Познати ресторани широм света развијају посебне рецепте користећи јестиво цвеће, а фотографије ових јела пријају оку као и лепе цветне гредице. Не можете одвојити поглед од ових јела: салате, цветне супе и пржене цветне пупољке. Ево неких од најважнијих цвећа којима можете украсити ваш празнични сто.
Пажња! Не може се све цвеће јести, неко је чак и отровно. Једном када сте упознати са најважнијим типовима, лако их је запамтити. Често се дешава да ако су листови, стабљике или плодови поврћа јестиви, јестиви су и цветови.
Како сакупљати јестиво цвеће?
Већина јестивог цвећа се једе сирово. Само их треба испрати под текућом водом, отрести, осушити и кувати.
Важан савет: сакупите их одмах након отварања, а не када су већ избледеле. Уверите се да место са којег се цвеће сакупља никада није прскано због штеточина.
Цвеће је боље узгајати у сопственој башти, то ће гарантовати да је храна органска. Свежина после бербе је такође максимална, што је важно.
Које врсте цвећа су јестиве?
Цветови белог лука
Цветови белог лука су најпопуларнији. Скоро нико их не користи, листове најчешће секу на тањир и посипају по посудама. Имају сличан укус и одлични су у салатама. Прво морате уклонити тврду стабљику и поделити цваст на мање честице. Цвеће се додаје у:
- салате,
- кромпир,
- тестенина,
- сосови.
Цалендула оффициналис
Невен су познати у козметици, а користе се и у кухињи. Укус невена подсећа на цитрусно воће. Постоје боје: жута, наранџаста и скоро црвена, као и разне суптилне нијансе ових боја. Ово је једна од најлакших једногодишњих биљака за узгој. Семе се сеје директно у земљу у пролеће, а цвеће се бере у лето. Користе се за салате.
Настуртиум
Често се сади настурцијум. Његови специјално припремљени плодови замењују капаре. Занимљиво цвеће има прилично оштар, зачињен укус. Побољшава укус салате и изгледа занимљиво и атрактивно као прилог. Листови настурцијума су такође јестиви.
Цвеће руколе
Поред листова, рукола има и јестиво цвеће.
Лаванда
Популарна лаванда је звезда маринада, јела од меса, погодна је за украшавање сладоледа и пића.
Тиквице, бундева
Тиквице и бундева су веома разноврсно поврће. Њихови цветови су пржени и умочени у тесто за палачинке. Имају танак укус. Такође одлично пржено, пуњено козјим сиром и печено. Погодан и као додатак тестенини или прилог свежем поврћу.
Ротквица
Цветови ротквице имају исти укус као и корени.Они су мали и лепо украшавају салате и јаја са мајонезом.
Чајне руже
Луксузна опција су латице руже. Праве џем и додају га у чај и тинктуре. Али нису све руже погодне. Одлучујући фактор је мирис. Једу француску ружу (Р. галлица) и чајну ружу. Латице се сакупљају када су свеже и чврсте.
Неке биљке
Цвеће ароматичног биља попут нане и камилице је јестиво.
Ако знате за друге примере, позивамо вас да поделите своје кулинарско искуство са јестивим цвећем. Списак јестивог цвећа је заиста дугачак.
