Ово мало, веома необично и лепо листопадно дрво са прелепом крошњом и изузетно декоративним плодовима украсиће сваки врт. Његове широко размакнуте гране подсећају на рогове јелена, због чега је врста добила назив јелењи рогови. Дрво је непретенциозно и добро расте чак иу екстремним условима, на лошим земљиштима. У овом чланку ћемо вам рећи шта је то и како узгајати сирћетно дрво или сумак - садњу и негу и показати фотографије занимљивих сорти.
Опис биљке
Дрво сирћета или сумак (сумац) пахуљасти (стагхорн) (Рхус типхина) је врста биљке из породице Анацардиацеае. Природно се јавља у источној Северној Америци и распрострањен је у умереним климатским зонама обе хемисфере.
Дрво сирћета може бити у облику великог жбуна и малог дрвета. Нарасте до 4-6 м висине, понекад и до 10 м. Младе биљке брзо расту, али се касније раст успорава. Крошња дрвета је веома широка (често њена ширина знатно премашује висину стабла), често у облику кишобрана, лабава и прозирна. Гране су ретко распоређене, карактеристично су широко разгранате (њихов облик се понекад назива и „лењи рог”), а често и фантастично закривљене. Отуда и назив врсте - стагхорн. Друго име "Флуффи" је дато врсти због својих пубесцентних изданака.
Род Рхус садржи око 200 врста дрвећа, жбуња, па чак и винове лозе, од којих ниједна није изворна за нашу фауну. Дрво сирћета је једина врста сумака која се може узгајати у централној Русији и Московској области као украсна биљка. Цењен је због свог спектакуларног облика круне, цвећа, плодова и интензивне боје листова у јесен. Плодови амаранта у облику тиквица су веома карактеристични, од бобица друге врсте - танинског сумака (Рхус цориариа) У арапским земљама припремају зачин који се зове сумак.
Биљка је отпорна на мраз и сушу, добро подноси урбане услове, може расти у индустријски загађеним подручјима. Распрострањена изван свог природног домета у неким областима, постала је проблематична инвазивна врста.
Поред декоративних и биотехничких засада, биљка се користи као извор танина, а плодови се користе за ароматизирање пића. Ово је медоносна биљка. Раније се користио за производњу уља, боја, лекова и у хомеопатији.
Биљка се зове сирћетно дрво због веома високе киселости плода.
Врста Рхус типхина је поријеклом из источне Сјеверне Америке.У Европу је донета у 17. веку (у Париз је стигла 1602. године) и постала је инвазивна биљка на овом континенту. Расте у северној Кини, где је коришћена за садњу шума, у Јужној Аустралији и на Новом Зеланду. Због своје инвазивности, сумак је забрањен за садњу и узгој у Швајцарској.
Ботанички опис:
- Изглед биљке. Висок жбун или ниско дрво висине 6-8 м, у својој домовини достиже до 13-14 м. Дебло је кратко, гране се са мале висине. Круна је кишобранаста, широка, заобљена и спљоштена. Млади изданци су дебели, густо прекривени смеђим длачицама. На старим изданцима кора је глатка, понекад љускава, тамно смеђа. Биљка садржи бели, тамни, ароматични, вискозни, млечни сок који истиче када су гране оштећене. Пупољци су мали, прекривени густим длачицама, скривени у листовима.
Пхото. Млечни сок који тече из исечене гранчице сумака
- Коренски систем – веома обимна, али плитка, састоји се од слабог и ломљивог корена. Старо дрвеће са веома широким крошњама посебно је склоно превртању ветра. Дрво је познато по изузетно интензивној производњи коренских сисаљки.
- Оставља – расту само на младим изданцима – старе гране су без лишћа. Листови су непарни, дужине до 50-60 цм, састоје се од 9-31 копљастих и фино назубљених листића, достижу дужину од 5-12 цм.Лисне плоче имају равномерно зашиљене врхове, основа је заобљена. Лист је одоздо пубесцентан, одозго гол. Млади листови су длакави са обе стране. У јесен, листови постају гримизни, наранџасти, жути, а затим отпадају.
- Цвеће. Дводомна биљка, понекад полигамна (делимично једнодомна - на типично мушким или женским биљкама развијају се цвасти са цветовима супротног пола).Цветови су мали, жућкастозелени, сакупљени на крајевима изданака у купасте, пубесцентне метлице. Женски цвасти су густи, дужине 10-11 цм, пречника до 5 цм, мушки цветови су лабавији, велики - достижу дужину од 25 цм. Мушки цвасти садрже у просеку 4 хиљаде цветова. Цветови се састоје од перијанта од 5 зелених и шиљастих чашица и 5 жућкасто-зелених латица које се смењују са њима. Латице достижу дужину од 2,1 мм, голе су, јајолике или округле. Женски цветови имају смањене остатке прашника. Мушки цветови имају 5 усправних прашника.
Женски цваст | Мушки цваст |
- Воће. Мале коштице, пречника 2-5 мм, прекривене су дугим (1-2 мм) црвеним длачицама, сакупљеним у оборене, клипове, амарантове (цвекле) цвасти дужине 15-20 цм.Плодови су прво светло црвени, затим тамноцрвене, остају на гранама до следеће године.
Пхото. Сумац фруитс
кора сумака | пубесцентни изданак |
Фетус | |
Фрагмент воћа са семеном | |
Сумац цвета, зависно од климе, од маја до јула. Цвеће опрашују пчеле (самоопрашивање није могуће). За добијање семена обично је потребно имати оба пола биљака у близини (међутим, ове биљке су понекад полигамне). Плодови обично сазревају у септембру, ређе у октобру и остају на стаблу до следећег пролећа или лета. После зиме нису баш привлачне - обично су прљаве и трошне.
Пхото. Сумац са плодовима у јесен
Плодови и семе се постављају редовно, нема периодичности у плодоношењу. Семе дуго остаје у стању мировања и дуго задржава способност клијања, што је повезано са високом тврдоћом и издржљивошћу љуске.
Листови се развијају у касно пролеће и брзо постају јарко црвени у рану јесен, понекад у веома сувим пределима већ у касно лето (август).
Листови садрже до 25% танина. Свеже воће се састоји од:
- 8% – вода;
- 25% – целулоза;
- 20% – лигнин;
- 5% – протеини.
Листови сумака садрже отровне материје и токсични су. У млечном соку садржана је иритирајућа супстанца која изазива дерматозе.
У природи пахуљасти сумак расте уз рубове шума (четинарских, мешовитих, листопадних), на рубовима шума, крај путева, уз ограде, на напуштеним пашњацима, пољима, уз пруге, уз обале потока, мочваре.
Жбун сумака, који се појављује на чистинама, може бити проблематичан, што отежава обнављање шуме. На местима масовног раста, у великој мери ограничава снабдевање светлошћу испод круне (до 90%), слабећи развој сопствених изданака, садница и траве. У неким случајевима ова ситуација подстиче клијање и развој младих примерака разних врста листопадног дрвећа (због недостатка траве испод дрвећа која би се такмичила са садницама дрвећа). Збијене састојине сумака на тај начин олакшавају обнављање листопадних шума на стаништима где би, без њих, обнова неких врста дрвећа била немогућа због збијеног зељастог покривача.
Пхото. Бројне коријенске сисе стварају густе шикаре
Сорте и хибриди
Сумац је једна од 35 врста које припадају роду Рхус. Најближа врста је голи сумак Рхус глабра.
Јелен (сирћетни) сумак лако формира хибриде са голим (Рхус глабра-Рхус × пулвината Греене). У областима где коегзистирају родитељске врсте, хибриди су чешћи од чистих примерака голог сумака.
Хибриди Рхус × пулвината имају веома различите комбинације карактеристика од родитељских таксона. То су биљке са изданцима и листовима густо длакавим, као код сумака, али са длакама које прекривају плод краћим од оних код ове врсте и углавном у облику батине. Постоје и примерци са супротним распоредом ликова, односно са готово голим изданцима и листовима, али са плодовима прекривеним дугим длачицама. Најчешћи хибриди имају пубесцентне изданке и листове (од скоро голих до густо пубесцентних) и плодове прекривене длакама средње дужине, делом равним и оштрим, а делом батинастим. Ретко се срећу хибриди са плодовима прекривеним тољастим длакама, попут глатког сумака, али са изданцима мање или више длакавим.
Постоји неколико сорти сумака у узгоју.
Диссецт
Сорта "Диссецта" Диссецта - расте спорије од других, достиже мање величине, формирајући више распрострањену круну. Дебло је обично нагнуто. Листови су јако перасти, више него код сорте Лациниата. Ове сорте су често збуњене. У јесен листови постају светло наранџасти. Сорта са веома ниским захтевима за земљиштем. Погодно за мале баште и узгој у контејнерима.
Лацината
Разноврсност сирћетне сумаке (стагхорн) "Лацината" Лациниата - слична "Диссекта", али листови нису тако дубоко сецирани.
Радианце
Сорта Радианце има младе листове који су наранџасти, на крају постају жуто-зелени или жуто-наранџасти, а жути, наранџасти и црвени у јесен.
Баилтигер
Сорта "Баилтигер" (Баилтигер ТИГЕР ЕИЕС) - добијена од сорте "Лацината" у расаднику 1985. године. Карактерише га веома спор раст - 1,5-2 м.Млади листови су дубоко режњеви, светлозелени и брзо добијају жуту боју која траје до јесени. Боја листова је ефектно у контрасту са црвеним пубесцентним изданцима. Биљка није толико инвазивна као природна форма - шири се веома споро користећи коренске изданке.
Тигер Ице
Сорта "Тигер Еиес" је изведена из сорте "Диссекта". Његови млади листови су светлозелени, затим жуте и остају на биљци до јесени. У јесен боја лишћа се мења у гримизну. Дрво расте до 2 м, круна има облик кишобрана.
Услови узгоја, садња
Поред необичних декоративних квалитета, биљка се одликује високом отпорношћу на неповољне животне услове и ниским захтевима за узгој. Стагхорн сумац воли светлост и осетљив је на сенчење. На сунчаним местима листови су љепше обојени у јесен.
Земља за сумак треба да буде:
- суво или умерено влажно;
- пропусна - у природи биљке расту на каменитом тлу, шљунку или песку;
- неплодан;
- са благо киселим или алкалним пХ.
Толерише благу сланост земљишта и високо алкалну реакцију.
Отпоран на мраз (млади изданци могу бити оштећени касним мразевима), загађење ваздуха.
Приликом садње сумака, потребно је да изаберете место где ће дрво имати довољно простора и где ће зона корена бити неометана, како се не би оштетио фини коренски систем дрвета.
Посебне баријере за корење такође могу помоћи при узгоју сумака. Они су закопани у земљу, ограничавајући неконтролисани раст дрвета. Ниске сорте сумака могу се узгајати у великим пластичним саксијама закопаним у земљу у башти.
Према правилима садње, садница сумака се сади у отворено тло на истој дубини на којој је расла у саксији. Једном засађено, дрво треба заливати дубоко и редовно заливати док се не успостави.
Репродукција
Сумак се лако вегетативно размножава уз помоћ коренских изданака, који се посебно обилно јављају у случају оштећења корена или након ишчупања биљака. Захваљујући ширењу кореновим изданцима, сумак нарасте 6,3 м за 3 године у сиромашним подручјима и 6,7 м у плодним подручјима.
Могу се укоренити и резнице сумака дужине 10 цм, које се секу и саде окомито у стакленику у мешавини тресета и песка у односу 1:1. Важно је да се саднице држе у топлој просторији са температуром од око 20 ° Ц, то ће стимулисати њихов развој.
Постоје информације да листови сумака нису отровни, али нема јасне потврде за то. Међутим, сок који се налази у изданцима је отрован и може изазвати прилично јаку иритацију коже. Због тога морате бити веома опрезни када се бринете о дрвету и користите заштитне рукавице.
Сумац сирће се лако размножава семеном. Плодови добијени у лето или јесен захтевају сушење (зими се не сакупљају). Семе се може чувати суво. Пошто су прекривене тврдом љуском, слабо клијају, па се пре сетве скарификују.
Како правилно скарификовати семе сумака? Препоручује се да их потопите 1 сат у концентрованој сумпорној киселини, а затим посејете након доброг испирања или прелијте врелом водом (80-90 °Ц) и оставите да се охладе и намачу 24 сата.
Када се гаје из семена, саднице сумака у првој години достижу висину од 30-50 цм.Раст младих садница је релативно спор, убрзавајући се са старењем.Врста је описана као брзо растућа.
Препоручује се да се младе биљке узгајају у стакленику прве зиме, оне су осетљивије на мраз од одраслих.
Слетање
Сумац се сади у отворено тло када прође опасност од мраза - од средине маја.
Узгој и брига
Сумак је лак за узгој, нема посебне захтеве за земљиштем, може издржати благу сланост земљишта, преферира сува подручја и отпоран је на мраз до -25 °Ц. Захтева сунчану позицију, не толерише сенку.
Резидба круне није потребна, али је потребно уклонити коренске сисе, које могу расти чак и на удаљености од 10 м од биљке. Из тог разлога, дрво се понекад у шали назива „суседова освета“. Ово посебно својство биљке значи да сумак може од шармантног дрвета постати сметња коју је тешко контролисати. Због тога је боље изабрати најмање експанзивне сорте за узгој („Тигрове очи“, „Лациниата“).
Проблеми при узгоју сирћетног стабла могу настати када се формира велики број коријенских избојака. Одојке се обично формирају као резултат механичког оштећења корена који се простире веома плитко испод површине земљишта. Због тога, да би се избегли проблеми повезани са уклањањем изданака, дрво треба посадити на местима где се не изводе механичке операције са земљом.
Круна се добро формира сама, није потребно орезивање сумака.
Ако постоји проблем са прекомерним растом, потребно је ископати што више делова матичног корена - вађење младих изданака не само да неће учинити ништа, већ ће довести до још јачег формирања нових.
Пухасти сумак је релативно отпоран на болести и штеточине, али је подложан инфекцији гљивом Нецтриа циннабарина.
Апликација
У пејзажном дизајну
Суми је засађен у парковима, кућним баштама и уличицама. Његове декоративне особине су спектакуларна круна и листови, који су посебно декоративни у јесен, када прелазе у интензивне боје и дуго остају на дрвету.
Женски примерци су веома декоративни, дају јарко црвене, крупне плодове који украшавају дрво целе зиме.
Недостатак сирћета је што у пролеће ова врста веома касно развија листове. Његова способност да се интензивно размножава такође је проблематична, што доводи до потребе за сталним уклањањем коренских изданака. Изданци корена који избијају у изобиљу знатно отежавају узгој биљке у непосредној близини добро одржаваних травњака. Сумац се препоручује за појединачне и растресите групне садње.
Следећи недостатак сумака је његова крхкост. Биљка живи највише 30 година.
Због великог годишњег прираста, до 50 цм, сумак се препоручује за тек засађене баште. Обично биљку садимо саму као тракаву, тада је најлепша и представља занимљив, веома изражајан акценат у башти.
Због веома развијеног кореновог система и склоности према слабим, песковитим земљиштима, као и способности да расте на загађеним подручјима, сумак се препоручује за јачање падина. Може да расте на високо алкалним земљиштима. Због своје раширене круне и разгранатог кореновог система, сумак се понекад сади у ветробранима. У Северноамеричким Великим равницама сади се да створи склоништа за дивљач.
У кувању
Плодови сирћетног дрвета су веома кисели.Након 30 минута намакања у води (врућој или хладној), можете добити пријатан кисели напитак који се зове индијска лимунада. Плодове не треба кувати, они ослобађају танинску киселину, дајући одвару веома трпки укус. Поред пића, плодови сумака се користе за ароматизирање желеа и понекад се додају у колаче. Од њих се припрема сирће и користи се као зачин. Због својих антисептичких и антиоксидативних својстава, екстракт плода сумака је означен као потенцијално вредан за употребу у прехрамбеној индустрији.
Лековита биљка
Ову врсту су као лековиту биљку користили Индијанци, који су посебно ценили њено астрингентно дејство. Данас се ретко користи у овом погледу. Кора има антисептички, адстрингентни, ојачавајући ефекат. Корени су коришћени за адстрингентне, диуретичке и еметичке ефекте. Листови, цветови и плодови имају адстрингентно дејство. Листови су коришћени за лечење астме и дијареје. Плодови су коришћени за лечење дијареје и побољшање апетита. Жвакане су као лек за мокрење у кревет. Од болова у стомаку коришћене су децокције цвећа. Јака антисептичка својства екстракта сумака потврђена су на широком спектру бактерија, од којих су најосетљивије Бациллус цереус и Хелицобацтер пилори.
Биљка је такође коришћена у хомеопатији.
Друге апликације
Од јесењег лишћа сумака добија се смеђа боја. Корени су обојени жуто, а наранџаста боја се добија из језгра изданака када се помеша са ризомом канадске сангвинарије. Као резултат кључања листова и плодова добија се црно мастило.
Дрво сумака има ограничену употребу – користи се за ручне радове и израду делова намештаја.
Цветови су медоносни и производе много полена и нектара.
Семе садржи уље које се стврдњава на собној температури и користи се за прављење свећа. Када се сагори, уље сумака производи јак пламен и оштар дим.
Након уклањања језгра, млади изданци производе цеви које се користе за прављење жлебова.
Дакле, сумак се може узгајати у башти, парку, урбаном подручју, па чак и у контејнерима. Његове најважније предности су висока декоративност и лака култивација, није потребна резидба и нега сумака, али га је врло лако узгајати.
