз Алтернариа;
• бактеријски рак;
• црна бактеријска мрља;
• смеђа мрља;
• макроспориоза;
• септориа;
• мозаик;
• пругавост;
• столбур;
• црна трулеж парадајза;
• пероноспора.

Штеточине парадајза:

• репе, или јаре;
• лисне уши;
• колорадска буба.

Сакупљање и складиштење

Према зрелости, парадајз се дели на зелени, бели, црвени и црвени. Рано убрани парадајз, чији плодови још нису сазрели, погодни су за транспорт. Зрели, црвени парадајз је намењен за прераду и мање је отпоран на транспорт.

Плодови парадајза се беру свака 3-4 дана, ујутру, након пада росе. Сакупљање треба обавити пре првог мраза. Пре почетка хладног времена, сви плодови се сакупљају са грмља и стављају у кутије како би могли сазрети.

Парадајз се чува у зависности од зрелости:

• зелени, бели и црвени плодови се чувају на 12-13 °Ц;
• црвено - на 8-10 ° Ц.

Релативна влажност ваздуха треба да буде 85-95%. Зелени парадајз траје дуже (3-4 недеље), зрели - недељу дана.

Закључак

Парадајз је једно од најпопуларнијих поврћа на свету. Они су важна компонента здраве, уравнотежене исхране. Код нас је парадајз изузетно популаран и гаји се на отвореном тлу, у пластеницима, у саксијама на балконима. Популарност парадајза је огромна због њихове широке употребе. Идеални су као додатак сендвичима, салатама, или у прерађеном облику: сокови и пиреи, који су основа за супе и сосове. Иако цене парадајза нису превисоке током сезоне, вреди их садити у башти из 2 разлога: прво, здравији су, а друго, лако су доступни и доследно сазревају.